Vuohenliha - hyödyt ja haittaa keholle

Vuohenlihalla on useita ominaispiirteitä. Jotkut vertailevat vuohenlihaa lampaanlihaan - toisin kuin naudanlihaa, näillä kahdella lihalla on erityinen tuoksu. Siellä on lypsy- ja lihavuohia - ensimmäisiä, jotka lisääntyivät suuret määrät maitoa. Tällaisten vuohien lihalla on ominainen tuoksu, joka ilmenee aineenvaihdunnan ja fysiologisten ominaisuuksien vuoksi (suuri määrä hikirauhasia). On liha vuohia, joiden liha on erittäin herkkyyttä, haju on heikko ja siitä on erittäin helppo päästä eroon erityisen jalostuksen avulla. Hienostuneempi on nuorten vuohenliha, joka on enintään kolme kuukautta vanha. Kastroitua lasten lihaa pidetään tosi herkullisena kaikkialla maailmassa. Tällaiset vuohet ovat rauhallisempia, ne liikkuvat vähemmän, miespuolisten hormonien puuttuminen tekee lihasta herkän ilman ylimääräisiä epämiellyttäviä hajuja. Tässä artikkelissa puhumme vuohenlihan eduista, pohdimme tämän tuotteen haitallisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita sekä opimme keittämään lihaa oikein niin, että se osoittautuu pehmeäksi ja aromaattiseksi.

Vuohenlihan hyödylliset ominaisuudet

Vuohenliha on todella hyödyllinen ihmiskeholle - se sisältää valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja rasvahappoja. Toisin kuin naudanlihaa, vuohenliha sisältää vähemmän rasvaisia ​​suonia, se on laihampi ja ravinnollisempi. Yritetään selvittää, kuinka vuohenliha vaikuttaa ihmiseen.

Alhainen rasvapitoisuus mahdollistaa vuohenlihan käytön ruokavaliossa ja kuntoutusravinnossa. Vuohenlihassa on helppoa valkoista kani- ja kananlihaa, mutta se myös nostaa täydellisesti hemoglobiinia, kuten punaisen naudanliha.

Liha ei käytännössä sisällä rasvaa, joten tuotetta suositellaan käytettäväksi laihtumisen aikana. Lisäksi säännöllinen lihan kulutus parantaa kehon aineenvaihduntaa.

Toisin kuin naudanlihaa, vuohenliha sisältää minimaalisen määrän kolesterolia.

Useimmat nautakarjat ovat alttiita loistartunnalle, mutta eivät vuohenlihaa. Tässä tuotteessa et koskaan tapaa toukkia tai aikuisia matoja.

Liha on erittäin hyödyllinen potilaille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, sitä pidetään helpoimmin sulautuvana, tuotteen säännöllinen kulutus on erinomainen ateroskleroosin ehkäisy.

Vuohenliha sisältää erityisiä aineita, jotka vähentävät Alzheimerin riskiä.

Vuohenliha poistaa täydellisesti ylimääräistä nestettä kehosta, helpottaa munuaisten työtä, poistaa turvotuksen ja silmien alla olevat pussit.

Vuohenliha on erittäin hyödyllinen selkärangan sairauksissa, se parantaa rustojen tilaa, edistää kudosten uudistumista nyrjähdyksillä ja mustelmilla.

Vuohenliha vaikuttaa myönteisesti maksaan, puhdistaa sen alkoholi-, nikotiini-, ruoka- ja lääkemyrkytyksen jälkeen.

Vuohi aiheuttaa hyvin harvoin allergioita, tuotetta suositellaan allergikoille, se on turvallinen jopa vauvojen ensimmäiselle ruokinnalle.

Kaikki nämä vuohenlihan hyödylliset ominaisuudet tekevät tuotteesta todella arvokkaan. Vuohenlihaa tarjoillaan eliitin ravintoloissa ympäri maailmaa, joissakin maailman keittiöissä he arvostavat tätä lihaa paljon enemmän kuin naudanlihaa tai lammasta. Tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi lihaa ei kuitenkaan voida pitkäaikaisesti lämpökäsitellä.

Vuohen haitat ja vasta-aiheet

Vuohenliha on niin turvallista ja hyödyllistä, että sillä ei käytännössä ole vasta-aiheita. Perunamuusia voidaan antaa turvallisesti ensimmäisen elämänvuoden lapselle lisäämällä lisäravinteita. Vuohet voivat syödä raskaana olevat ja imettävät naiset.Jotkut ihmiset ovat allergisia proteiineille - he ovat yleensä vasta-aiheisia kaikessa lihassa, eikä vuohenliha ole poikkeus. Hyvin harvoin vuohenlihan yksilöllinen intoleranssi esiintyy, tässä tapauksessa tuotteen käytöstä tulisi luopua. Jotkut ihmiset eivät pidä vuohenlihasta, koska sillä on erityinen tuoksu. Mutta tämä ongelma voidaan täysin ratkaista.

Vuohenlihan valinta ja keittäminen

On parempi ostaa lihaa paikoissa, joissa se ei ole makuulla - pääsääntöisesti nämä ovat markkinat. Hyvän vuohenlihan tulee olla punaista, sen ei tulisi olla tuulista eikä kuivaa. Keittämisen jälkeen vuohenliha on hiukan kevyempi kuin naudanliha. Lihan ei tulisi olla löysä tai limainen. Paina liharuhon punaista massaa - muodonmuutoksen jälkeen lihan tulisi suoristua nopeasti ja saavuttaa entisen muodon. Joskus myyjät antavat lampaanlihaa vuohenlihalle - muista, että vuohenliha on kevyempi rakenne, lisäksi rasva kertyy vatsakalvoon eikä ruhon pintaan, kuten oina. Haistaa lihaa - sanotaan lievä haju, joka voidaan tukahduttaa keittämisen aikana. Jos liha haisee rehellisesti, sinun ei pitäisi ostaa sitä.

Jotta lihasta ei tulisi epämiellyttävää hajua, siitä olisi huolehdittava jo karjan teurastuksen aikana. Ihoa poistettaessa on tarkkailtava huolellisesti, ettei iho ole kosketuksissa lihan ulkopinnan kanssa, koska usein epämiellyttävä haju on eläimen hikeä. Ennen kypsennystä liha liuotetaan, keitetään toisessa tai kolmannessa liemessä. Erilaisia ​​mausteita, erityisesti rosmariinia, lisätään välttämättä veteen - se tukahduttaa hajut täydellisesti. Jos aiot leipoa tai paistaa lihaa, se on suolakurkkua pidettävä pitkään - vähintään 24 tuntia. Voit päästä eroon epämiellyttävästä hajua lisäämällä lasi valkoviiniä marinointiin. Vuohi menee hyvin minkä tahansa sivuruoan - viljan tai vihanneksen - kanssa.

Kylissä vuohet ovat olennainen osa yleistä taloutta. Ne ovat vaatimattomia, antavat paljon maitoa, josta juusto, voi ja muut tuotteet valmistetaan. Ihmiset käyttävät vuohen fluffia ja hiuksia ja nauttivat sen herkullisesta lihasta nautinnolla. Ja vuohi on uskomattoman fiksu eläin, jolla on älykkyyttä ja upea muisti. Toisin kuin lehmä, vuohilla ei ole tuberkuloosia ja luomistautia. Siksi voit syödä vuohenlihaa ilman pelkoa!

Video: kuinka keittää vuohenlihaa herkullisesti