Kuinka valita kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille

Yksi perinteisistä hedelmien ja vihannesten sadonkorjuumenetelmistä pitkäaikaista varastointia varten on niiden kuivaaminen. Aluksi se suoritettiin ulkona auringossa tai katossa varjossa - tämä menetelmä ei voinut ylpeillä suurella nopeudella ja korkealla suorituskyvyllä. Nykyään tähän käytetään erityisiä sähkölaitteita - infrapuna- ja konvektiokuivaimia, joita käytetään laajasti jokapäiväisessä elämässä ja joille on ominaista helppokäyttöisyys.

Tällaisen laitteen hankinta voi yksinkertaistaa huomattavasti kesäasukkaan ja puutarhurin elämää, joka etsii tapoja jalostaa sato tehokkaasti pienin kustannuksin ja tappioin. Sen avulla voit kuivata suuret erät sieniä ja yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä kotona ilman liikaa vaivaa ja lyhyessä ajassa. Voit myös tehdä karkkeja sekä hedelmä- ja viljabaareja, suolattua lihaa ja kalaa.

Konvektiokuivaimet ja niiden suunnittelu

Yksi kahdesta yleisimmästä kotitalouskuivaimen tyypistä vihanneksille, hedelmille ja muille tuotteille on konvektiotyyppisiä kuivaimia. Latinaksi käännettynä termi "konvektio" tarkoittaa "liikettä", tässä tapauksessa lämmitettyä ilmaa laitteen sisäpuolella. Laitteen toimintaperiaate perustuu kuivattujen tuotteiden puhaltamiseen kuumailmavirralla, jonka käyttö mahdollistaa tasaisen ja nopean kuivauksen samalla lämpötilalla kuivaimen työtilavuuden kaikissa kohdissa.

Konvektiokuivaimen suunnittelu koostuu seuraavista elementeistä:

• Sähkölähde.
• Juoksupyörän moottori ilmavirtaan.
• Ulko- ja sisäkotelo.
• 3-6 rei'itettyä alustaa.

Tarjottimet voidaan peittää muovisella kansi päällä. Tällaisten laitteiden kotelon muoto ja vastaavasti niiden sisällä käytettävät kuormalavat voivat olla hyvin erilaisia ​​- pyöreitä, suorakulmaisia, soikeita, monikulmaisia. Yksinkertaisissa klassisissa suorakaidemalleissa tuuletin sijaitsee sivussa tai takana ja pyöreissä ja monikulmaisissa malleissa se sijaitsee pohjassa, suoraan lokeroiden alla.

Saatavana on myös konvektiokuivaimia, joiden suunnittelussa on ylempi tuuletinjärjestely. Tällainen rakenne antaa heille tarjota sataprosenttisen suojan sähkömoottorin tahattomalta tulvalta hedelmistä tai marjoista vapautuneella mehulla. Suorakulmaiset versiot sivu- ja takapuhaltimilla eivät ole huonommin suojattuja nesteiltä. Nykyaikaiset lieriömäiset mallit, joissa moottori sijaitsee alaosassa, kuormalavojen alla, ovat kuitenkin myös täydellisesti suojattu kosteudelta.

Ohjaus konvektiossa ja kaikissa muissa hedelmä- ja vihanneskuivaajien malleissa tapahtuu mekaanisten ja elektronisten laitteiden avulla - tietystä mallista riippuen ne voivat olla vartalosta ulkonevat kahvat, kosketuspainikkeet, näppäimet, paineherkät nestekidenäytöt. Elektroniset lisävarusteet ovat kalliimpia kuin yksinkertaiset mekaaniset, mutta samalla niitä on helpompi käyttää, ja ne tarjoavat myös laajennetun käytettävissä olevien toimintojen joukon, joilla on kyky hienosäätää ja tyylikäs ulkonäkö.Mutta samaan aikaan niitä on paljon vaikeampi korjata - vikaantumisen sattuessa ne voivat vain selviytyä ongelmasta, toisin kuin yksinkertaisempien ja halvempien mekaanisten kollegoiden toimintahäiriöt palvelussa.

