Kuinka valmistaa ohraa vedessä liottamatta

Helmi ohra näyttää helmenä, nimi on peräisin sanasta "helmi". Maamme maassa helmi ohraa rakastetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja monista ruokia, jotka voidaan valmistaa sen perusteella. Kuitenkin useimmissa tapauksissa puuro kypsennetään alustavilla liotusjyväillä, mikä ei ole aina kätevää. Tänään harkitsemme keittoteknologiaa ilman varhaista altistumista vedelle.

Helmiohran edut ja koostumus

Hyödyllisten alkuaineiden runsauden vuoksi ohraa kuluttavat kaiken ikäiset ja sukupuolen ihmiset. Kaikki tämä on mahdollista ruuan ravintoarvon ansiosta.

Joten 100 g painoisena annoksena. kertyy noin 9,4 g. proteiini, 67 g. oikeat hiilihydraatit ja vain 1 gramma. rasvoja. Lisäksi koostumus sisältää yli 7 grammaa. ravintokuitua ja kaloripitoisuutta 100 gr. on 323 kcal.

Lisäksi viljakoostumus sisältää pyridoksiinia, kuitua, aminohappoja. Lautasessa on runsaasti kaliumia, magnesiumia, seleeniä, fosforia, kuparia ja muita yhtä arvokkaita mineraaliyhdisteitä.

Se sisältää muutamia sakkarideja, jotka imeytyvät lisäämättä insuliinitasoja. Ohran glykeeminen indeksi on 20 yksikköä, mikä vaikuttaa suotuisasti diabeetikoiden terveyteen.

Viljojen ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön ruokavaliossa. Kaikki arvokkaat aineet täydentävät toistensa toimintaa, poistavat vettä, puhdistavat suoliston ruuhkista ja edistävät oikeaa painonpudotusta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia on myös siinä, että systemaattisen saannin avulla elimistö puhdistetaan myrkyllisistä aineista ja toksiineista, ja ihmisen on helpompi selviytyä erilaisesta allergisesta reaktiosta.

Aminohapot, erityisesti lysiini, tukevat kollageeni- ja elastiinikuitujen tuotantoa. Kaikki ne ovat tarpeen ihon ja verikanavien kauneuden ylläpitämiseksi.

Ei ilman mineraalien, kuten fosforin ja seleenin, positiivisia vaikutuksia. Ne tukevat aivojen toimintaa stimuloimalla neuroneja. Myös sydämen työ paranee, ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyys pienenee.

B-ryhmän vitamiinien kertymisen vuoksi hermosto toimii. Voimme sanoa, että ohrapuuro tukee ihmisen psyko-emotionaalista taustaa ja torjuu stressin vaikutuksia.

Jos tiivistää yhteen kaikki ruoan hyödylliset ominaisuudet, se poistaa myrkkyjä ja kuonoja, torjuu sieniä, lisää kehon puolustuskykyä, parantaa ruoansulatuskanavaa ja auttaa laihduttamaan.

Keittävä ohra vedessä ilman liotusta

1. Ohran keittäminen tällä tavalla sopii ihmisille, joilla ei ole aikaa kasvattaa viljaa. Huuhtele ensin pavut huolellisesti, jotta vesi on täysin kirkasta.
2. Lähetä nyt vilja sopivan kokoiseen astiaan, lisää kylmä suodatettu vesi. Nestemäärällä ei ole paljon merkitystä, koska porauksen alkamisen jälkeen vesi valuu.
3. Lähetä tulenkestävät astiat liesiin, aseta suurin teho. Peitä pannu, anna helmiohran kiehua. Sen jälkeen keitetään sitä noin 2 minuuttia ja valuta neste suodattimen läpi.
4. Jos neste valuu ensimmäisen asteikon aikana astiasta, avaa kansi hieman. Kaada jyvät takaisin astioihin, kaada kylmä vesi uudelleen niin, että se nousee 3 cm.
5. Peitä ja aseta poltin maksimilämpötilaan. Odota, kunnes se kiehuu, ja laske sitten lämpö keskimääräiseen merkkiin. Keitä puuroa puoli tuntia.
6. Tämän jälkeen poista kansi, suola ohra maun mukaan, sekoita ja sulje uudelleen. Keitä koostumusta vielä 10 minuuttia, anna sen hautua neljänneksen tunnin ajan. Tarjoile siivu voilla.

