Artikkelin sisältö
Loppukesästä ja alkusyksystä kypsyy erittäin maukas, runsaasti vitamiineja ja suhteellisen halpoja vihanneksia - munakoiso. Koska se on yksi vähäkalorisimmista ruokavalioravinnoista, se auttaa kehoa pääsemään eroon kolesterolin ylimäärästä, poistamaan sapen ja normalisoimaan ruuansulatuksen. Sen sisältämät B- ja C-vitamiinit, kalium, fosfori, kalsium, kuidut, pektiini ovat erityisen hyödyllisiä verisuoni- ja sydänsairauksissa, aineenvaihduntahäiriöissä, anemian, ateroskleroosin, osteokondroosin, kihdin estämisessä. Munakoiso suositellaan tupakoinnin lopettaville ihmisille, koska niiden sisältämä nikotiinihappo auttaa sietämään nikotiinipulaa.
Tämä on epätavallinen vihannes, jolla ei ole yksilöllistä tuoksua, mutta joka hyväksyy naapurituotteiden maut ja aromit. Ateriaa valmistettaessa ja valmistettaessa tämä ominaisuus on otettava huomioon.
Jotta vihannessa pysyisi suurin määrä hyödyllisiä aineita, ne on varastoitava asianmukaisesti, koska se ei ole tuore pitkään.
Usein kotiäidit valmistavat mieluummin talveksi lechoa, kaviaaria, erilaisia välipaloja paistetusta ja haudutetusta munakoisosta. Viime aikoina monilla on mahdollisuus ostaa pakastin tai iso jääkaappi - ja jäädyttämisestä on tullut loistava tapa hankkia tarvikkeita. Tämä säästää aikaa ja energiaa, ja tarvittavat vihannekset ovat aina käytettävissäsi.
Hankintavaihtoehdot
Monet ihmiset ajattelevat, että siniset on ennen jäädyttämistä lämpökäsitelty: kypsennä, paista, hajottaa, muhentaa tai leipoa. Ja he ovat ehdottomasti oikeassa, koska tuore munakoiso, joka säilytetään tällä tavalla jatkokäsittelyn aikana, muuttuu “kumiksi” ja heikentää sen makua.
Korjaamiseksi jäädytetyssä muodossa on tarpeen valita tuoreimmat, nuorimmat vihannekset, joilla on ohut joustava iho, koska kypsyessään ne kerääntyvät solaniinia, ja liha saa katkeruutta, joka ei häviä jäätyessä. Munakoiso voidaan valmistaa kokonaisuudessaan tai leikkaamalla se tavalla, joka on kätevä jatkokäyttöä varten.
Kuinka jäädyttää valkaistu munakoiso
Kaada vettä sopivaan astiaan, odota sen kiehuvan, kasta siellä hienonnettuja vihanneksia ja valkaise 5 minuuttia, laita sitten siivilä tai seula ja anna veden valua kokonaan. Valmiit munakoisot on asetettava tasaiselle astialle ja annettava jäähtyä 1 - 3 tunnin ajan, jaettava sitten pakkauksiin sellaisessa määrässä, joka riittää kertakäyttöön.
Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso
Nuoret munakoisot, joilla ei ole katkeraa makua, voidaan jäädyttää paistettuina. Laita pieni kasviöljy leivinpellille, laita munakoiso ja paista uunissa. Jäähdyttämisen jälkeen kuori ne iholta, joka on erittäin helppo poistaa, ja pakkaamalla jokainen vihannes erikseen polyeteeniin tai viipaloimalla osittain, pane se varastoon.Tämä menetelmä on kätevä siksi, että tarvittaessa sinun täytyy vain vetää valmiin munakoiso ulos, sulattaa se hieman ja käyttää sitä haluamallasi tavalla.
Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso
Ennen paistamista munakoisot on valmistettava: pese ne, leikkaa viipaleiksi ja, jos niillä on katkeraa jälkimakua, ripottele suolalla, purista pois 30 minuutin kuluttua. Paista sitten munakoiso auringonkukkaöljyssä. Koska nämä vihannekset imevät paljon rasvaa paistamisen aikana, on tarpeen laittaa ne siivilään keittämisen jälkeen ja antaa ylimääräinen öljy valua. Valmiit munakoisot jaetaan muovisäiliöihin tai muovipusseihin, pakataan ja varastoidaan säilytettäväksi jääkaapin pakastinosassa. Tällä menetelmällä valmistettujen munakoisojen valmistaminen käyttöön on melko yksinkertaista, sinun täytyy vain lämmittää ne, lisätä suolaa ja lisätä suosikki mausteita.
Munakoisoista tulee paljon herkullisempia, jos keität niitä ensin vähän, kuivaat ja paistat sitten. Vihannekset on mahdollista kerätä paistamalla uunissa. Voitele leipomolevy kasviöljyllä ja aseta raa'at tai paljastuneet vihannekset, paista noin 30-35 minuuttia. Yhtenäisen ruoanlaittoa varten sinun on sekoitettava niitä aika ajoin. Ennen kuin lähetät munakoisot pakastimeen, jäähdytä ja pakkaa muovisiin astioihin kansilla.
Kuinka jäädyttää kuivatut munakoisot
Näyttää siltä, että yllä olevat munakoisojen jäädyttämismenetelmät ovat hyvin yksinkertaisia käyttää, mutta joskus tapahtuu, että joillain kotiäidillä ei ole tarpeeksi aikaa edes paistaa tai valkaista munakoisoa, kuivaaminen tulee heidän avuksi. On hienoa, jos keittiölaitteissa on kuivausrumpu vihanneksille tai kuumille grillille, mutta jos niitä ei ole siellä, voit käyttää yhtä hyvin tavallista uunia.
Munakoisot tulisi pestä, kuori ja leikata ennen kuivaamista. Laita viipaleet hiukan voideltuun leivinlevylle ja peitä päälle folio. Kuumenna uuni 60 asteeseen ja aseta munakoiso sinne, jättäen ovi aukealle. Poista tunnin kuluttua valmis tuote, anna jäähtyä ja pakata myöhempää pakastamista varten.
Kuinka jäädyttää raaka munakoiso
Tuoreiden munakoisojen jäädyttäminen ei ole toivottavaa, ne eivät ole yhtä maukkaita kuin muulla tavalla valmistetut. Mutta jos tähän on tarvetta, on tärkeää ottaa huomioon useita vivahteita.
Ensin sinun täytyy pestä hedelmät ja kuivata lautasliinoilla, sitten poistaa jalat, jos haluat - kuori ja leikkaa vihannes ympyröiksi. Jos munakoisoa käytetään myöhemmin muodoissa tai salaateissa, voit silittää hedelmät heti pieniksi paloiksi. Suola vihannekset ja aseta ne pyyhelle tai paperipöytäliinalle poistamaan niistä ylimääräinen vesi, joka muuttuu jääksi jäätymisen aikana. Kun munakoisot ovat kuivuneet, pakata ne löysästi pusseihin jäätymisen estämiseksi ja laita ne pakastimeen.
Kuinka sulattaa munakoiso oikein
Paras on sulata munakoiso vähitellen jääkaapin keskimmäiselle hyllylle tai huoneenlämpötilaan. Sulattaessasi tuoreita hedelmiä, älä missään tapauksessa täytä niitä vedellä, koska tällöin kaikki hyödylliset aineet pestään niistä.
Mikroaaltouunissa munakoisojen sulamista ei suositella, koska tällä menetelmällä ne tulevat löysiksi ja vesisiksi.
Video: kuinka jäädyttää munakoisot talveksi
lähettämään