Kuinka syödä juuria selleriä

Välimeren mausteinen vihannes, joka on juurtunut hyvin leveysasteillemme, tunnetaan monille. Kaikki tietävät, että tuoksuttavien sellerilehtien ohella syövät myös niiden varret ja juurikasvit. Tuote on ruokavalion kannalta arvokas: matalakalorisella pitoisuudella se on täynnä vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja, joten se tyydyttää kehoa hyvin.

Sellerin mausteinen maku pehmenee lämpökäsittelyllä, se täyttää ruokia mahtavalla ”pähkinäisella” aromilla ja tekee salaateista, muhennoksista ja lihasta mielenkiintoisemman ja pikkuisemman. Miksi monet eivät ole vieläkään hyväksyneet sitä ruokavaliossa? Ehkä joku työnsi pois vihreiden vihannesten terävän aromin, joku ei osaa keittää sitä tai ei tunne tämän kasvin parantavia ominaisuuksia. Opi kuinka silakka käsitellä oikein nauttiaksesi vihannesta ja hyötyä siitä - ja monipuolistaa ruokavaliota uusilla maukkailla ja terveellisillä löytöillä.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet

Sellerin juurikasveja suositellaan ottamaan käyttöön ruokavalion avulla laihtuminen ja palautumisen aikana. Sen sisältämät aineet auttavat puhdistamaan ja vahvistamaan vartaloa ja auttavat myös torjumaan tällaisia ​​sairauksia:

1. Ne puhdistavat verta kolesterolista ja auttavat verenpainetta ja ateroskleroosia vastaan.
2. Ne poistavat ylimääräisen nesteen kehosta, lievittävät turvotusta ja lievittävät sydämen ja munuaisten stressiä.
3. Ne vakauttavat veden ja suolan tasapainoa kehossa, mikä auttaa ylläpitämään terveitä niveliä ja erittymisjärjestelmää.
4. Normalisoi ruoansulatuskanavan terveellinen toiminta, puhdista suolet, stimuloi rasvakudoksen palamista, hallitsee ruokahalua ja auttaa päästä eroon ummeesta.
5. Poista toksiinit ja paranna ihon kuntoa, poista stressistä ja väsymyksestä jäljet ​​kehosta.
6. Nuorentaa soluja tyydyttämällä ne kosteudella ja vitamiineilla; osallistua miesten terveyden ylläpitämiseen stimuloimalla tehoa.
7. Paranna näköä.

Selleri sisältää C-vitamiinia, ryhmää B, karoteenia, PP, E, K ja muut, samoin kuin kalium, kalsium, rauta, mangaani ja muut mineraalit.

Selleriä suositellaan käytettäväksi vakavan stressin ja kylmän kauden aikana kehon yleiseksi vahvistamiseksi, immuniteetin ylläpitämiseksi, aineenvaihdunnan ja palautumisen nopeuttamiseksi. Sen vitamiinikompleksi rikastuttaa vartaloa ruokavalioilla pitäen yllä ravinteiden tasapainoa estämättä painonpudotusta.

Sellerillä on erittäin alhainen sokeripitoisuus, joten diabeetikoille on hyödyllistä normalisoida veren koostumus ja säädellä ruuansulatusta. Se toimii monimutkaisella tavalla, vahvistamalla verisuonten seiniä, poistamalla ylimääräistä nestettä kehosta ja puhdistamalla suoliston, varmistaen normaalin imeytymisen. Tästä syystä paine normalisoituu, paino laskee, suonikohjujen, peräpukamien ja muiden verisuonisairauksien oireet taantuvat.

Toksiinien poistamisen ansiosta iho puhdistetaan, terve ihonväri palautetaan, ihottumat ja allergiat ohittavat. Kestävyys kasvaa harjoituksen aikana.

