Kuinka valmistaa Puer-teetä: hyödyllisiä vinkkejä

Pu-erh on valmistettu joillakin Kiinan alueilla, joilla saadaan lopullinen tuote luonnollisten entsyymien prosessoinnin ja mikro-organismien vaikutuksen kautta. Kiinalaisen Puer-tuotannon päätekijänä pidetään sen jatkojalostusta - puristamista. Tällainen muutos vaikuttaa suuresti valmistetun teen makuun, kuljetukseen ja yleiseen säilyvyysaikaan. Jotta koostumus voitaisiin valmistaa oikein, on välttämätöntä olla vähän tietoa menettelytavan tekniikasta teetyypin perusteella.

Puerin positiiviset ominaisuudet

• Vähentää kolesterolimuttojen määrää;
• Vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä;
• Normaloi verenpainetta;
• Lisää elastiini- ja kollageenikuitujen sävyä;
• Tasoittaa osittain selluliittia;
• Parantaa verenkiertoa;
• Se nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Normalisoi ruuansulatuksen toiminnan;
• Piristää;
• Lievittää stressiä, normalisoi hermostoa;
• Parantaa suorituskykyä;
• Poistaa toksiinit kehosta;
• Auttaa päästä eroon krapulasta;
• Kamppailee liiallisella painolla;
• Laskee sokeria, taistelee osittain diabetestä;
• Sopii mahahaavoille;
• Sillä on suotuisa vaikutus suoliston liikkuvuuteen.

Puer antaa muun muassa energiaa huolimatta siitä, että koostumus sisältää minimimäärän kofeiinia. Tästä syystä ei ole suositeltavaa juoda teetä myöhemmin kuin 5 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Juomaa ei voida verrata muihin teihin, Puer on humalassa yksinään, ilman makeisia ja muuta ruokaa. Kun lämmin (ei kuuma!) Juomaa käytetään säännöllisesti, kehon yleinen kunto paranee ja ”taisteluhenki” herää.

Kuinka valita Puer-tee

Ennen panostamista on valittava tee ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset. Älä yritä pysyä halvalla, arvioi tuotteen laatu etukäteen käytännön suositusten avulla. Kiinalaista teetä valittaessa on kiinnitettävä huomiota lukuisiin tärkeisiin näkökohtiin.

1. Ensinnäkin on välttämätöntä visuaalisesti arvioida esitetyt tuotteet. Jopa erittäin tiivistetyissä kakkuissa tai tiileissä lehtien on oltava hyvässä kunnossa: ääriviivat ovat selvästi näkyvissä, lehtien eheys ei ole rikki. Muiden vieraiden sulkeumien esiintyminen puristuneessa seoksessa ei ole ehdottomasti sallittua, eikä roskia saa olla.
2. Kun valitset puristettua koostumusta, varmista, että lehdet eivät erotu toisistaan. Niiden tulisi olla yksi kokonaisuus, joka muodostaa pesän tai tabletin. Cher Puer on vaaleanruskea väri ja pieni vihreä roiske. Shu Puer on tummempi, mustan ja ruskean välillä, heijastaen hieman harmaata.
3. Alkuperäisessä kiinalaisessa teessä ei pitäisi olla mitään aromaattisia ja aromiaineita. Muuten se on todiste sen huonosta laadusta. Pu-erhillä on oltava erityinen tuoksu, eikä sitä ilman syytä kutsuta "maanläheiseksi". Läsnä olevien puunkuoren ja maan muistiinpanojen ei kuitenkaan pitäisi olla provosoivia. Pääpaino on tupakan ja muskottipähkinän muistiinpanoissa. Tapauksissa, joissa Puerh haisee kostealta (homeelta), kannattaa ottaa huomioon, että tuotteiden varastointia koskevia sääntöjä rikotaan.
4. Puer-kaltaisessa teessä ei tarvitse pettyä, sinun on lähestyttävä valintaa perusteellisesti, varsinkin jos kohtaat tämän ensimmäisen kerran. Mieluummin tee, jolla on keskimääräinen hintapolitiikka, älä jahdata halpoja, jotta et pilaa ensivaikutelmaa.Mitä tulee kalliisiin teihin, alkuperäisen valmistuksen aikana et pysty arvioimaan niitä, koska teeseremoniassa ei ole kokemusta.
5. Pu-erh-tee pakataan eri tavoin (pesä, neliö, tabletit, irtonainen jne.), Osta kertakäyttöinen koostumus "testattavaksi" ja kokeile sitten muita makuja ja aromeja. Jos valitset vihreän Puerin, kiinnitä huomiota kuivattujen hedelmien ja mustan maaperän tyypilliseen tuoksuun.

Puer-teetä valmistusmenetelmät

Panimotekniikoita on monia, aina juoman valmistamisesta perinteisen kiinalaisen menetelmän mukaisesti ja päättyen höyryttämiseen tavallisessa mukissa.

On tärkeää ymmärtää, että Puer viittaa enemmän eliitin lajikkeisiin, mikä tarkoittaa, että lopputulos (maku, tuoksu, jälkimaku) riippuu oikeasta panimotekniikasta.

Kuinka tehdä villi puer

Tämän tyyppisellä teellä on parantavia ominaisuuksia enemmän kuin muilla. Koostumuksen valmistusmenetelmä ei ole erityisen vaikea: laita tee lasi- / keraamiseen astiaan, kaada kiehuvalla vedellä ja valuta heti. Kaada sen jälkeen uudelleen kuuma vesi (93-95 astetta), anna 3-6 minuutin suljettuun astiaan. Jos kulho on keskikokoinen, riittää, että kaatat 1 tl raaka-aineita.

