Contenido del artículo
Uno de los tipos de hongos comestibles, y al mismo tiempo bastante raro, y por lo tanto no recomendado para comer, es el gyropoorus azul, también conocido popularmente como el "moretón", llamado así por su reacción de color muy específica en el corte, que se vuelve azul algún tiempo después de la recolección. A pesar de que este representante del reino de los hongos se puede comer sin lugar a dudas, no es aconsejable hacerlo, porque en la actualidad es una de las especies en peligro de extinción que figuran en varios libros rojos regionales de nuestro país.
Para muchos principiantes o recolectores de hongos no muy experimentados, un hematoma descubierto accidentalmente en el bosque puede ser un hallazgo inesperado, que bien puede estar ubicado en el medio de los hongos comunes o los abedules boletus familiares para cada uno de nosotros. Lo más probable es que muchos de los que no estén familiarizados con este habitante del bosque simplemente pasen de largo, considerando que no es particularmente comestible. O lo tirarán a la basura, confundiéndolo con un corte venenoso debido al azulado específico de la cara, que a veces puede sorprender incluso a los fanáticos experimentados de la caza silenciosa. Sin embargo, el gyroorus blue es uno de los representantes tradicionales de la naturaleza de nuestra tira y, por lo tanto, merece una mirada más cercana.
Descripción
El hongo moretón (en latín científico llamado Gyroporus cyanescens), también conocido como el gyropoor azulado o el gyropoorus de abedul, pertenece a los hongos tubulares del género Gyroporus (gyropora) de la familia Flight Agaricomycetes. Recibió sus nombres, tanto nacionales como oficiales, por la rara propiedad de su pulpa. Por ejemplo, en una pierna o sombrero, puede cambiar rápidamente su color blanco original a azul brillante y saturado. Además, en cualquier lugar de daño, ya sea un corte de un cuchillo de hongo, marcas de dedos presionados o, por ejemplo, una mordedura de animal.
La forma del sombrero de hematoma varía según su edad: en los hongos jóvenes tiene una forma convexa, pero gradualmente se aplana a medida que envejece. La cáscara del hongo tiene una agradable apariencia mate con un color marrón amarillento o crema blanquecino, con el menor daño está cubierto de manchas azules brillantes. Al tacto, la superficie de la cabeza del gyropoor es azulada, seca, tiene una textura de fieltro aterciopelado. Su diámetro promedio es de 5-8 centímetros, aunque a menudo hay especímenes con un ancho de sombrero de 15 centímetros.
La carne del hematoma tiene un color crema blanco o delicado, se rompe fácilmente y adquiere un tono de aciano en el lugar del corte o la rodaja. El sabor es a nuez, prácticamente no hay olor característico. La capa tubular del hongo, de hasta 10 milímetros de grosor, con poros pequeños, también tiene un tono blanco o crema que inmediatamente se vuelve azul cuando se daña. El polvo de esporas tiene un color amarillento pálido.
La pierna lisa del gyropoor azulado, sin anillo, alcanza un grosor de hasta 3 centímetros y una altura de 5 a 10 centímetros. En la base, está engrosada y debajo del sombrero tiene una forma puntiaguda. El color, por regla general, es blanco o copia el color del sombrero, emitiendo bruscamente al azul después de tocarlo. La estructura de las patas de un hongo joven es densa, mientras que en un adulto es hueca. Un hematoma se considera un hongo comestible que pertenece a la segunda categoría de alimentos, con un sabor que no es amargo en los alimentos y tiene un valor nutricional bastante bueno, por ejemplo, en comparación con otros representantes de su familia, como la gyropora de la castaña.
Distribución y recogida.
Gyroporus es azul, es un hematoma, cada año se encuentra cada vez menos.En algunas regiones, figura oficialmente en el Libro Rojo. En el territorio del país, el hongo crece en bosques caducifolios y mixtos, en la zona templada, en una zona con clima húmedo, en las raíces de abedul, castañas y robles. Un hábitat común es el suelo arenoso. La recolección de hongos puede comenzar desde mediados de verano y dura hasta mediados de otoño, hasta octubre.
Vistas similares
Comer
La contusión de hongos tiene un agradable sabor a nuez y un sutil aroma a hongos, se puede comer tanto hervida como frita, así como también en forma de preparaciones para el invierno: seca o en escabeche. Excelente caviar y varias salsas hechas de gyropoors azules se distinguen por su excelente sabor. Sin embargo, no todos pueden estar contentos con los platos que se preparan a partir de él: en algunas regiones del país, un hematoma figura en el Libro Rojo. El hecho es que da muy mal fruto y se propaga, y por lo tanto es extremadamente raro. Por lo tanto, no se recomienda cortar tales hongos.
Video: hematoma (Gyroporus cyanescens)
Enviar