Kuinka keittää maissia maissukastikkeella: 6 reseptiä

Keitettyä maissia rakastavat kaikki ihmiset sukupuolesta ja iästä riippumatta. Huolimatta ruoanlaiton ilmeisestä yksinkertaisuudesta, korvien keittäminen vaatii tietämystä ja taitoja. Maissi sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja, korkean energiaarvonsa vuoksi kylläisyys säilyy pitkään. Suosion mukaan maissilakki on yhtä suuri kuin vesimelonit ja jäätelö. Nauttiaksesi kaikista hurmoista, sinun on lähestyttävä vastuullisesti keittoprosessia.

Maissin hyödylliset ominaisuudet

1. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähintään yhden korvan keitetyn maissin käyttämistä päivässä. Tällä tavalla saat keholle päivittäisen hyödyllisten vitamiinien ja aminohappojen normin.
2. Maississa on runsaasti kaikkien ryhmien vitamiineja, mukaan lukien PP, E, C, B. Täplät sisältävät askorbiinihappoa, magnesiumia, tryptofaania, aminohappoja, rautaa, kaliumia, lysiiniä, kalsiumia.
3. Tällaisen vaikuttavan luettelon takia maha-suolikanavan, sydänlihaksen ja verisuoniston toiminta normalisoituu. Myrkyt ja toksiinit poistetaan kehosta.
4. Lääkärit määräävät diabeetikoille voimakkaasti 50 g keitettyä maissia. päivässä. Tämä määrä normalisoi verensokerin tasoa estäen sokerin nousun.
5. Kaikkien edellä mainittujen lisäksi maapähkinässä oleva keitetty maissi kamppailee aineenvaihduntahäiriöiden, allergioiden, ruuansulatusjärjestelmän patologioiden ja ylipainon kanssa.
6. Maissimukit kiihdyttävät aivojen toimintaa, kehittävät muistia ja estävät sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Tuote järjestää myös psyko-emotionaalisen taustan, muodostaa lihas- ja luukudoksen.

Maissilajikkeet ja niiden erot

1. Lopullinen tulos riippuu kypsyysasteesta ja korvien moninaisuudesta. Tähän mennessä maissia on 2 päätyyppiä. Ensimmäinen on tavallinen rehu (kasvaville eläimille). Toinen on makea, ruoka, ihanteellinen ruoanlaittoon.
2. Voit syödä molemmat lajikkeet, mutta maku vaihtelee. Rehun ulkonäkö on jäykempää, tuoreempaa, kun taas ruoan munat ovat mehukkaita, maitoisia, makeita.
3. Rehutyyppinen maissi kypsennetään pidempään (noin 4 tuntia) kiinteiden tärkkelyspitoisten jyvien takia. Nuoret suloiset korvat kypsennetään 20-50 minuutin sisällä ja sulavat kirjaimellisesti suussasi.

Keittäminen maissi valinta

1. Lämpökäsittelyyn sopivat hedelmät, jotka on korjattu suhteellisen äskettäin (1-5 tuntia sitten). Nuoret mukulat sulavat paremmin ja sisältävät enimmäisravinteita.
2. Valitse maissi, jossa lehdet (kuorimattomat). Kuori ei salli jyvien säätä ja osoittaa hedelmien tuoreuden. Korkealaatuisen maissin tunnistamiseksi suosittele yksilöitä, joilla on vaaleanvihreät lehdet.
3. Tunne kuidut, jotka ympäröivät maissia. Antennien on oltava märkä. Jos huomaat keltaisuutta lehtiä, maissi on korjattu kauan sitten. On parempi hylätä tällaiset tuotteet, koska mehukyky on vähäinen.
4. Voit arvioida maissin laadun ja sopivuuden suoraan myyntipisteessä. Paina sormenpäällä yhdelle jyvälle, joka sijaitsee maissirunkoon pohjassa. Jos huomaat mehua, maissi on “maitoa”, eli se on ihanteellinen ruoanlaittoon.
5. Vanhuus määritetään helposti. Myöhäisessä maississa on kovia ja kuivia siemeniä. Mitä vanhempi hedelmä, sitä vähemmän sokeria löytyy munakkaista (jonkin ajan kuluttua makeutusaine muuttuu tärkkelykseksi).

