Kuinka tehdä pannukakut taikinaa: 7 reseptiä

Pannukakkuja pidetään herkullisena jälkiruoana muinaisista ajoista lähtien. Reseptit ovat erilaisia, antiikin Venäjällä ruokalaji valmistettiin sen taloudellisten mahdollisuuksien mukaan. Suurin osa salaisuuksista on säilynyt tähän päivään asti. Pannukakut ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, niitä voidaan nauttia jokapäiväisessä elämässä ja tarjoilla juhlatilaisuuksissa erilaisilla täyteaineilla (lihasta makeaan).

Pannukakku taikina veteen

Vesipohjaiset leivonnaiset ovat vähän kaloreita, toisin kuin muut vastaavat reseptit. Lisäksi vesi taikinaa on helpompi valmistaa improvisoiduista tuotteista. Se on helpointa tehdä siitä haluttu herkku jopa kokemattomalle kokille.

• juomavesi - 550 ml.
• vehnäjauho - 430 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• suola - 3 ripausta
• rakeistettu sokeri - 25 gr.
• kasviöljy - 75 gr.

1. Yhdistä jauhot, munat, suola ja sokeri kulhoon. Sekoita koostumus, kaada hitaasti vettä, hajotta kaikki muodostuneet palamat. Tuo seos tasaiseksi.
2. Kaada öljyä paksupohjaiseen astiaan ja lämmitä sitten astia tulen yli. Kirjoita keittoastiaan tarvittava määrä jauhokoostumusta ja lähetä lämpöä kestävässä astiassa. Kaada tuote ruskehtavaksi kuoreksi molemmilta puolilta.

Maitopohjainen taikina

• jauhot - 300 gr.
• täysmaito - 900 ml.
• muna - 3 kpl.
• suola - 6 gr.
• sokeri - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 140 ml.

1. Sekoita erillisessä astiassa löysät komponentit, toisessa - maito, munat ja 50 ml. öljyä.
2. Yhdistä sen jälkeen kaksi yhdistettä välttäen möykkyjen muodostumista. Aloita sitten pannukakkujen paistaminen.

Kefir-lettuja

• jauhot - 750 gr.
• kefiiri - 550 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• suola - 4 gr.
• maissiöljy - 50 ml.

1. Käytä syvää astiaa. Sekoita kaikki komponentit öljyä lukuun ottamatta, vältä juurtumista. Sekoita seosta tasaiseksi.
2. Käytä mukavuutta varten sekoitinta tai vispilää. Seoksen tulisi muuttua kermaiseksi. Kaada öljyä lämmönkestävään astiaan, aloita keittäminen.

Pannukakku taikina appelsiinimehu

• maito - 270 ml.
• appelsiinimehu - 85 ml.
• jauhot - 120 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• rakeistettu sokeri - 65 gr.
• appelsiininkuori - 25 gr.
• voi - 50 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 ml.

1. Sekoita syvässä astiassa kaikki komponentit paitsi öljyt. Saavuta tasainen koostumus.
2. Kuumenna paksupohjainen astia kasviöljyllä, aloita keittäminen. Voitele jokainen pannukakku voilla.

Kivennäisvesi-taikina

• kananmunat - 6 kpl.
• kivennäisvesi - 650 ml.
• syötävä suola - 12 gr.
• rakeistettu sokeri - 55 g.
• liukastettu sooda - 7 gr.
• jauhot - 330 gr.
• kasviöljy - 100 ml.

1. Yhdistä kevyesti hiilihapotettu kivennäisvesi, sokeri, pahoinpidelyt kananmunat, suola ja löysä sooda. Tämän jälkeen lisää hitaasti jauhoja.
2. Kaada öljy sitten, sekoita homogeeniseen tilaan. Hajotta syntyneet palamat tarvittaessa. Lämmitä kreppikone ja jatka käsittelyihin.

Pannukakut kuohuvesistä

• erittäin hiilihapotettu vesi - 570 ml.
• jauhot - 280 gr.
• munat - 4 kpl.
• syötävä suola - 6 gr.
• ruokosokeria - 12 g.
• puhdistettu öljy - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 50 gr.
• voi - 80 gr.

1. Yhdistä munat, suola ja sokeri yhteisessä astiassa. Seos saatetaan homogeeniseen massaan. Lisää sitten 110 ml. kuohuvettä. Jatka sekoittamista lisäämällä jauhoja. Vältä rypistymistä.
2. Sulata sitten voi, lisää koko massaan. Vatkaa koostumus vispilä. Kaada jäljelle kuohuvesi ja kasviöljy, sekoita uudelleen.
3. Käännä poltin keskimääräiseen tehoon, kuumenna puhdistettu öljy astiassa. Sen jälkeen aloita keittäminen herkkuja.