Keittävä ohra vedessä liottamalla

1. Tätä menetelmää varten sinun on otettava 2,5 kupillista suodatettua vettä, suolaa maun mukaan, helmiohraa määränä 1 kuppi. Keittovaihtoehto on hyvä, koska jyvät turpoavat ja tulevat nopeasti keittämään nopeasti.
2. Pese ohra ensin, jotta vesi on kirkasta. Jauhaa jyvät käsillä kaikkien roskien poistamiseksi. Kaada raaka-aineet astiaan, lisää vettä (1 litra / 250 g. Vilja) ja anna 6 tuntia. Jos mahdollista, anna puuron liota yön yli.
3. Tyhjennä nyt neste, johon ohra on asettunut. Huuhtele siemenet uudelleen hanan alla ja siirrä sopivaan tulenkestävään astiaan keittämistä varten.
4. Lähetä pannu tuleen, keitä maksimiteholla. Kiehauta vesi reseptin (kohta 1) mukaisesti ja lisää kuumaa nestettä viljaan. Peitä, keitä.
5. Sisältö saavuttaa porauksen vain minuutissa. Kun tämä tapahtuu, aseta poltin keskimerkkiin ja merkitse aika. 25 minuutin kuluttua avaa astiat, lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja anna kiehua 5 minuutin ajan.
6. Sammuta poltin nyt, älä poista astioita liesistä, anna helmen ohran hautua. Noin 10 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis, sinun on vain varustettava se voin kanssa ja palvella.

Ohran keittäminen maidossa liottamatta

1. Mittaa 250 g. jyvät ja huuhtele ne vedessä sormella käsien välillä. Kun kaikki pöly ja roskat ovat poistuneet, heitä jyvät seulaan ja odota, kunnes neste valuu.
2. Valmista 0,6 l. maito, jolla on alhainen rasvaprosentti, saatetaan se huoneen lämpötilaan Kaada pannuun, kaada pesty ohra tähän.
3. Syötä 50 gr. rakeistettu sokeri, vähän suolaa maun mukaan. Lisää siivu voita (noin 25 gr.). Sekoita kaikki, odota öljyn liukenevan.
4. Kun näin tapahtuu, lähetä tulenkestävät astiat raaka-aineilla liesiin, keitä korkealla kuumuudella 5 minuuttia. Aseta sitten vähimmäisosoitin, jatka harkitsemista noin 2 tuntia.
5. Tänä aikana puuro saavuttaa valmiuden. Kääri pannu vanhalla puserolla tai pyyhellä, anna sen hautua 1 tunti. Tarjoile marjojen tai pähkinöiden kanssa.

Helmi ohrapilaf pekonilla

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset etukäteen. Tarvitset 0,15 kg. voi, 1 kpl. sipulit, 0,5 kg. helmi ohra, 0,5 kg. pekonia, 1 kpl. porkkanat, 35 gr. tomaattikastike tai ketsuppi, mausteesi makuusi.
2. Keitä pekonia, kunnes se on kypsennetty. Pääosana voi olla sian sisäfilee, kana, lammas tai naudanliha. Käytä henkilökohtaisia ​​mieltymyksiäsi.
3. Kun pekoni on keitetty, jätä liemi pois siitä. Poista liha ja pilota samankokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat sipulilla, siirrä yhdessä hienonnetun pekonin kanssa pataan.
4. Lisää voita, paista, kunnes kaunis kultainen sävy on. Lisää sitten tomaattipasta ja mausteet, keitä vielä 7 minuuttia.
5. Kaada lieme. Keitä toisessa kulhoon keittämällä helmi ohraa vedessä joko liotuksella tai ilman, päätät. Pane se kattoon jäljellä olevien komponenttien päälle, älä sekoita.
6. Lähetä astia liesiin ja keitä tulella keskipitkän ja vähimmäislämpötilan välillä. On tärkeää, että vesi haihtuu kokonaan. Kun näin tapahtuu, aseta pata esilämmitettyyn uuniin. Tomite vielä 45 minuuttia.

Ohra, joka on valmistettu menetelmällä liottamatta, voi olla kovaa. Jos sinulla on aikaa, on parasta ylläpitää jyvät vedessä. On myös järkevää harkita resepti ruokia varten, joissa on maitoa ja viljapohjaista pilafia.

Video: kuinka valmistaa helmi ohrapuuroa