Vasta

1. Selleri voi aiheuttaa henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, siksi ennen juurikasvian lisäämistä ruokavalioosi varmista, että et ole allerginen sateenkalalle ja sellelleille. Sellerin ravitsemuksellinen hylkääminen ja liiallinen kulutus voivat aiheuttaa pahoinvointia, turvotusta, ilmavaivat, ripulia, ihottumaa ja kutinaa. Joskus tällaiset oireet ilmenevät kehon kuonasta ja häviävät, kun ruuansulatuskanava ja veri puhdistetaan. Siksi, jos selleri aiheutti sinulle epämiellyttävän sensaation, voit yrittää käyttää sitä uudelleen huolellisesti - pienessä määrin.
2. Kuluta mukulat varovasti myös vanhemmille ihmisille raskauden aikana.Tämä johtuu ruoansulatuskanavan herkkyyden lisääntymisestä.
3. Sellerin syömisestä on syytä pidättäytyä ihmisille, jotka kärsivät haimatulehduksesta, tromboflebiitistä, kihti-, jade- ja suolihäiriöistä.

Jos olet kiinnostunut selleriravinnosta, ota yhteys lääkäriisi.

Kuinka valita hyvä juurikasvihannes

Selleri otetaan mehut poimintaan kesän aikana. Vihreät voi ostaa kesä-heinäkuussa. Juurikato korjataan lähempänä syksyä. Siksi, jos haluat ostaa paikallista vihannesta, jossa on vähimmäismäärä lannoitetta edulliseen hintaan, sinun on etsittävä sitä hyllyiltä tänä aikana. Halutessasi voit löytää selleriä talvella. Ensinnäkin sitä varastoidaan pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja toiseksi markkinoilta ja etenkin supermarketista löydät kunnollisen laadun tuontituotteen.

Tuore selleri on täynnä mehua. Varreiden leikattujen jäännösten tulisi olla vihreitä eikä kuivia, ja juurikasvien tulee olla täynnä, raskaita ja tylsää, kun niitä napautetaan. Onttoja hedelmiä, jotka voidaan määrittää visuaalisesti suurten hedelmien äänen perusteella ja suhteellisen kevyeltä parasta, vältetään. Tyypillisesti näillä vihanneksilla on raikas maku ja ei kovin miellyttävä "puuvilla" -massa, mikä ei tuota ravintoarvoa.

Tuoreella juurikasviholla on mehukas vaaleanpunainen iho. Kävyt ilman lisäprosesseja ja vaurioita ovat edullisia. Sen lisäksi, että tällaisten hedelmien kuorinta on vaikeaa, versojen läsnäolo heikentää juuria, mikä tarkoittaa, että jotkut hyödyllisistä aineista ovat jättäneet sen. Tiheä mukula on yleensä täynnä vitamiineja ja mineraaleja.

Hyvä tietää! Aikaisemmin juurikasveja ei varastoitu kellareihin, vaan maahan, joten ne pysyivät tuoreina pidempään, eivät kuivuneet ja säilyttivät miellyttävän jälkimakua. Selleri makaa pidempään, jos se sijoitetaan hiekkaan.

Mitä selleri syö

Monet ymmärtävät selleriin enemmän mausteena ja lisäävät sen raa'an tai haudutetun juuren vihannessalaattien, liha- ja kalaruokien, paistettujen vihannesten tai paistamiseen puuroon. Tällaisissa tapauksissa selleri hierotaan yleensä karkealla raastimella ja haudutetaan tarvittaessa öljyyn lisäämällä mausteita.

Mutta on niitä, jotka haluavat syödä selleriä pääaineena. Tätä varten juurikasvi kuoritaan, leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi ja haudutetaan muiden mausteiden ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi sipulit, valkosipuli, porkkanat, palsternakit, tomaatit, paprikat, herneet, korianteri, pinjansiemenpähkinät.

Tällainen lisukki, kuten julienne, on loistava lisä paistettuihin kaloihin tai vähärasvaiseen lihaan. Ruokavalion tuoretta selleritasalaattia voidaan valmistaa keitetyllä munalla tai kermajuustolla. Lisäksi vihannes voidaan leipoa korilla kermakastikkeessa.

Selleri saavuttaa nopeasti valmiuden, joten voit valmistaa sen kanssa nopeasti terveellistä vitamiiniaamiaista tai lisäyksen päivälliselle samalla kun valmistat pääruokia.