Konvektiokuivaimien plussat ja miinukset

Konvektion tyyppisten kotitalouskuivaajien tärkein etu on optimaalinen hinnan ja käytännöllisyyden suhde. Useat mallit sisältävät useita lämmityselementtejä kerralla - kaksi tai enemmän - tämä voi merkittävästi lisätä niiden työn tehokkuutta ja nopeutta sekä helpottaa käytetyn lämpötilatilan säätämistä. Toisaalta tällaiset laitteet ovat paljon kalliimpia, ja niiden käyttö on perusteltua vain tarvittaessa jatkuvasti prosessoida suuria määriä tuotteita.

Pyöreiden kuivaimien etuna on niiden pienemmät mitat verrattuna suorakulmaisiin vaihtoehtoihin, samoin kuin houkuttelevampi ja ergonomisempi muotoilu. Perinteisen mallin mallit ovat metalli- tai elintarvikelaatuista muovia, ja lieriömäiset versiot ovat pääasiassa yksinomaan muovia. Metallin etuna on lisääntynyt lujuus, negatiivisena on suuri massa ja kustannukset. Huomattavan painon takia metallikotelolla varustettu kuivausrumpu voidaan kuljettaa dachaan tai sieltä vain autossa. Muovikotelot ovat paljon kevyempiä, halvempia ja liikkuvampia.

Konvektiokuivaimien tunnetuin ja kiistaton haitta on tarve vaihtaa ajoittain alempi ja ylempi rei'itetty lokero malleissa, joissa on tuuletin alapuolella tai yläpuolella, tai vetää ja asettaa säännöllisesti lavojen toinen puoli malleille, joiden tuuletin sijaitsee takana tai sivussa. Tämä miinus johtuu suunnittelun vivahteista, jotka eivät salli vihannesten ja hedelmien tasaisen kuivaamisen takaamista ilman edellä mainittuja toimenpiteitä.

Infrapunakuivaimet ja niiden suunnittelu

Tämä on nykyaikaisempi ratkaisu verrattuna klassisiin kiertoilmalleihin, joissa tuotteiden kuivausprosessi ei suoriteta puhaltamalla kuumaa ilmaa, vaan johtuen altistumisesta infrapunasäteille. Tällainen käsittely on tehokkaampaa ja perusteellisempaa - raaka-aineet kuivataan paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta. Laitteen suunnittelu koostuu seuraavista elementeistä:

• Yksi tai useampi infrapunasäteilijä.
• Suljettu kotelo ohjauspaneelilla.
• Matalat kuormalavat (leivinlevyt) tuotteiden sijoittamista varten.

Jokainen kuormalava on varustettu omalla infrapunaelementillä, minkä seurauksena tällaiset kuivaimet eivät voi ylpeillä kohtuulliseen hintaan, joka riippuu suoraan leivonnaisten määrästä - mitä enemmän niitä on, sitä korkeampi se on. Kaikissa tällaisissa malleissa on pääsääntöisesti ajastinohjattu automaattinen sammutustoiminto sekä sisäänrakennettu termostaatti, jonka avulla voit säätää käyttölämpötilaa välillä 40 - 70 astetta.

Hyödyt ja haitat infrapunakuivaimet

Tällaisten laitteiden tärkein etu, jonka ansiosta niillä on vakava etu verrattuna klassisiin konvektiomalleihin, on vihannesten, marjojen, hedelmien ja muiden jalostettujen tuotteiden lempeämpi kuivaus. Infrapunakäsittely, verrattuna yksinkertaiseen termiseen, säästää paljon suuremman määrän vitamiineja ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Laitteiden tärkein ja huomattava haittapuoli on erittäin korkeat kustannukset - ne voivat ylittää konvektiokuivatuskuivainten hinnan useita kertoja.

Kuivaimen valintakriteerit

Kun ostat vihannesten ja hedelmien kuivausrumpua, sinun on kiinnitettävä huomiota moniin vivahteisiin, joten et pidä valitettavasti myöhemmin.

