Keltaiset rinnat saivat nimensä luonteenomaisen sävyn vuoksi. Ne ovat hyvin suosittuja maanmiehemme keskuudessa, ja ne kulutetaan sekä suolakurkkua että suolaa. Niitä löytyy pöydältä melkein jokaisesta lomasta, koska maku on ylittämätön. Jos henkilö päätti mennä hiljaiseen metsästykseen, on erittäin tärkeää oppia ensin kaikki tämä laji. Sienet piiloutuvat hyvin, ja siksi niitä on joskus vaikea löytää.
kuvaus
- Nämä rinnat luokitellaan agaricomycetes ja russula-perheeseen. Nämä ovat maitomaisia sieniä, joita kutsutaan muuten keltaisiksi podruzdeiksi, keltaisiksi aaltoiksi tai naarmuuntumiseksi.
- Kärjen halkaisija ei ole tarpeeksi suuri, indikaattorit vaihtelevat keskimäärin 6-10 cm, löytyy myös yli 15 cm: n hatun ylikasvuja, mutta tämä on pikemminkin poikkeus. Yläosan muoto on kupera, keskiosassa on syvennys. Suppilon muotoinen ydin on painettu. Hattu on shaggy reunojen ympäri, on alaspäin. Väri ei saa olla puhdas keltainen tai keltainen kultaisella sävyllä. Sateen päätyttyä pinnan pinta tulee liukasta ja tarttuu myös käsiin.
- Levyt sijaitsevat lähellä toisiaan, niitä on monia. Alempi pohjaan. Ne ovat vaaleanruskeita, mutta saavat sitten vaaleanpunaisen tai kellertävän pigmentin. Pehmeä osa on valkoinen, kun sitä kosketetaan ja painetaan, se muuttuu kellertäväksi. Mehu erottuu siitä, maistaa katkeruudella. Leikattaessa liha muuttuu likaiseksi keltaiseksi.
- Pohja on lyhyt, enintään 6 cm. Leveys 4 cm. Jalka on haalistunut, keltainen, kapeneva alapuolella. Se on peitetty ruskehtava sävyisillä pilkulla. Jalan sisäosa on tyhjä. Sieni luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Asia on, että mehu on katkeraa, joten hedelmäelimet tarvitsevat liotuksen. Jos kypsennetään oikein, maku on uskomaton. Sienistä puuttuu myrkyllisiä tuplaa.
- Nyt käsittelemme erikseen näiden hedelmäkappaleiden jakautumista. On suositeltavaa etsiä niitä lehtikuusista, havupuusta. He rakastavat elää koivun, mäntyjen sekä kuuden ja joulukuusen kanssa. Täysin naamioitu, lehtipuikko. Kasvu toteutetaan pesäkkeissä. Jotta voit kerätä todella suuren sadon, sinun täytyy mennä metsään elokuun alussa. Hedelmähoito kestää lokakuusta marraskuuhun. Etsitään sieniä Siperiasta ja maamme keskialueelta.
Kuinka kerätä
- Ennen kuin kerätään harkittuja hedelmäkappaleita, sinulla on oltava tietyt tiedot niiden suuremman leviämisen paikoista. Lisäksi tässä menettelyssä sinun on oltava erittäin varovainen. Kokeneet sienenkeräjät suosittelevat etsinnän aloittamista matalilla alueilla. Esitetyt sienet löytyvät myös raivauksista ja raivauksista. On parempi kerätä ne varhain aamulla.
- Tällaiset yksilöt liittyvät enemmän syksyn sieniin. Tässä tapauksessa keltaiset rinnat ovat täysin naamioituneet. Niitä voi löytää kaatuneista lehtiä, ruohoa tai neuloja. Keräyksen pääsääntö on, että hedelmät on leikattava terävällä veitsellä, älä missään tapauksessa repi niitä. Muuten sienirihma vaurioituu eikä tuota enemmän hedelmiä.
- Jos kaikki tehdään oikein, voit palata samaan paikkaan ensi vuonna uuden sadon rauhallisen sielun avulla. Huomaa, että on erittäin suositeltavaa olla keräämättä vaurioituneita tai vanhoja kopioita. Usein sellaisissa hedelmissä on keskittynyt suuri pitoisuus ihmisille haitallisia yhdisteitä.
käsittely
- Useimmissa tapauksissa kyseiset hedelmät on marinoitu tai suolattu. Ennen tällaisia toimenpiteitä sienet liotetaan ilman epäonnistumista. Seuraavaksi lämpökäsittely.Sadonkorjuun jälkeen hedelmäkappaleet on pestävä juoksevalla vedellä. Näin pääset eroon kaikesta ylimääräisestä roskasta.
- Puhdistuksen aikana muista päästä eroon vaurioituneista alueista ja jalkojen osista. Sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Tällaiset sienet voidaan suolakurkkua kahdella tavalla. Hedelmäkappaleet keitetään marinaadissa tai erikseen kiehuvassa vedessä.
- Lämpökäsittelyn aikana on tärkeää, että rinnat eivät sula. Kun hedelmäkappaleet ovat täysin valmiita, ne alkavat uppoaa pohjaan. Tämän jälkeen näytteet on asetettava steriloituun astiaan. Kaada marinadi ja rulla kansi. On syytä huomata, että kyseisiä hedelmäkappaleita ei ole tapana kuivata.
Nykypäivän materiaalissa tutkimme seuraavaa laktariusta, joka erottuu katkerasta mehusta. Sienet luokitellaan ehdollisiksi syötäviksi, koska ne edellyttävät pitkää esikäsittelyä liotuksen tai ruuansulatuksen muodossa. Jos noudatat kaikkia ruoanlaiton hienouksia, saat todella herkullisen herkuttelun.
Video: keltainen rinta - yliarvostettu sieni
lähettämään