Shiitake - kuvaus siitä, missä se kasvaa, sienen myrkyllisyys

Tällä sienellä on monia eri nimiä. Se oli suosittu muinaisina aikoina, jolloin se oli Aasian hallitsijoiden imperialisten ruokien perusta. Tästä historiallisesta tosiasiasta johtuen kuvatulla sienellä on kaunis nimi - ”imperial sieni”. Nyt sitä käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistuksessa. Kosmetiikassa sen uutteita käytetään aktiivisesti. Lisäksi lääkärit huomauttavat myös sen hyödylliset ominaisuudet.

Miltä sieni näyttää?

Sienen kupera korkki on halkaisijaltaan 5 - 20 cm, ja sen muoto näyttää pallonpuoliskolta. Kuivan ihon pinnassa on pieni määrä valkoisia vaakoja. Hattujen iho muistuttaa hiukan samettia. Ja sen värillä on sävyjä kahvista ruskeanruskeisiin. Sienen kypsymisen indikaattori on korkin muodon tasoittuminen ja ihon mahdollinen halkeilu. Mutta nämä merkit koskevat syötävää lentinaalia. Sienen suurin paino oli 100 grammaa.

Nuoren sienen levyt peitetään ohuella suojakalvon kerroksella. Niiden mielenkiintoinen ominaisuus mekaanisessa toiminnassa on värisävyn muutos.

Vähitellen ohuemmaksi maahan suuntautuvan suoran ja kuituisen jalan enimmäispituus oli 19 cm. Itse hatun koko ei ole korkeampi kuin puolitoista senttimetriä. Imperial sienen jalkojen väri voi olla joko beige tai ruskea.

Sienien lihaisella lihalla on spesifinen pistävä maku ja erinomainen tuoksu. Pimeiden pisteiden muodostuminen sen alapuolelle on osoitus kaikkien tärkeimpien etujen menetyksestä ja keisarillisen herkkyyden ohittamisesta.

Valkoisilla itiöillä on elliptinen muoto, mikä on ominaista lamellisille. Ne sijaitsevat keisarin sienen pään alla.

Shiitake-kasvualusta

Aasian maissa shiitakea löytyy kannoista ja kaatuneista puista. Sientä esiintyy monissa ja hyvin erilaisissa puissa, joista yksi on mulperipuu. Shiitake-kausi alkaa keväällä. Sen ryhmälaakeri tapahtuu koko kesän ja kestää myöhään syksyyn. Lentinilen kasvu on erittäin nopeaa. Se käy läpi täydellisen kypsymisprosessin vain 8 päivässä. Äskettäin pienestä helmikokoisesta hatusta 8. päivänä on jo tulossa täysikasvuinen kypsä sieni.

Samanlaisia ​​näkemyksiä

Vaikka shitakeilla on silmiinpistävä eksoottinen nuotti, sitä ei ole vaikea sekoittaa tavallisiin samppanjoihin. Niitä on hyvin vaikea erottaa useista erityisen samankaltaisista samppanjoista. Näiden lajien vartaloissa on sama väri kuin keisarin sienillä. Ilmeisin merkki, joka ei varmasti koskaan sekoita samppanjaa sekoittamaan shiitakeen, on entisen kasvu vain hyvin rappeutuneella maalla. Lisäksi sieniä ei löydy keväällä, kuten imperian sieniä.

Shiitake-säännöt

Ruokaan soveltuvat vain hatut, joissa on herkkä pehmeä liha. Sienen jalat eivät ole kysyttyjä jäykän kuiturakenteensa vuoksi. Aasialaiset eivät hyväksy eurooppalaisten menetelmiä sienten keittämiseen. Aasialaiset eivät kuivaa sieniä kuten eurooppalaiset, mutta käyttävät niitä heti kulinaarisiin tarkoituksiin. Niiden joukossa on todellakin mielipide, että kuivatuksen jälkeen mausteinen maku voidaan unohtaa. Sieni on tarkoitettu useiden keittojen ja kastikkeiden valmistukseen, voidaan tarjoilla yhdessä suussa sulavan lihan tai kalan kanssa.Sienet voidaan tarjoilla herkullisesti myös erikseen. Lämpökäsittelemättömät sienet houkuttelevat niille erityistä makua nirsoille gourmereille.

Ravinnearvo

Kilokalorien lukumäärä keisarin sienessä on noin 34.

Raakatuote koostuu:

• Hiilihydraatit - 6,8 grammaa.
• Proteiini - 2,2 grammaa.
• Rasva - 0,5 grammaa.

Mitä hyötyä sienestä on?

Shiitaken ainutlaatuinen maku löydettiin 1000 vuotta sitten. Ja jo 1400-luvulta lähtien kiinalaiset parantajat alkoivat käyttää sitä parannushaudeina.

1900-luvun lopulla leimasi massan perusteellinen tutkimus, joka osoitti sen hyödyllisyyden lisäksi myös terapeuttisen vaikutuksen.

Sienen parantavia ominaisuuksia esiintyy tärkeiden elementtien sisällöstä johtuen:

• Kaikki B-ryhmien vitamiinit, C- ja D-vitamiinit
• Mineraalit Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn ja Se.
• Erittäin aktiivinen antituumorinen polysakkaridi-lentinaani.
• Hormoni lignaani.
• Glutamiini ja muut hapot.
• Coenzymes.