Kuinka keittää maissia maissukastikkeella: klassinen

1. Kyky ruoanlaittoon. Mieluummin pannu, jolla on erittäin leveä pohja ja korkeat sivut. Tällaisen siirron avulla voit upottaa munat kokonaan, hajottamatta niitä paloiksi. Varmista, että astian pohja on paksu. Paras vaihtoehto on pata, jossa on tiukasti suljettu kansi. Painekattila auttaa nopeuttamaan prosessia. Maissin hyödyllisten ominaisuuksien ylläpitämiseksi keitä munat 190–230 asteessa pienellä teholla.
2. Korvien valmistelu ruoanlaittoon. Lämpökäsittely aloitetaan valmistamalla maissia. Jotkut poistavat kuidut ja lehdet. Toiset jättävät "luonnollisen kuoren" paikalleen leikkaamalla vain likaiset ja pilaantuneet yksilöt. Lehdet säilyttävät maissin mehun ja makeuden, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ne on vaikeampi poistaa. Poista siksi lehdet ja kuidut kokonaan ja laita ne sitten kattilaan vuorotellen kuorittujen korvien kanssa.
3. Korvien asettaminen pannulla. Aseta maissin lehdet pohjalle, aseta maissi niiden päälle. Tee sitten uusi levykerros, peitä se korvilla. Jatka, kunnes olet täyttänyt astian 2/3 tilavuudesta. Lehdet on myös asetettava sivuille hedelmien sulkemiseksi. Lajittelu on valmis, pihvit voidaan kaataa. Suolaa hedelmiä ei missään tapauksessa saa. Löysä koostumus pese nesteen jyvistä, valmis astia on kuiva.
4. Ruokien täyttäminen maissilla vedessä. Cob voidaan kaada kiehuvalla vedellä tai kylmällä vedellä, toimia henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Lisää nestettä niin, että se peittää tuotteen kokonaan. Lämpökäsittely kestää keskimäärin 45 minuuttia, lajista riippuen menetelmä voi kuitenkin kestää 30 minuutista 4 tuntiin. Koko prosessin ajan on seurattava valmiutta, lisää kuuma vesi, kun se haihtuu. Älä lisää tehoa, keittäminen tapahtuu keskisuurella.
5. Valmiuden määrittäminen. Arvioi maissin valmius lämpökäsittelyn aikana. Nipistä yksi vilja, kokeile. Viljojen tulee tulla pehmeitä. Kun tuotetta on helppo pureskella, voit poistaa koostumuksen tulesta. Tarjoa tällä hetkellä maapallot hankaamalla niitä suolalla ja mausteilla (jälkimmäisiä lisätään haluttaessa). Helpoin tapa syödä ruokalaji on, kun se on leikattu paloiksi. Samanaikaisesti jokainen osa iskeytyy keittomiekkaan palovammojen välttämiseksi. Voit jauhaa voita tai kasviöljyä korvien pintaan.
6. Valmiin ruuan varastointi. Jos et aio syödä maissia nyt, jätä se astiaan, jossa on kuumaa vettä, joka ei haihtunut keittämisen jälkeen. Jos poistat tuotteen aikaisemmin, siitä tulee halkeilevaa, jyvät rypistyvät ja menettävät ruuansulatuksen. Vedessä tuotetta voidaan pitää vähintään 3 tuntia pitäen lämpötilan 60 astetta. Jos puhumme vanhenemisesta jääkaapissa, säilyvyys on 2 päivää.

Kuinka keittää maissia maidossa

1. Pese mökit, poista kuidut, leikkaa lehdet. Huuhtele maissi, pilkkoa molemmat korvat 2-3 tasaiseksi osaksi.
2. Kaada astiaan niin paljon rasvaista maitoa, että se peittää sen sisällön kokonaan. Lämmitä kiehuvaksi, lähetä munat sisälle.
3. Kypsennä herkkua vähintään 40 minuutin ajan arvioimalla jatkuvasti haarukan valmiutta. Viljojen tulisi hajottaa.
4. Kun saavutat halutun rakenteen, lähetä maitoon siivu voita. Sammuta lämpö, ​​pidä munat nesteessä vielä 30 minuutin ajan.
5. Sulata voi tämän ajan kuluttua, sekoita se suolaan. Hiero saatu seos jokaisella maissinpalalla. Heitä korvat vartaalle, syö.