Tällainen tuote sopii hyvin myös lasten ruokavalioon terveellisen ruuansulatuksen ja vitamiinien tyydyttymisen muodostamiseksi.

Ruokavalioissa ja terveellisissä ruokakomplekseissa parhaimmat ovat smoothiet, joihin on lisätty selleriä. Se tekee juomasta vähemmän raikkaan ja lisää erityisen mausteisen nuotin. Lasillinen sellaista mehua tyhjään vatsaan aloittaa ruuansulatuksen ja varmistaa hyvän aineenvaihdunnan ja ruoan asianmukaisen assimilaation, normalisoi ulosteesta ja antaa kevyyden tunteen koko päiväksi.

Hyödyllisiä reseptejä

Ennen syömistä selleri kuoritaan poistamalla kuori ja korkki sekä puhdistamalla kaikki paikat, joissa versot olivat. Puhdistuksen jälkeen on suositeltavaa huuhdella vihannes. Jos et aio keittää koko mukulaa - älä poista kuorta koko pinnalta - käsittele juurikasveja kurpitsan tavoin. Pidä ”aloitettu” vihannes jääkaapissa kalvon alla, yritä olla pitämättä tällaista hedelmää yli 4 päivän ajan. Jotta avoin pinta ei tummu, voit ripottaa sitä hapolla.

Selleri on monipuolinen vihannes, joten kytke vapaasti fantasia. Tässä on joitain klassisia reseptejä.

Kevyt vihanneskeitto
Hemmottaa kehoasi miellyttävillä nestemäisillä ruuilla, panemalla niin herkullinen tomaattikeitto:

• sellerijuuri - 200 g;
• valkokaali - 400 g;
• sipulit - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 4 kpl;
• vihreät pavut - 150 g;
• tomaattimehu - 1,5 l;
• mausteet maun mukaan, auringonkukkaöljy.

Kaikki vihannekset on hienonnettava kuutioiksi tai olkiin, maustettava ja kaada tomaattimehu. Voit laimentaa seoksen vedellä, jos et pidä hapanruokia. Nesteen tulisi peittää vihannekset kahden sormen etäisyydellä - nestemäistä keittoa varten, 1 cm - jos haluat jauhaa keittoa perunamuusiin. Kiehauta keitto kiehuvaksi ja kiehauta alhaisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat tarjous. Keittämisen jälkeen sekoita seos tehosekoittimessa ja tarjoa tuoreiden yrttien kanssa. Voit halutessasi lisätä keittoihin perunoita ja porkkanoita.

Haudutettuja vihanneksia
Ihanteellinen kevyt lisuke tai välipala olisi tällainen koostumus:

• sellerijuuri - 350 - 400 g;
• porkkanat - 1 iso pala;
• purjo - 1/3 vartta;
• tilli, persilja, korianteri - 1/3 joukosta;
• sitruuna - 1/2 kpl. (mehu);
• kasviöljy - 3 rkl.
• valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Hienonna vihannekset nauhoiksi, sipulit puolirenkaisiin, hienonna vihannekset ja valkosipuli. Kaada selleri sitruunamehulla - tämä lisää makua pehmeyttä, ja kuutiot eivät tummu tai menetä ruuansulakasta ulkonäköä. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja raasta juuria muutama minuutti, sitten hauduta kannen alla pehmeäksi. Lisää loput vihannekset, anna niiden hauduttaa selleri. Ripottele ruokaa ennen kypsennystä yrtteillä, siirrä sitä varovasti ja poista se lämmöltä. Alkuruoka on valmis.

Aperitiivi - herkkä salaatti selleriga
Jos haluat tehdä herkullisen alkuruoan, tee salaatti seuraavasti:

• juur selleri - 350 g;
• raa'at porkkanat - 150-200 g;
• keitetty muna - 1-1,5 kpl;
• sipulit - 1,4 päätä;
• vihreä sipuli - 3-4 höyhenä;
• suola, kastike.

Raasta kovat vihannekset karkealla raastimella, pilkota sipulit kuutioiksi ja pienet renkaat. Sekoita ainesosat, suola ne ja mausta majoneesilla, kermakastikkeella ja dieettijogurtilla.

Video: Sellerijuurivinkkejä