Kuten näette, sellaisella erityisen rikkaalla kemiallisella koostumuksella on merkittävä vaikutus ihmiskehoon, varsinkin jos sillä on:

• Erilaiset sydänlihaksen ongelmat (sepelvaltimotauti, ateroskleroosi ja monet muut).
• Liiallinen verensokeri.
• Korkea kolesteroli.
• Ruoansulatuskanavan ongelmat.
• Endokriinisen järjestelmän sairaudet.
• Krooninen väsymys.
• Tauti.
• Iho-ongelmat.
• Virusten läsnäolo kehossa.
• Bakteriologiset sairaudet.
• Kandidiaasi.
• Syöpäsairaudet.
• Sairas maksa.
• Kehon heikentynyt suojatoiminto.
• Hidas teho.
• Urologiset sairaudet.

Ravitsemusasiantuntijat käyttävät tätä sienilajia onnistuneesti omaan tarkoitukseen. Syöpälääkkeiden sivuvaikutuksia voidaan vähentää käyttämällä uutteita, jotka perustuvat shiitake-sienseeliin. Kiinalaisen lääketieteen mukaan se pystyy pidentämään ihmisen pitkäikäisyyttä. Sienet ovat käyttökelpoisia erilaisissa ravintolisissä.

Elvyttävien ominaisuuksiensa ansiosta imperialiset sienet ovat menestyneet jopa kosmetologiaan. Siihen perustuvat keinot selviävät täydellisesti monista iho-ongelmista (öljytys, ikäpisteet ja muut). Tunnetut merkkituotteiden valmistajat eivät ole epäonnistuneet hyödyntämään imperatiivista sieniuutetta. Itäiset valtiot eivät lakkaa pitämästä häntä nuoruuden salaisuutena.

Kuka on vasta-aiheista?

Sienen suuri bioaktiivisuus estää sen käytön tietyissä olosuhteissa:

• Ihmiset, jotka kärsivät kehon yliherkkyydestä.
• Hengitysteiden sairaus.
• Raskaus ja imetys.
• Lasten ikä.

Kasvava shitaita kotona

Nyt sieni leviää ympäri maailmaa aktiivisessa tahdissa. 1900-luvun puoliväliin saakka shiitake-sieniä kasvatettiin primitiivisellä menetelmällä hankaamalla mätäisen puun viiltoja hedelmäkappaleilla. Viime vuosisadan puolivälistä lähtien ihmiskunta on ymmärtänyt niiden asianmukaisen viljelyn aluksen. 2000-luvun alkuun on jo merkitty 800 000 tonnin šiitakin tuotanto vuodessa.

Syötävää lentinaalia voidaan kasvattaa tukkeissa auringonvalossa tai yksinkertaisella sahanpurulla. Kun kasvatetaan shiitakea tammipalkissa, se säilyttää kaikki perusominaisuudet, mikä tekee siitä villin. Toinen menetelmä lisää vaikka sienen aromin ja maun voimakkuutta hiukan, mutta se vaikuttaa sen paranemisominaisuuksiin.

Shiitaken luonnonvaraisen määrän vähentäminen antaa sinun kasvattaa niitä kotona. Joidenkin tärkeiden olosuhteiden noudattaminen ja luonnonympäristön tukeminen takaavat siten menestyksen kasvattamisessa. Toukokuusta lokakuuhun havaitaan näiden sienten erinomainen hedelmällisyys. Mutta shiitaken kasvatus ei ole helpoin prosessi.

Onko mahdollista kasvattaa kulttuuria kanolla?
Sienen viljely on mahdotonta ilman puumaista rakennetta. Tavaratila tai yksinkertainen puinen kanto on ihanteellinen, joka ihannetapauksessa on leikattava 50 cm pitkiksi tangoiksi. Leikkaamista ei vaadita vain, jos aiot istuttaa satoa kesämökissä.On erittäin tärkeää varastoida ehjä puurakenne aikaisin keväällä. Siinä ei pitäisi olla mätää ja sammalta.

Juuri sienilaskun asettamishetkeä tulisi edeltää puun täyttö kosteudella ja sen desinfiointi. Kaikki tämä saavutetaan keittämällä tunnissa vedessä. Kun se on valmis, sinun on leikattava reikiä senttimetrissä, syvyyden ollessa 7 cm. Laita myseeli-shiitake näihin reikiin peittämällä ne kostealla puuvillalla. Puun kosteuden ei tulisi olla alle 15% ja korkeintaan 70%. Muovipussi on täydellinen mahdolliselle puun kosteuden menetykselle.

Älä unohda lämpötilatilan noudattamista. Tämä on välttämätön edellytys sienten onnistuneelle viljelylle. Japanilaisten sienten optimaalinen lämpötila on 16 astetta päivällä, 10 astetta yöllä.

Voivatko oljet ja sahanpuru viljelyyn?
Jos puu ei ole sinun valintasi, voit kokeilla yleisimpiä hakkeita tai olkia. Kuten edellisessä menetelmässä, sinun on turvauduttava kiehuviin materiaaleihin. Ja leseiden tai öljykakku-mallasten lisääminen lisää sienten hedelmällisyyttä. Jo valmiit taimet on peitettävä muovipussilla, jonka lämpötila on jopa 20 astetta. Myseelin taimien näkyvien merkintöjen jälkeen lämpötila voidaan jo alentaa 15 asteeseen päivällä ja jopa 10 asteeseen yöllä.

Jos puumainen kasvatusmenetelmä sisältää säiliöiden käytön, olkien kanssa sitä ei tarvita. Höyrytetty olki sijoitetaan tavalliseen pussiin useina kerrok- sina, joiden väliin myseli sijoitetaan. Tällaisessa pussissa tulisi sitten leikata reikiä, joiden läpi sienet kasvavat. Hyvä sato varmistetaan huolellisella hallinnalla halutun lämpötilan suhteen.

Video: shiitake - lääke sienten kuningas