Kuinka kuivata aprikooseja kotona

Kuivattuja aprikooseja pidetään useimpien ihmisten suosikkiherkkuina. Kuivatut aprikoosit säilyttävät hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Kuivatut hedelmät lisätään viljaan, niitä käytetään teepalkkuna, ja jälkiruoat koristetaan heillä. Tuote on erityisen hyödyllinen diabeetikoille ja painonvalvojille. Hyödyllisten entsyymien suuren määrän ansiosta hoitaja normalisoi glukoositasoja ja parantaa ruuansulatusta. Aprikoosien kuivaamiseksi sinulla on oltava perustiedot.

Aprikoosien valmistelu kuivaukseen

1. Valitse viljellyt aprikoosilajikkeet. Villit alalajit (tavallisilla ihmisillä - ”villit”) eivät sovellu tällaisiin manipulointeihin. Valitse makeat, vedettömät, kypsät, tiheät hedelmät. Koska kiehuvalla vedellä tapahtuvan prosessoinnin aikana aprikoosi menettää suurimman osan nesteestä. Varmista, että hedelmät ovat myöhäisiä.
2. Lajittele aprikoosit ennen kuivausta, päästä eroon mätäneistä, vaurioituneista kopioista. Poista siemenet, leikkaa hedelmät puoliksi ja älä unohda sulkea pois matoisia hedelmiä. Tämä tehdään siten, että toukat eivät uudistu kuivausprosessin aikana. Vähennettyä hedelmää ei suositella huuhtelemaan.
3. Vaaleamman sävyn saavuttamiseksi kuivauksen aikana sinun on lähetettävä hedelmät siivilässä ja pidettävä hedelmiä höyryllä neljänneksen tunnin ajan. Voit tehdä muuten hitsaamalla siirappia 200 grammasta. sokeria ja 300 ml. vettä. Upota viipaleita keitetyssä massassa useita minuutteja. Poista, aseta tasaiselle astialle ja jätä, kunnes makeat pasta on kokonaan valunut.

Menetelmä numero 1. Kuivaus kodinkoneilla

1. Sähkökuivaaja. Lue ensin laitteen ohjeet ja valitse sopivampi toiminto. Sitten sinun tulee noudattaa aprikoosien kuivaamisen perussääntöjä. Käännä valmistetut hedelmät lokeroihin pitämällä pieni etäisyys. Tämä siirto estää kiinnittymistä. Aseta seuraavaksi lämpötila 45 asteeseen ja lämpökäsittelyn kesto 2 tunniksi. Tämän ajanjakson jälkeen nosta lämpötila 60 asteeseen, pidä aprikooseja 5,5 tuntia. Laske sitten virta uudelleen 45 asteeseen vielä 2 tunnin kuluttua. Menettelyn kokonaiskesto on noin 10 tuntia.
2. Uunissa. Jos ei ole erityistä sähkökuivainta, käytä tavanomaista uunia. Huomaa, että hedelmät tarvitsevat jatkuvaa valvontaa. Aseta uuni 65 asteeseen. Aseta hedelmät leivinuunalle ja lähetä uuniin. Hajoamisprosessi on noin 9 tuntia. Muista avata ajoittain uunin luukku ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Varmista myös, että aprikoosit eivät kuivaa.
3. Dehydrator. Tämä menetelmä on nopein ja paras. Aluksi aseta aprikoosit viipaleella ritilään. Aseta seuraavaksi lämpötila 60 - 65 asteeseen, aseta ajastin 30 minuutiksi. Tällä käsittelyllä hedelmät ovat puoliksi lihaisia, puolikuivia. Kuivattujen hedelmien tyyppi riippuu mausta. Jos haluat kuivamman koostumuksen, jatka lämpökäsittelyä 45 minuuttiin.

Menetelmä numero 2. Kuivaaminen auringossa

1. Menetelmää pidetään luontaisempana, koska hedelmät kuivataan luonnollisessa ympäristössä auringon alla. Tätä varten aseta kivitetyt hedelmät viipaleilla ylöspäin.
2. Laita puuvillamateriaali puulavoille, lähetä aprikoosit siihen vapaasti, puristamatta toisiaan vastaan.
3. Ensinnäkin aprikoosit romahtavat varjossa noin 4 tunnin ajan. Sitten ne asetetaan palavien ultraviolettisäteiden alle, kunnes ne ovat täysin kuivia. Poista hedelmät auringonlaskun jälkeen taloon, peitä sideharsolla.Tämä tehdään niin, että hyönteiset eivät vahingoita koostumusta.
4. Ole kärsivällinen, koska kuivuminen tällä tavalla vie noin 10 päivää. Kun säilytä hedelmiä kuivauspäivien välillä, laita kuormalavojen jalat kupillisiin vedellä, niin muurahaiset eivät pääse aprikooseihin.
5. On toinenkin tapa - yhdistää. Aseta valmistetut hedelmät auringossa, odota noin 4 tuntia. Kuumenna uuni 65 asteeseen ja lähetä aprikoosit siihen tunniksi. Poista hedelmät, aseta varjo lopulliseen kuivaamiseen.

Määritämme kuivattujen aprikoosien valmiuden

Kuivattujen aprikoosien valmiusaste määritetään useilla indikaattoreilla.

1. Tunne kuivatut hedelmät. Oikein suoritettu kuivaus tekee kuivattuista aprikooseista kutistuneita, mutta elastisia. Koostumuksen tulisi olla hiukan raskaampaa kuin kuivatut näytteet, miellyttävä koskettaa pienen vesimäärän vuoksi.
2. Jos lasket keitetyt kuivatut hedelmät kiehuvassa vedessä, ne turpoavat. Tällaisissa aprikooseissa vitamiinien ja mineraalien enimmäismäärä säilyy.
3. Valmistettaessa tätä tuotetta ilman kemikaaleja, väri on vaaleankeltainen, ruskehtava, kohtalaisen oranssi. Ylikyllästetty värisävy viittaa siihen, että hedelmät jalostetaan epäluonnollisella koostumuksella.

Kuinka säilyttää kuivattuja aprikooseja

1. Puuvillapussi. Tämä menetelmä on yleisempi kuin kaikki muut. Laita kuivatut hedelmät pussiin, ripusta ne kynsiin pimeässä huoneessa, jossa on vähän kosteutta.
2. Muovipussi. Menetelmä on nykyaikaisempi ja käytännöllisempi. Kuivaamisen jälkeen kuivatut aprikoosit laitetaan polyeteeniin, laitetaan viileään paikkaan, avaa määräajoin pussi ja tuuletetaan sisältö.
3. Pahvisäiliö. Tällä tavalla varastointimenetelmä auttaa epätasaisesti kuivattuja hedelmiä valmistautumaan. Riittää, kun linjaat laatikon albumilevyillä ja laitat aprikoosit siihen (yksi seuraavaksi).

Aprikoosit on helppo kuivata kotona, jos noudatat käytännön suosituksia. Harkitse suosittuja menetelmiä, joissa käytetään uunia, sähkökuivainta ja vedenpoistolaitetta. Kokeile menetelmää asettamalla hedelmät suoraan auringonvaloon. Yhdistä useita tekniikoita toisiinsa ja etsi paras vaihtoehto. Säilytä kuivattuja aprikooseja muovipusseissa, pahvilaatikoissa tai puuvillapusseissa.

Video: kuinka tehdä kuivattuja aprikooseja kotona