Kuinka sushi eroaa teloista: 5 eroa

Japanilainen keittiö on jo kauan voittanut hyvän ravitsemuksen kannattajien luottamuksen, ja tämä ei ole yllättävää. Erilaisia ​​sushia, rullia, sashimia - kaikkea tätä ei pidetä nykyään eksoottisena. Mutta ihmiset, jotka ovat vasta alkamassa tutustua japanilaiseen keittiöön, ihmettelevät eroja tietyissä ruokia. Jotkut sekoittavat sushia edelleen rullina ja päinvastoin. Yritämme selvittää se yhdessä, kuinka ei pudota mutaan ystävien edessä.

Elintarvikkeiden ainesosat

1. Aloita siitä, että telat ja sushi sisältävät yhtä paljon riisiä. Se on keitetty etukäteen riisietikan ja sokerin kanssa. Tämä tekniikka ei anna jyvien rapistua muodostumisprosessin aikana.
2. Tärkeä edellytys on erityisen riisin käyttö, joka sisältää tarpeeksi gluteenia. Höyrytetty ei sovellu, sillä sen käyttö sushia ja rullia hajoaa, kun ne upotetaan soijakastikkeeseen.
3. Kyseisiin kahteen japanilaiseen ruokaan kuuluu myös nori. Nämä ovat merilevää, joka on puristettu lehtiä ja johon tärkeimmät aineosat on kääritty.
4. Rullien ja sushien perustana on mereneläviä. Useammin se on katkarapu, tonnikala, lohi, ankerias. Kurkku, avokado ja muut aineosat lisätään teloihin, jotka asetetaan telan sisälle.

Esityslomake

1. Japanilaisilla on erityinen asenne ruokailujen seremoniaan. Pöydän on oltava tilava, puhdas ja ilman tarpeettomia esineitä. Pöytäliina ei erotu erikseen, lautasliinat valitaan sille väri.
2. Maamme japanilaisissa ravintoloissa sushi ja rullit tarjoillaan erityisellä puisella tarjolla. Se voidaan tehdä veneen, laivan, keinun jne. Muodossa.
3. Ruokien osalta laitokset tarjoavat neliön muotoisia lautasia, syvennetyn kattilan soijakastikkeelle, kuuman märän pyyheliinan, itse astian kastikkeella ja sauvilla.
4. Tämän tyyppisiä ruokia tarjoillaan soija- tai pähkinäkastikkeella, wasabilla (japanilainen piparjuuri), marinoidulla inkiväärillä (käytetään torjumaan bakteereja ja keskeytettävä muun tyyppisen sushi / rullien maku).
5. Sushit on aseteltu peräkkäin, mikä johtaa kauniiseen väritasapainoon. Koska telat leikataan aikaisemmin 6-8 kappaleeksi, ne kaikki sijoitetaan vierekkäin.

Ulkoiset merkit

1. Puhutaankoon nyt suoraan ulkoisista yhtäläisyyksistä ja eroista, jotta vastaamme kysymykseen tarkemmin: "Mitä eroa on sushilla ja rullilla?"
2. Sushia myydään erikseen, ne ovat kertakorvainen riisiä, jonka päällä on kerros kalaa. Riisi ja kala vedetään ohuella (1 cm) haluamalla nauhalla, niin että aterian aikana ruokalaji ei hajoa.
3. Rullat - rulla, jonka sisälle on sijoitettu monipuolinen täyttö avokadoa, kalaa, katkarapuja ja muita ainesosia. Tela kierretään merilevämuodoksi, sitten leikataan 6 tai 8 yhtä suureen osaan.
4. Ehdollisesti voimme päätellä, että sushi on yksikkö ja telat ovat osa, joka koostuu samankokoisista ja koostumuksellisista palasista.
5. Telat voivat olla ulkoisia ja sisäisiä. Ensimmäisessä tapauksessa kala ja riisi näkyvät pinnalla. Toisessa - täyte kierretään merilevässä.
6. Sushi tarjoillaan, jota kutsutaan "on". Toisin sanoen niitä ei kasteta kastikkeella, niitä ei sirotella seesaminsiemenillä. Rullat on yleensä koristeltu unagi-kastikkeella, sake tai také, lisätystä kalasta riippuen. Myös rullan paloja ripustetaan valkoisilla tai mustilla seesaminsiemenillä.

Hintaero

Rullien ja sushien välinen hintaluokka on edelleen erilainen. Missä tahansa ravintolassa ja kahvilassa voit huomata merkittävän eron. Sushi-hinta ilmoitetaan kaikkialla kappaleversiona. Rullojen määrä on kirjoitettu annosta kohden, jolloin 6-8 kappaletta.Yksinkertaisen matematiikan tuloksena voit ymmärtää, että osa sushista tulee kalliimmaksi.

Juomat, joihin ruokia yhdistetään

1. Alkuperäisillä teloilla ja sushilla on terävä jälkimaku, koska niitä syödään yleensä wasabin kanssa. Siksi juomiin on kiinnitettävä erityistä huomiota. On tärkeää, että maut täydentävät toisiaan eivätkä häiritse.
2. Klassinen vihreä tee ilman lisäaineita on hieno lisä tähän ruokaan. Juoma auttaa jäähdyttämään suuontelot wasabin vaikutuksilta. Tee virkistää ja keskeyttää aiemmin syömien ruokien maun.
3. Japanilaisessa perinteessä yksi ainoa ateria ei mene ilman vihreää teetä. Jos haluat käyttää alkoholia rullina ja sushina, anna etusija alkuperäiselle. Lämmin japanilainen vodka tulisi juoda juuri ennen ateriaa.
4. Vodka pitää sinut lämpimänä ja ärsyttää ruokahaluasi. Muista, että juomaa ennen ateriaa tulisi ottaa vähän. Ystävälliset yritykset itämaisen keittiön kanssa sekoittavat olutta.
5. Toinen vahva juoma, joka sopii hyvin sushin ja rullien kanssa, on viini. Mutta on syytä juoda yksinomaan japanilaisia, luumulajikkeita. Tällaiset tuotteet sekoittuvat täydellisesti toisiinsa.
6. On tärkeää tietää, että kotimaamme laajuudessa on vaikea hankkia omaperäistä juomaa, joten valkoinen viini on sille vaihtoehto. Tällainen koostumus täydentää täydellisesti ateriaa.

Rullien ja sushien käyttöä koskevat säännöt

1. Japanilaiset kunnioittavat ja kunnioittavat esi-isiensä perinteitä. Ateria milloin tahansa vuorokauden aikana ei ole heille vain tapa tyydyttää nälkää, vaan koko seremonia.
2. Rullat ja sushi tulisi syödä yksinomaan puisilla sauvoilla. Jos tilasit sarjan suurelle yritykselle, tuote yleisistä työvälineistä on otettava laitteen takana. Tikkuilla on erityinen litteä osa.
3. Sushi tulisi syödä erityisellä kastikkeella. Niiden kastamisen tulisi olla kalastuspuoli. Rullat asetetaan kastikkeen reunaan. Syödä on koko herkkua. Inkivääri lyö tuotteen jälkimakua.

Tuotteiden erona on, että sushi on valmistettu riisin kokonaisuudesta. Sen yläpuolella on kala. Joskus sushi on kääritty ohutan kerrokseen nori merilevää. Rullien suhteen ne valmistetaan eri aineosista. Sen jälkeen tuotteet kääritään rullaan haluavien kanssa ja leikataan.

Video: miten keittää sushia ja rullia