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Azafrán rojo: un hongo comestible perteneciente a la familia Russula. El nombre latino de esta especie es Lactarius sanguifluus.
Descripción
Las setas de azafrán rojo tienen sombreros de tamaño mediano, cuyo diámetro máximo no supera los 100 mm. Al comienzo del desarrollo del hongo, las tapas son de forma plana convexa, con maduración, se enderezan y se vuelven bastante anchas con depresiones características en forma de embudo en la parte central. En este caso, los bordes de la tapa están ligeramente envueltos hacia adentro. La superficie es húmeda, muy lisa y ligeramente pegajosa al tacto. Tenga en cuenta que las tapas de hongos azafrán pueden tener una variedad de colores, desde amarillo pálido con un tinte rosado hasta marrón intenso.
La pulpa del hongo, aunque tiene una alta densidad, es bastante frágil. El color de la pulpa es blanco con manchas rojizas raras. Cuando se rompe, la carne secreta jugo lechoso, que en su consistencia se asemeja a una leche rojiza.
El azafrán rojo tiene un tallo de mayor altura (hasta 60 mm); en la base, esta parte del hongo tiende a estrecharse. La superficie de las piernas está casi completamente cubierta con un recubrimiento en polvo. Además del cuerpo fructífero principal, el color de las piernas puede variar de rosa anaranjado a marrón con un tinte púrpura. Durante la maduración, la tapa de azafrán se vuelve hueca.
El tipo de hongos presentado es comestible y tiene excelentes características nutricionales, lo que, de hecho, lo convierte en una presa bienvenida para cualquier amante de la caza tranquila.
Lugares de crecimiento
Un hongo comestible de la familia russula como la camelina es bastante común, que a menudo se encuentra en los bosques de nuestro país. El principal lugar de crecimiento es el terreno montañoso y los bosques de coníferas. La temporada de fructificación es verano-otoño.
Uso medicinal
Los hongos de la familia Russula, en particular los hongos naturales y rojos, se usan en medicina para aislar un antibiótico natural utilizado para tratar una enfermedad como la tuberculosis. Este antibiótico se llama lactarioviolin, su tarea principal es suprimir el desarrollo de microorganismos nocivos.
Vistas similares
Como se mencionó anteriormente, el hongo azafrán es un hongo bastante común, que tiene varias especies similares conocidas por la mayoría de los habitantes. Estas especies incluyen hongos reales y abetos. Tenga en cuenta que estas especies tienen muchas características similares, por esta razón los recolectores de hongos sin experiencia a menudo las confunden.
Azafrán rojo: un delicioso hongo comestible. Esta especie también tiene otros nombres conocidos: noble, gourmet, genuino, bosque de pinos, otoño. La tapa de hongo en diámetro alcanza 150 mm, la superficie es de color naranja claro, mucosa al tacto. La tapa de azafrán es de forma regular (cilíndrica), el color coincide con el color del sombrero. El sabor de la pulpa del cuerpo fructífero es tierno y agradable con un pronunciado aroma afrutado. Muy a menudo, este tipo de hongo se encuentra en los bosques de coníferas de nuestro país (en los Urales, en Siberia). El procesamiento culinario consiste en asar, guisar y encurtir hongos, este tipo no es adecuado para el secado.
Hongos falsos
Los hongos de azafrán falsos incluyen este tipo de hongo, como las trampas rosadas. Esta especie es condicionalmente comestible. Aunque se puede cocinar, pero requiere el cumplimiento de ciertas condiciones. Cocinar implica ebullición prolongada y salazón de hongos. Además, si el período de salazón de los hongos no es sostenido, en este caso pueden aparecer problemas tales como la aparición de problemas con el tracto gastrointestinal. La duración de la salazón de las ondas rosadas no debe ser inferior a 50-55 días.
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