Hiiva taikina

• palkkiojauho - 1,2 kg.
• täysmaito - 1 litra.
• nopea hiiva - 25 gr.
• rakeistettu sokeri - 115 g.
• kivisuola - 13 gr.
• munat - 5 kpl.
• kasviöljy - 200 ml.

1. Kaada maito paahtimella, lähetä miedolla lämmöllä. Kaada sitten siihen sokeri ja ruokasuola. Sekoita koostumusta, kunnes se on täysin liuennut.
2. Sekoita jauhot ja hiiva syvässä astiassa ja lisää sitten maito hitaasti. Sekoita seosta tasaiseksi.
3. Peitä taikina harsolla, jätä se huoneenlämpötilaan hetkeksi ja odota, että tilavuus kasvaa. Lisää sitten munat ja auringonkukkaöljy.
4. Jätä massa sitten vielä puoli tuntia huoneenlämpötilaan. Odota, että ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Jos taikina on paksu, voit laimentaa sen pienellä määrällä maitoa.
5. Lisää vähän öljyä astiaan ja kuumenna se. On kielletty häiritä taikinaa sen täydellisen valmistuksen jälkeen. Kaada tarvittava määrä koostumusta pannukakkua varten, lähetä pannulle. Pidä jälkiruoka.

Hiiva taikinan valmistamisen hienouksia

1. Jotta taikina käyisi kunnolla, kaada hitaasti lämmin maito hitaasti vehnäjauhojen kasaan, älä tee päinvastoin.
2. Noudata resepissä ilmoitettuja sokerin osuuksia. Ylimääräinen irtotavarakoostumus saa taikinan nousemaan.
3. Jos haluat leipoa todella herkullisia ja ainutlaatuisia leivonnaisia, taikinaan tulisi lisätä vain munavalkuaista.
4. Kun leivonta on valmis, peitä valmis tuote aina paksulla pyyhkeellä tai kansi. Tällainen liike antaa pannukakkujen olla kuivumatta, ne eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään.

Käytännön suositukset

1. Jos leipot kefiripohjaisia ​​pannukakkuja, sinun tulisi valita vähärasvainen käynyt maitotuotte. Tuote voidaan lisäksi laimentaa myös viileällä keitetyllä vedellä. Meneillään olevat käsittelyt antavat emäntälle mahdollisuuden poistaa helposti valmis pannukakut pannulta.
2. Jos olet rakastaja leivontaan tällaisia ​​ruokia, muista hankkia erityinen pannu pannukakkuille - kreppikoneelle. Kodinkone helpottaa huomattavasti leivontaa.
3. Lisää jauhojen tarttuvuutta lisäämällä neste aina lämpimässä muodossa, olipa se sitten vettä, kefiriä tai maitoa.
4. Jos ensimmäisen leivontaerän paistamisen aikana kohtaat tuotteen repimisen ongelman kääntäessäsi, sinun on lisättävä kanamuna tai vähän jauhoja kokonaismassaan.
5. Taikien esiintymisen minimoimiseksi kannattaa laimentaa jauhot, suola ja neste pienellä määrällä.
6. Ota tapana seuloa jauhot ennen jokaista paistamista. Tällainen liike antaa sinun päästä eroon suurista hiukkasista, koostumus on rikastettu hapolla. Viime kädessä tuotteella on herkempi ja miellyttävämpi maku.
7. Jos aiot paistaa pannukakkuja tärkeän tapahtuman vuoksi, kannattaa käyttää useita kodinkoneita kerralla. Anna etusija ammattikäyttöön.
8. Lämmitä pannu aina ennen ensimmäisen pannukakun keittämistä. Täyteläisen maun saamiseksi voitele kaikki valmiit jauhotuotteet voilla.

Jos päätät miellyttää kotitaloutta herkullisilla pannukakkuilla, muista yrittää tehdä jokaisesta reseptistä totta. Tunnista viimeinkin sukulaisten yleisen mielipiteen perusteella rakkaasi. Älä pelkää kokeilla, valmistaa makeita herkkuja sekä leivonnaisia ​​liha- ja sienetäytteillä. Kokeile lisätä kookosmaitoa lehmänmaidon sijasta.

Video: miten pannukakkua valmistetaan