Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja: 7 reseptiä

Aurinkokuivattuja tomaatteja pidetään ainutlaatuisena ruokana. Heidän avullaan voit aina monipuolistaa pöytää. Tuote rullataan usein lasipurkkeihin ja varastoidaan vuosia. Tomaatteja käytetään itsenäisenä välipalana lisäaineosana salaatteihin ja täytettä varten. Tarkastele yksityiskohtaisemmin reseptejä kuivattujen vihannesten varastoimiseksi.

Aurinkokuivatut tomaatit hitaassa liesi

• kirsikkatomaatit - 530 gr.
• karkea suola - 10 gr.
• jauhettu pippuri - 9 gr.
• oliiviöljy - itse asiassa
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• kuivatut yrtit - maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit juoksevalla vedellä, pyyhi pyyhkeellä ja anna kosteuden haihtua. Leikkaa kukin hedelmä puoliksi.
2. Yhdistä sokeri, pippuri, suola ja sekoita. Ripottele vihreät oliiviöljyllä ja levitä tomaateille mausteiden mukana.
3. Aseta hedelmät multi-kulhoon, aseta "Leivonta" -tila. Odota toimenpiteen loppua. Älä avaa kansi.
4. Seuraavaksi hauduta vihannesta noin 3 tuntia, säätämällä toiminto "Lämmitys". Samanaikaisesti steriloi lasisäiliö, laita mausteet ja valkosipuli pohjalle.
5. Kaada oliiviöljy päälle. Ohjelman suorittamisen jälkeen laita aurinkokuivatut tomaatit kerroksittain. Täytä jokainen rivi öljyllä ja kuivatut yrtit.
6. Täytä purkki vihanneksilla reunaan. Säiliötä ei tarvitse rullata ylös, sulje se tiukalla kannella, laita viileään paikkaan.

Aurinkokuivatut tomaatit talveksi

• kuivattu basilika - 25 gr.
• Luumulajikkeen tomaatit - 3,5 kg.
• kasviöljy - 600 ml.
• valkosipuli - 2 piikkiä
• rosmariini - 15 gr.
• laakerinlehdet - 3 kpl.

1. Pese hedelmät ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi. Sinun on päästävä eroon pehmeästä ytimestä.
2. Poista leikkauksen jälkeen ylimääräinen kosteus lautasilla. Ota leivinkerros, aseta sen päälle pergamentti. Aseta hedelmä viipaleilla ylöspäin.
3. Aseta leivinastia ja vihanneksia esilämmitettyyn uuniin. Sen lämpötilan tulisi olla 120-130 astetta. Odota 1,5–2 tuntia. Laske lämpötilaa 20-30 astetta. Jatka tomaattien kuivaamista vielä 3 tuntia.
4. Hienonna valkosipuli ja lähetä se mausteiden mukana steriloidun purkin pohjalle. Poista tomaatit ajan kuluttua uunista, aseta astiaan.
5. Täytä astiat yläosaan ja täytä ne sitten lämpimällä öljyllä. Rullaa purkit tavanomaisella tavalla, kääri ne lämpimään vilttiin. Pidä pyöritykset viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatit öljyssä

• oliiviöljy - itse asiassa
• kypsät tomaatit - 2,2 kg.
• kivisuola - 20 gr.
• sekoitus kuivattuja yrttejä - maun mukaan
• pippuria - 15 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa

1. Käsittele tomaatit vesisuihkulla, kuivaa ja pilko. Massasta kannattaa päästä eroon. Aseta alumiinifoliota leivinlevylle, aseta hedelmät siivut ylöspäin.
2. Ripottele suolaa jokaiselle viipaleelle. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Aseta pannu 3,5 tunniksi. Lähetä seuraavaksi herneet ja yrtit lasisäiliön pohjalle.
3. Laita hetken kuluttua tomaatit purkkiin kerroksittain vuorotellen ne mausteilla. Kuumenna öljy samaan aikaan ja murene valkosipuli siihen. Kaada purkki alkuun.
4. Ruuvaa kansi tiukasti kiinni. Kääri astia huovalla, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Konttia saa varastoida huoneessa.