Valotusajasta riippuen myös lopullinen maku muuttuu. Noin 3 minuutin ajan vaadittaessa tee saa puumaisia ​​muistiinpanoja, joilla on hapan maku. Jos Puer säilyy yli viiden minuutin ajan, siitä tulee hapokas hunajakukka-jälkimaku.

Kuinka panimoida Shen Puer (vihreä)

Shen Puer on osittain puristettua maohon (Puerh-puun) lehtiä, jota ei altisteta korkeiden lämpötilojen lisävaikutuksille. Shen Puerin prosessointiperiaate on samanlainen kuin valkoisella Puerilla, niiden ainoa ero on, että jälkimmäisessä tapauksessa käytetään teepumpuja.

Ennen kuin tee höyrytetään, huuhtele se kiehuvalla vedellä: kaada kuuma vesi teetä kulhoon, odota 5 sekuntia ja valuta. Sen jälkeen jätä teelehdet ligoimaan puoli minuuttia ja kaada sitten uudelleen kiehuvan veden (90-95 astetta) päälle. Odota enintään 2 minuuttia, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kuinka valmistaa nuori Shu Puer (musta) mandariinissa

Tämän tyyppistä mustaa teetä voidaan hautua korkeintaan 3 kertaa, kun taas koostumus on hauraa ja kova. Ensimmäiseen panimoon tarvitaan puolet mandariinista.

Laita se muki tai muu syvä astia, kaada viileä kiehuva vesi, odota 2 minuuttia, valuta. Höyryttäkää sitten uudelleen kuumalla vedellä, peitä kansi, jotta höyry ei haihtunut, jätä 5 minuutiksi. Lopullinen versio miellyttää sinua: mandariininkuori antaa osan aromista, tee juodaan helposti.

Mandariinin tuulettimet Shu Puer sanovat yksimielisesti, että teetä on höyrytettävä noin 10 minuuttia. Kuitenkin tällä tekniikalla mahdollisuus valmistaa uuni uudelleen välittömästi.

Kuinka tehdä Royal Puer

Royal Puerin tärkein erottava ominaisuus muista raaka-aineista on, että sitä ei kuivata, vaan kuivataan. Seurauksena teelehdissä on hyödyllisiä elementtejä, jotka vaikuttavat suoraan teen makuun.

Tee tee ottamalla 3 g. raaka-aineet, kaada se 140 ml. kuumaa vettä (80-85 astetta), infuusi juomaa noin 2 minuutin ajan, valuta sitten kulhoon / kuppiin.

Tämän tyyppinen hamppu voidaan höyryttää 7-10 kertaa, kun taas seuraavien höyrytysten aikana on tarpeen pidentää valotusaikaa. Maun suhteen Royal Puerilla on pehmeä kutistavuus, joka erottaa sen muista lajikkeista.

Kuinka panimoida puristettu puer (tabletit)

Tämän tyyppinen tee on pyöreä tai neliöinen tabletti, joka koostuu pienistä sinisen ja mustan rakeista. Lopulta saat juoman, jolla on ruskehtava sävy ja jolla on tuskin havaittavissa makea jälkimaku.

Aseta 1 puera-tabletti kulhoon tai muuhun suureen kapasiteettiin, soseuta se lusikan takana, kaada se kiehuvalla vedellä.Tyhjennä neste 3 sekunnin kuluttua, odota puoli minuuttia ja höyryytä sitten uudelleen. Vaadi korkeintaan 1 minuutti ensimmäisestä haudutuksesta ja noin 2 - 3 minuuttia kaikista seuraavista keittoista. Hallitse valotusaikaa makuvalintojen perusteella.

Kuinka tehdä Maito Puer

On tärkeää ymmärtää, että maitopohjainen kiinalainen tee ja Puer-maito ovat kaksi täysin erilaista käsitettä. Toinen teetyyppi on eliittilajike, jolla on punertavanruskea sävy ja pehmeä karamellimaito. Kuten kaikki muutkin Puer-lajikkeet, tämä tyyppi torjuu erilaisia ​​vaivoja, mutta useimmissa tapauksissa sitä käytetään painon korjaamiseen ja ihon sävyn parantamiseen.

Maidon Puer-valmistuksen piirre on suhteellisen matala höyryytyslämpötila (65-75 astetta). Teetä ei tarvitse huuhdella, täytä se heti kuumalla vedellä ja odota 2-3 minuuttia. Koska maitomaista Pueria voidaan käydä eri tavoin, pitoaika on joissain tapauksissa erilainen. Suosittelemme selvittämään tämän asian konsultin kanssa raaka-aineita ostettaessa.

Käytännön suositukset

1. Kun höyrytät ”Puer-maata”, älä käytä saviastiaa, jota ei ole päällystetty hylkivällä materiaalilla. Muuten astiat imevät koko hajun, tee muuttuu tuoreeksi.
2. Sokeria ei lisätä Pueriin. Voit makeuttaa juoman tummalla suklaalla tai hunajalla (pieninä määrinä).
3. Huuhtele aina teelehdet ennen kuin jätät sen panemiseen. Voit halutessaan kuivaa teetä uunissa tai pannulla, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Teelehtiä höyryttäessä ja huuhellessa käytetään vain suodatettuun veteen perustuvaa kiehuvaa vettä. Jos neste ei ole tarpeeksi kuuma tai et saa sitä ensimmäisten kuplien ulkonäköön, tärkeät elementit haihtuvat teelehdistä.

Eri lajikkeiden Puerh-panimoteknologia ei ole kovin erilainen, ainoa asia, joka vaihtelee lajikkeesta riippuen, on koostumuksen altistusaika ja lämpötila. Kaikissa tapauksissa on käytettävä posliinia, lasia tai keraamista teekannua, joka ei ime aromia.

Video: miten hautua puer