Kuinka keittää maissia hitaassa liesissä

1. Hidas liesi on hyvä, koska sen käytön ansiosta maissilakkeissa kaikki hyödylliset elementit säilyvät täysin. Ja tämä tarkoittaa, että tällaisen tuotteen käytöstä saadaan suurin mahdollinen hyöty.
2. Poista kaikki lehdet ja karvat ennen tuotteen lähettämistä ruoanlaittoon.Älä suolaa mukulakiviä, laita ne laiteastiaan tarttuen useisiin kerroksiin.
3. Voit täyttää sisällön puhtaalla vedellä tai maidolla, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Nesteeseen on kuitenkin lisättävä pari viipaletta voita maun korostamiseksi.
4. Kun kaikki valmistelut on suoritettu, sulje kansi. Aseta toiminto "Höyrykeittäminen" tai "Keittäminen" kestää 35-40 minuuttia.
5. Kun olet sammuttanut ajastimen, älä kiirehdi multikookerin avaamiseen. Anna maissin hautua vielä puoli tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen poista munat, hiero niitä suolalla ja voilla.

Kuinka keittää maissia painekattilassa

1. Painekattila on paksulla pohjalla oleva leveä kansi, joka on kiinnitetty puristimilla. Säiliössä on reikä höyryn poistumiseen, mikä nopeuttaa prosessia.
2. Maissin valmistuksessa suosittele maissin nuoria korvia, joilla on kaikkein mehukkaimmat jyvät ja vihreät lehdet. Jos viimeksi mainittu on osittain kuivunut, hävitä tällainen tuote.
3. Keitä etukäteen astian täyttämiseen tarvittava vesi 2/3. Kaada potti kuiduista kuorittujen maissilakkiin, säilytä lehdet.
4. Lisää vettä, sulje kansi. Kuumenna neste kiehuvaksi, keitä sitten vielä kolmasosa tunti. Seuraavaksi poista valmis tuote, raasta suolalla ja voilla.

Kuinka keittää maissia kaksoiskattilassa

1. Korvankeitto kaksoiskattilassa muistuttaa jonkin verran hidasta liesiä, hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Puhdista munat etukäteen, päästä eroon kuiduista ja lehdistä.
2. Laita komponentit kaksoiskattilan verkkoosastoon, kaada 600–800 ml yhteiseen kulhoon. vettä maissin määrästä riippuen. Aseta ajastin neljäsosaksi tunniksi, jakson jälkeen jatka maistamista.

Kuinka keittää maissia uunissa

1. Valmista kaikki tarvittavat ruuat etukäteen. Tarvitset suolaa, voita, maissia, oliiviöljyä. Älä poista lehtiä tai karvoja.
2. Voitele pannu oliiviöljyllä, aseta maissimukit siihen. Kaada vettä niin, että se ulottuu hedelmän keskelle. Peitä sisältö kalvolla, jätä pieni reikä.
3. Kuumenna uuni 210 asteeseen 10 minuutin kuluttua ja lähetä leivinpelti, jonka korvat ovat sisäpuolella. Keitä maissia 25 minuutin ajan, vähennä sitten uunin teho 180 asteeseen. Keitä vielä yksi tunti.

Käytännön suosituksia maissin keittämiseksi

1. Jotta jyvät säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuutensa rakenteessaan, täytä korvat kiehuvalla vedellä tai maidolla.
2. Älä koskaan suolavettä lämpökäsittelyn aikana. Muutoin irtotavarakoostumus vetää nesteen ja sokerin pois, maissi tulee kovaksi.
3. Jos et halua hieroa maapallon suolaa käytön aikana, lisää löysä komponentti 3-5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
4. Lisää jyvälle herkkä maku lisäämällä rakeistettu sokeri veteen tai maitoon yhdessä voin kanssa.
5. Jos keitit maissia etkä käyttänyt sitä heti, älä toista lämpökäsittelyä uudelleen. Muuten jyvistä tulee kovia.

Perinteisesti maissia keitetään pannulla, mutta voit käyttää hidasta liesi, painekattila, uuni. Kaada munakkaat lämpimällä maidolla tai vedellä, älä lisää suolaa. Hiero tassut voilla tai kasviöljyllä välittömästi ennen käyttöä.

Video: Kuinka valmistaa herkullista maissia