Aurinkokuivatut tomaatit sähkökuivaajassa

• karkea suola - 13 gr.
• soijakastike - 55 ml.
• rakeistettu sokeri - 250 gr.
• kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• etikka maun mukaan

1. Huuhtele ja puolita hedelmät, lähetä ne syvään astiaan. Kaada 50 g. sokeria ja ravista kulhoa hyvin, jotta tomaatit peittyvät tasaisesti hiekalla.
2. Heti, kun tomaatit antavat mehua, heitä ne siivilään. Kerää tulokseksi saatu makea neste emalivaatilaan. Kaada jäljellä oleva sokeri, lähetä astia hitaalle tulelle.
3. Keitä siirappia tasaiseksi. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää suola ja sekoita huolellisesti. Laita seuraavaksi tomaatin puolikkaat. Keitä tomaatteja 5-6 minuuttia.
4. Toista hetken kuluttua käsittely ja hävitä vihannekset siivilässä. Odota, että siirappi valuu kokonaan. Päästä eroon kuoresta ja aseta tomaatit viipaloiduksi kuormalavalle.
5. Jokaiseen kopioon sinun on tehtävä pieni viilto, jonka jälkeen lisää 8 ml. soijakastike. Ripottele tomaatit pienellä etikalla. Lähetä lokero kuivausrumpuun.
6. Aseta lämpötila 65 asteeseen, keitä ruokaa noin 2,5 tuntia. Laske lämpötilaa hetken kuluttua 15 yksiköllä. Hauduta astiaa vielä 6 tuntia.

Kuivataan tomaatteja auringossa

• merisuola - 80 gr.
• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,9 kg.
• mustapippuri - 20 gr.
• kuivattu valkosipuli - 25 gr.

1. Pese hedelmät huolellisesti ja pyyhi ne paperipyyhkeillä. Leikkaa tomaatit neljään yhtä suureen osaan. Poista ydin jälkiruoka lusikalla.
2. Laita tomaatit pergamentilla peitetylle uunilevylle, ripottele niitä pienellä määrällä mausteseosta. Peitä seuraavaksi vihannekset sideharsolla, taittamalla se useampaan kerrokseen.
3. Aurinkoisten päivien lukumäärästä riippuen toimenpide voi viedä kauan. Tomaattien valmius määritetään silmällä.
4. Vihannekset puristetaan huomattavasti, mutta sisältävät samalla tarpeeksi mehua. Taivuta tomaatin reuna: jos taipuessa jää kevyt kaistale, astia on valmis.

Aurinkokuivatut tomaatit mikroaaltouunissa

• kypsät tomaatit - 350 gr.
• oliiviöljy - 50 gr.
• mausteet maun mukaan
• valkosipuli - 5 piikkiä

1. Pese tomaatit ja puolita. Aseta hedelmät syvään lämmönkestävään astiaan viipaleiden ylöspäin. Levitä pieni määrä mausteita kuhunkin tomaattiin. Seuraavaksi kaada heille öljyä.
2. Aseta mikroaaltouunin maksimiteho. Keitä 6 minuuttia. Kun olet suorittanut toimenpiteen, älä kiirehdi oven avaamista.
3. Anna tomaattien hautua vielä 15 minuuttia. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, lisää vähän kivisuolaa.
4. Nyt tomaatit on lähetettävä takaisin mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Aseta tomaatit ajan kuluttua ruoka-astiaan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja täytä astia saadulla mehulla, peitä vihannekset tiukalla kannella. Anna tomaattien hautua jääkaapissa noin 10 tuntia.

Aurinkokuivattu "kirsikka" uunissa

• kirsikkatomaatit - 900 gr.
• valkosipuli - 6 hammasta
• oliiviöljy - 350 ml.
• tuoreet yrtit - 30 gr.
• syötävä suola - 17 gr.
• maustepippuri - 10 gr.
• kuivatut yrtit - 20 gr.

1. Kuumenna uuni 90 asteeseen. Huuhtele tomaatit ja kuivaa. Leikkaa puoli ja aseta pergamentilla peitetylle leivinuunalle.
2. Ripottele tomaatit pienellä määrällä öljyä ja ripottele hienonnetun valkosipulin, pippurin, suolan ja yrttien seoksella. Pane koostumus uuniin 6 tunniksi.
3. Anna tomaattien jäähtyä kokonaan. Lisää oliiviöljy, mausteet ja valmistetut vihannekset steriloituihin lasisäiliöihin.
4. Tämän jälkeen kaada tarvittava määrä koostumusta säiliön reunoille. Sulje tiukka kansi, säilytä jääkaapissa.

On suositeltavaa kuivata pienikokoiset tomaatit. Tällaiset lajikkeet ottavat mausteiden ja öljyn maun paremmin. Samalla kypsennysprosessi vähenee huomattavasti verrattuna suuriin hedelmiin. Valmiita tomaatteja ei tule kuivattaa liikaa. On tärkeää, että ne pysyvät mehuna.

Video: kuinka tomaatit kuivataan oikein