1. Lämmityselementeillä varustettujen konvektiokuivaimien halvimpien vaihtoehtojen ostamista ei suositella, mutta samanaikaisesti suunnittelun yksinkertaistamiseksi ei saa olla tuulettimella varustettua sähkömoottoria.Kyllä, ne ovat erittäin halpoja, mutta tällaisiin säästöihin liittyy alhainen käytön tehokkuus, mikä ei kestä mitään kritiikkiä. Tosiasia on, että ilmavirran puuttuminen johtaa tarpeeseen laittaa laitteen sisään pienitehoisia lämmittimiä, joiden käyttö lisää kuivausprosessin kestoa useita kertoja.
2. Valmistajan suhteen - suositellaan ostamaan tuotteita luotettavilta kotimaisilta ja ulkomaisilta tuotemerkeiltä, ​​joilla on hyvä maine ja jotka ovat aiemmin lukeneet arvosteluja ja asiakasarvioita. Sinun ei pitäisi houkutella tuntemattomien yritysten kuivauslaitteiden alhaiset hinnat - on täysin mahdollista, että he käyttävät tavallista, ei elintarvikelaatuista muovia, joka antaa pistävän hajun ja suuren määrän keholle haitallisia toksiineja.
3. Tyypillisesti myytävien kuivausmallien keskimääräinen kapasiteetti on noin 350 wattia. Laitteen todellinen suorituskyky riippuu suoraan laitteen tehosta - esimerkiksi kuivain, jonka teho on 200 wattia, vie noin kaksi kertaa enemmän aikaa käsittelyyn kuin vaihtoehto, jonka teho on 400 wattia. On myös ymmärrettävä, että vain mallit, joiden kapasiteetti on vähintään 450 wattia, voivat selviytyä sellaisten tehtävien suorittamisesta, kuten kuivata ohuesti viipaloitu liha ja orjat.
4. Yksi tärkeimmistä parametreista kuivaimen valinnassa on lokeron syvyys. Mitä pienempi on lavan seinämien korkeus, sitä nopeammin muut sen yläpuolella olevat leivontalevyt lämpenevät. Toisaalta, mitä syvempi se on, sitä suurempi on niiden tuotteiden määrä, jotka voidaan samanaikaisesti kuivata. Erityinen vaihtoehto valitaan tulevista käyttöolosuhteista riippuen. Esimerkiksi, jos aiot kuivata pääasiassa sieniä, joita ei yleensä leikata pieniksi paloiksi, optimaalinen ratkaisu olisi laite, jolla on syvät kuormalavat. Mutta lääkekasvien tai vihreän teen kuivaamiseksi alustat, joilla on alhaiset puolet, ovat täysin riittäviä.
5. Ostessasi sinun tulee suosia malleja, joissa on sisäänrakennettu termostaatti, jolla on kyky säätää lämpötilaa tasaisesti - laitteet, joilla on kiinteä askelkorjaus useissa arvoissa, ovat vähemmän yleisiä sovelluksissa. Vaihetermostaatilla varustettu kuivausrumpu ei anna sinun valita mitään lämmityslämpötilaa jokaiselle maulle. Tarjolla on vain muutama esiasetettu arvo - esimerkiksi 30, 50 ja 70 astetta. Jos valittu, varmista, että termostaatissa on vähintään 3 vaihetta.
6. Kun ostat vihannesten ja hedelmien kotitalouskuivainta, sinun on myös harkittava, missä sitä käytetään suurimman osan ajasta - kaupunkiasunnossa tai maaseudulla (maatalossa tai omakotitalossa). Odottamattomien virrankatkojen ja äkillisten virtapiikkien todennäköisyys kaupungin ulkopuolella on paljon suurempi, joten kesämökille on parasta ostaa mekaanisella ohjauksella varustettu kuivausrumpu, koska edistyneemmät ja nykyaikaiset mallit, joissa on LCD-näyttö ja elektroniset piirilevyt sähköverkkojen epäluotettavissa olosuhteissa, todennäköisesti epäonnistuvat.

Video: kuinka valita kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille