Maissitärkkelys - hyödyt ja haittaa keholle

Maissitärkkelys on valkoinen jauhe, joka uutetaan maissin korvista. Rakastajatar tuo sen tuotteisiin aineosien sitomiseksi. Hänen sakeuttamiskyky on alhaisempi kuin perunalla, mutta tämän lisäyksen ansiosta kulinaariset tuotteet ovat pehmeämpiä. Keittämisen pääsuunta, missä sitä usein käytetään, on leivän ja makeiden makeisten leipominen. Se liukenee veteen, mutta ei muodosta hyytelömäisiä hyytymiä.

Tuotantomenetelmä

Tärkkelys muodostuu maissin synteesin seurauksena valon vaikutuksesta - fotosynteesin seurauksena. Se on monien kasvien komponentti ja toimii tärkeimpänä energianlähteenä kasvissyöjille, mukaan lukien ihmiset. Sen päätehtävä on energian kertyminen kasviin.

Valkoisen jauheen saamiseksi maissin siemenet kaadetaan rikkihapolla ja vaaditaan, minkä jälkeen ne murskataan, ydin poistetaan ja jauhetaan - tämä johtaa tärkkelykseen. Se erotetaan sentrifugin avulla proteiinista, pestään ja kuivataan. Hieman kellertävä jauhe on maissin maku ja tuoksu.

rakenne

Biokemiallinen koostumus:

100% puhdasta jalostamatonta maissitärkkelystä, joka koostuu:

• Hiilihydraatteja.
• Proteiineja.
• Rauta, magnesium, mangaani, natrium, sinkki, seleeni ja kupari.
• Kuitua.
• PP-vitamiini (nikotiinihappo).
• Aminohapot.

Koostumuksen mineraaleilla voi olla eroja varjossa, happopitoisuudessa ja puhtaudessa - tämä on syy jauheen luokittelulle lajeittain:

• Amylopektiini, uutettu vahamaisista lajikkeista mukulakiviä.
• Korkeampi.
• Ensimmäinen.

Sen ravintoarvo on vähäinen, ja sen kaloripitoisuus on korkea (381 kcal), mikä on huomattavasti korkeampi kuin perunajauheen.

Onko tärkkelys hyvä sinulle?

1. Aine pääsee kehoon nautittaessa kasviperäisiä elintarvikkeita tai lisäaineena. Tämä on runsaasti hiilihydraatteja sisältävä lähde, joka on tärkeä kehon elämälle. Se stimuloi lihaskasvun lisääntymistä ja vaikuttaa positiivisesti hermoston toimintaan. Kasviperäisten ruokien hiilihydraatit ovat hitaita, ne eivät aiheuta vaaraa keholle eivätkä nosta verensokeritasoa. Saatuaan ne kasviperäisten tuotteiden kulutuksen kanssa - hypoglykemian ja sydämen ja verisuonten työhön liittyvien sairauksien vaara vähenee.
2. Amylopektiinivalikoima parantaa suoliston toimintaa. Mahamehun entsyymien huonon kyvyn vuoksi hajottaa amylopektiinejä suolistoon, missä sulamistuotteet sitoutuvat ja erittyvät. Ne estävät myös kolesterolin imeytymistä. Entsyymien avulla sillä on kyky hajottaa vedeksi ja hiilidioksidiksi, jolloin syntyy energiaa, jota tarvitaan elinten täydelliseen toimintaan.
3. Lisäksi se tukee immuunijärjestelmää, osallistuu orgaanisten happojen, lihasmassan muodostumiseen. Estää kehon tulehduksellisia prosesseja ja kyllästää hermosoluja.
4. Maissitärkkelys on löytänyt sovellutuksensa lääketieteessä. Sitä lisätään voiteina, lääkkeinä, pasteereina, jauheina ja kosmeettisina jauheina. Apukomponenttina se on osa tabletteja.

Tärkkelyksen kiistaton haitta

Aineen tärkeimmät hyödyt arvioidaan teollisuusruoan tuotannossa. Keinotekoisin keinoin saatuina aineilla ei ole erityistä arvoa keholle. Ruokavalokuitujen puute ja korkean kaloripitoisuuden pieni määrä jauhetta - edistävät liikalihavuuden kehittymistä. Rasvan kertyminen sisäelimiin aiheuttaa vakavia häiriöitä kehon toiminnassa.

Tärkkelys vahingoittaa myös ihmisiä, joilla on henkilökohtainen intoleranssi maissille. Haittavaikutus ilmenee allergioiden, astman, ihottumien muodossa. On kiellettyä ottaa korkea veren hyytymistä ja ruoansulatuskanavan sairauksia.

Itsenäisenä komponenttina tärkkelystä ei käytetä elintarvikkeissa, mutta se sisältyy lukuisiin tuotteisiin, jotka ovat tuttuja kuluttajakorille. Se näkyy ketsupin, majoneesin ja muiden kastikkeiden, maitotuotteiden, tietyntyyppisten edullisten makkaroiden ja makeisten etiketeissä. Suurin vaara on, että sen määrä reseptissä on liian suuri. Maissitärkkelys antaa tarvittavan konsistenssin ja viskositeetin. Siksi se on korkea kaloripitoisuuden lähde. Yhdistelmässä sokerien, suolan ja säilöntäaineiden kanssa koostumuksesta ei ole hyötyä eikä se liity terveelliseen ruokavalioon. Ainoa tapa se voi olla houkutteleva on, että se ei vaikuta lopputuotteen makuun ja on gluteeniton.

Jos kyseessä on muokattu tärkkelys, on ymmärrettävä, että se ei ole valmistettu muuntogeenisistä organismeista. Jauhe sai nimensä prosessointimenetelmästä, joka vaikuttaa positiivisesti lopputuotteen laatuun. Luontaiseen verrattuna se saa jopa vähän kaloripitoisuutta (328 kcal) ja sisältää myös vähemmän proteiineja ja hiilihydraatteja.

Maissitärkkelys kosmetologiassa

Soveltamisala, joka ei aiheuta ongelmia, on kosmetologia. Tässä teollisuudessa jauhe on laajalti sovellettavissa, ja sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Imukykyinen. Tästä syystä sitä käytetään deodoranttien ja kosmeettisten jauheiden valmistukseen.
2. Deodorantti.
3. Tarjoaa pehmeyttä ja silkiness, koska se on pehmentävä.
4. Kiristävät huokoset.
5. Talirauhasten toiminnan selvittäminen.
6. Matto - poista öljyinen kiilto.
7. Kosmetiikan koostumuksen parantaminen. Tärkkelyksellä on ominaisuus, että se keventää tekstuuria ja estää murtumien muodostumisen.

Sitä käytetään shampoiden ja hiustenhoitotuotteiden, koriste- ja lasten kosmetiikan valmistuksessa, deodoranttien ja talkkijauheen valmistuksessa sekä hajustetun jauheen koostumuksessa.

Maissitärkkelys on universaalia, se on turvallista ja helppokäyttöinen, se on myös hyvin yhdistetty erilaisiin kosmeettisiin elementteihin. Tämän jauheen perusteella maskit valmistetaan kotireseptien mukaan.

Sopii kotitalouskäyttöön, käytetään kengän virkistämiseen, turkistuotteiden, aromaattisten kivien ja pussien puhdistukseen.

Yksinkertaiset kotitekoiset kauneusreseptit

1. Naamio "nuori". Maisitärkkelystä (26 g) sekoitetaan maidon (25 g), jasmiinieetterin (0,07 g), hunajan (26 g), inkivääriöljyn (0,2 g), merisuolan (26 g) kanssa. Levitä tasaisille kerroksille kasvojen ihon pinnalla hierontatekniikalla. Seiso 15 minuuttia ja huuhtele kontrastimenetelmällä juoksevan veden alla.
2. Shampoo "Lavender". Laventelin eteerinen öljy (1,2 g) yhdistetään ruokasoodaan (75 g), lisätään tärkkelystä (26 g). Sekoita tasaiseksi, tee hierontaliikkeet päänahassa ja hiuksissa koko pituudella. He kampaavat. Ylimäärät poistetaan kammalla.
3. Deodorantti. Kotitekoisen deodorantin saamiseksi yhdistetään tärkkelys, sinkkioksidi ja erilaiset eteeriset öljyt, jotka ovat miellyttäviä havaitsemiseen.
4. Maski rasvaiselle iholle. Maissitärkkelyksen, sinkkioksidin ja spirulinan sekoittaminen antaa mahdollisuuden saada parantava naamio rasvaiselle iholle. Lisäämällä apilaa ja violettijauhetta tähän naamioon, voit valmistaa ainutlaatuisen koostumuksen kuivan ihon ravitsemiseen ja virkistämiseen.