Kuinka teroittaa lihamyllyveitsi kotona

Minkä ansiosta lihamylly muuntaa palan mehukasta sianlihaa jauhelihaksi lihapullia tai raviolia varten? Pääroolit jaetaan kahteen osaan: suoraan veitsiin, joka jauhaa lähes minkä tahansa kiinteän tuotteen, ja verkkoon, joka ei salli liian suuria paloja. Jatkuvaan kosketukseen lihalaskimoiden ja kosteuden kanssa työkalu tylsää, ja sinun on annettava se mestarille tai etsittävä tapoja teroittaa se itse.

Hiekkapaperi vaihtoehto

Jos joudut päivittämään hiomakoneen veistä hiukan ja poistamaan tummennetun kerroksen, on suositeltavaa käyttää keskikokoisten tai suurten jyvien hiekkapaperia. Työn helpottamiseksi sinun tulee varastoida pyöreällä baarilla tai puisella keinutuolilla, kumilla tai scotch-teipillä ja suojata kädet erityisillä käsineillä.

Veitsi teroitetaan verkon mukana, koska jos toisen pinta on epätasainen, jopa täysin terävät terät eivät pysty jauhaa lihaa tarpeen mukaan. Osat on pestävä ja puhdistettava poistamalla ruoka ja lika, kuivattava ja käsitelty kasviöljyllä. Voitelu suojaa metallia halkeamiselta, jos terä liukuu ja pyörii äkillisesti väärään kulmaan teroituksen aikana.

Kun öljy kuivuu, voit aloittaa:

1. Arkki hiekkapaperia, joka kääritään baarin tai keinutuolin ympärille, kiinnitetään teipillä tai joustavalla.
2. Ota yhdellä kädellä, jolla hansikas on kulunut, veitsi, toinen työkalu osan teroittamiseen.
3. Käsittele jokaista terää erikseen siirtymällä paksusta osasta terän ohuen kärkeen.
4. Yhteenvetona voidaan kiillottaa veitsen pohja ja huuhdella se sitten veden alla jäämien poistamiseksi.

Teosta voidaan pitää valmistuneena, kun osa muuttuu vaaleammaksi ja sen väri on monofoninen ilman tummia sulkeumia. He suosittelevat liikkumista sujuvasti, koska veitsien valmistukseen käytetty metalli ei pidä korkeista lämpötiloista, minkä vuoksi työkalun käyttöikä lyhenee.

Tärkeää: Hiekkapaperi on yksi nopeimmista ja taloudellisimmista vaihtoehdoista, mutta se ei selviä vakavista ongelmista.

Menetelmä kaksi: Pyörökiveä

Jauhokiveä, jota käytetään työskentelemään tavallisten keittiöveitsien kanssa, käytetään myös lihahiomakoneen osien käsittelyyn. On olemassa kaksi tapaa: veitsen tai itse kivin kierto. Ensimmäinen on vähemmän tehokas, mutta turvallisempi terille. Toiseen tulisi turvautua, jos veitsi on tylsä ​​melkein toivottomasti.

Rotary veitsi vaihtoehto
Kivessä tulisi olla hiukan yksityiskohtaisempaa tietoa. Käytä käsineitä käsissä, jotta et pääse loukkaantumaan työn aikana. Kiinnitä teroitusväline erityislaitteiden avulla tai paina sitä pöytää tai muuta vakaata pintaa vasten ja pidä sitä sormella. Levitä kivipinnalle tahraa, jossa on hankaavia aineita, mikä helpottaa prosessia ja suojaa metallia vakavilta vaurioilta. On suositeltavaa, että veistä ja työkalua ei kastetta vedellä tai rasvalla. Metalli kuumenee käytön aikana ja tapahtuu hapettava reaktio, jonka seurauksena osien pinnalle ilmestyy ruostetta.

Tärkeää: Mitä hienompaa kivin jyvä, sitä nopeammin veitsi teroittuu ja prosessille on vietettävä vähemmän aikaa.

Laita osa kiinteään työkaluun. Käännä sivu, jolla veitsi on verkon vieressä, ja paina tiukasti kiven päälle. Aseta sormesi osan keskelle pitäen sitä ja pyörittäen samanaikaisesti akselinsa ympäri. Et voi kiirehtiä, jotta metalli ei ylikuumene. Kun toimenpide on valmis, anna veitsen jäähtyä ja huuhtele hanan alla pestäksesi jäljellä olevat sirut.

Pyörivä kivivaihtoehto
Kiinnitä puhdas ja kuiva veitsi telineellä tai pidikkeellä.Kivi voidaan ottaa suureksi tai hiukan pienemmäksi kuin itse osa. Materiaalin tulisi olla hienorakeista. Siirrä työkalua vastapäivään, jotta se liukuu pois teristä sen sijaan, että nousee paksumpaan osaan.

Työkalun tulisi liikkua hitaasti lisäämällä nopeutta asteittain. Metallin ei saa antaa kuumentua. Kun osien pinta muuttuu yhtenäiseksi, ilman täpliä ja nilkkaa, työ on valmis. Huuhtele veitset vedessä heti teroituksen jälkeen ja kuivaa huolellisesti.

Menetelmä 3: työskentele koneen kanssa

Et voi ostaa keittiön ja muiden tarvikkeiden teroittamiseen tarkoitettuja tarvikkeita tavallisesta myymälästä. Tällainen työkalu maksaa enemmän kuin hiekkapaperi ja kivi. Vaikka opit työskentelemään koneen kanssa, voit paitsi päivittää kotiveitset myös ansaita rahaa tarjoamalla palveluitasi naapureille.

Laite näyttää levyltä, jolla on tasainen ja sileä pinta ilman napoja. Älä tee ilman liimaa hiomahiukkasilla. Työkalu levitetään 10–15 minuuttia ennen teroitusta. Tahnan imeytyminen vie aikaa, ja sitten levyn pinta karhenee.

Kone on kytkettävä päälle mekanismin käynnistämiseksi. Käytä käsineitä suojataksesi käsiäsi loukkaantumiselta. Lihajauhimen veitsi tuodaan levylle ja terät puristetaan vasten karkeaa pintaa. Teroitus tehdään useissa vaiheissa. Heti kun metalli lämpenee, järjestä tauko, kunnes osa jäähtyy kokonaan. Teriä ei voi painaa voimakkaasti kiekkoa vasten, jotta ne eivät vaurioidu tai poistu pinnan kovettumista, ilman jota leikkuuterät poistuvat nopeasti ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Tärkeää: Pidä osat käytön aikana tietyssä kulmassa, muuten voit rikkoa veitset tai vahingoittaa sormiasi.

Neljäs menetelmä: Pora

Tarvitset suuren raskaan kivin teroitukseen ja poran, jolla on rautatappi. Tällaisen vaihtoehtoisen suuttimen halkaisijan tulisi olla 12-15 mm. Reunan, johon veitsi on kiinnitetty, tulee olla neliön kokoinen 8 - 8 mm. Se jauhetaan huolellisesti ja jauhetaan.

Pidä poraa tiukasti pystyssä puristamalla osaa kiveä vasten niin, että se ei irtoa pyörimisen aikana eikä putoa jalkaan tai muuhun kehon osaan. Valitse hidas kierto, enintään 400 kierrosta minuutissa. Älä salli metallin ylikuumenemista, muuten materiaalin ominaisuudet eivät muutu parempaan suuntaan.

Video: miten hiontaterä terävöitetään