Soijajauhot - terveydellisiä hyötyjä ja haittoja

Eri ammattipiireissä alkoi melko hiljattain puhua vehnäjauhojen vaaroista. Itse asiassa tällä tuotteella on monia vasta-aiheita, mikä pakottaa ihmiset etsimään vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. On huomattava, että tällaisia ​​korvikkeita on monia. Nykyaikaisten kauppojen hyllyiltä löydät riisiä, tattaria, maissijauhoja. Mutta soijajauhot ovat erityisen suosittuja tämän luokan kuluttajien keskuudessa. Hanki se samannimiseltä papuviljelmästä, joka kasvaa hyvin monissa eri maaperäissä.

Soijan hyödylliset ominaisuudet arvostetaan keittämisessä, se on välttämätön perusta kosmetiikan valmistuksessa ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Yritetään ymmärtää tämän, yhden planeetan yleisimmin levinneiden maatalouskasvien ainutlaatuiset ominaisuudet.

Kasvin ominaisuudet

He alkoivat kasvattaa soijapapuja Aasiassa ensimmäistä kertaa noin 6-7 vuosituhannet sitten. Sen vastustuskyky haitallisille ympäristövaikutuksille ja kyky itsepölyttää auttoivat sen nopeaa leviämistä muihin mantereisiin. Soijapavut kuuluvat palkokasveihin. Kasvi on suhteellisen matala, suotuisissa olosuhteissa, voi olla jopa 70 cm korkea. Kukinnan aikana karvaiseen tiheään varteen ilmestyy valkoisia kukintoja, ja kun on aika kypsyttää hedelmät, pienet kukat korvaa palkojen keltaisilla papuilla.

On soijapapulajikkeita, jotka tuottavat vihreitä ja ruskeita siemeniä. Soija sietää kuivuutta, mutta valonpuute vaikuttaa negatiivisesti satoihin. Valon puuttuessa sato vähenee voimakkaasti, koska hedelmät ovat pienempiä.

Soijan edut

Monissa maissa soija on tärkein sato. Ja tämä ei ole sattumaa. Vaatimattomuutensa ansiosta on mahdollista saada melko korkeat saannot. Ja kun otetaan huomioon tämän palkokasvien edustajan johtava asema gastronomisessa segmentissä, tuottajat saavat valtavia tuloja papujen myynnistä. Loppujen lopuksi soijajauhot ovat jo kauan oppineet valmistamaan primaarisia ruokia, kuten lihaa, erilaisia ​​ravitsevia pastoja, juustoja ja voita. Jos puhumme soijan ravitsemuksellisista ominaisuuksista, tässä suhteessa sillä ei käytännössä ole kilpailijoita. Tarvitsee vain perehtyä papujen koostumukseen varmistaaksesi tämän johtopäätöksen paikkansapitävyyden.

Soijapapujen hedelmät sisältävät niin arvokkaita makro- ja mikroravinteita:

• vitamiinikompleksi, joukossa niin tärkeitä terveydelle, kuten: B-, PP-, E-vitamiinit;
• proteiinit muodostavat 50%;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• mineraalisuolat;
• ravintokuitu;
• hiilihydraatit;
• tärkkelys;
• beetakaroteeni.

Tietenkin tuote, jolla on niin arvokas ravinteiden joukko, voi tyydyttää nälän ja vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Mutta tämä ei ole soijan tärkein etu verrattuna muihin saman perheen kasveihin. Sillä on erityinen rakenne, joka mahdollistaa erilaisten gastronomisten kokeiden tekemisen johdannaisillaan. Lääkärit arvostavat soijaa ensisijaisesti sen kyvystä olla positiivinen vaikutus verisuonten rakenteeseen ja sydämen toimintaan.

Esimerkiksi kasvissyöjän kannattajat ovat ottaneet soijapavut ruokavalionsa perustaksi, kun he ovat hylänneet eläinruoan. Missä tahansa muodossa, soija imeytyy täydellisesti elimistöön, edistää merkittävästi ruuansulatusprosesseja.

Hyödylliset ominaisuudet

Soijapapuviljelmän hyödyllisyyden arvioimiseksi sinun on tutkittava vähän koostumuksen jokaisen komponentin ominaisuuksia erikseen.

1. Proteiinia on läsnä liikaa soijassa.Tiedetään, että kasviperäisellä proteiinilla on joukko välttämättömiä aminohappoja.
2. Soijassa oleva kalsium, enemmän kuin maidossa oleva alkuaine, auttaa luukudoksen vahvistamisessa.
3. Sinkkiä tarvitaan immuunivoimien ja lihaksen kasvun vahvistamiseen. Ilman tätä makroelementtiä, yksi tärkeä prosessi kehossa ei kulje. Sinkki osallistuu aktiivisesti proteiinisynteesiin, säätelee aineenvaihduntaa ja edistää kudosten uudistumista.
4. Fosfolipidejä on runsaasti soijassa. Muissa palkokasveissa ne ovat paljon pienempiä. Nämä elementit vastaavat toksiinien kehon puhdistamisesta, ne edistävät solukalvojen palauttamista, mikä on erityisen tärkeää verisuonikudokselle. Fosfolipidit voivat silti vähentää kehon insuliinintarvetta. Tämä kyky voi auttaa diabetesta sairastavia ihmisiä.
5. Rasvahapot. Soija sisältää tyydyttymättömiä happoja, joita elimistö ei pysty syntetisoimaan yksinään. Nämä kemialliset komponentit säätelevät hormonitoimintaa, alentavat kolesterolipitoisuutta.

Tuotelajikkeet

Elintarviketeollisuus tuottaa kolmen tyyppisiä soijatuotteita:

• jauhot, rasvaton tai jauho;
• rasvaton tuote;
• puoli rasvatonta jauhoa.

Jokaisella jauhotuoteryhmällä on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi ateria, jolla on suuri kysyntä, on soijaöljyn tuotannon sivutuote. Ateria sisältää paljon proteiinia, jota terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat.

Asiantuntijat suosittelevat sisällyttämään ruokavalioon täysjyväsoijajauhot, koska sillä on erinomainen maku ja se on kaikkein hyödyllisin.

Soijatuotteet kosmetologiassa

Rasvamaisista epäpuhtauksista puhdistettua soijaproteiinia käytetään laajalti kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa. Soijapappupitoiset välineet vahvistavat hiusten rakennetta, vaikuttavat myönteisesti ihoon. Soija-aineosa lisätään päivittäisiin hoitomuotoihin. Ja tällaiset tuotteet tekevät tehtävänsä erinomaista työtä: ne sileyttävät ryppyjä, kosteuttavat ihoa, ravitsevat sitä ja parantavat väriä.

Kun soija voi olla vaarallista

Tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että palkokasvien pitkäaikaisessa käytössä kehossa voi esiintyä vakavia tärkeiden toimintojen rikkomuksia. Mutta hormonaalinen vajaatoiminta on erityisen vaarallista. Siksi raskaana olevien naisten tulisi yleensä hylätä ruokia, joissa on soijaa. Hedelmällisessä iässä olevien naisten tulisi käyttää tätä tuotetta varoen, soijaa ei tule antaa ennen 3-vuotiaita. Diabeetikoiden ei pitäisi myöskään päästä liian pitkälle soijatuotteiden mukana, koska heidän kykynsä vähentää sokeripitoisuutta veressä voi johtaa päinvastaiseen vaikutukseen.

Joitakin hyödyllisiä reseptejä

On loogista, että soijan hyödylliset ominaisuudet eivät jääneet perinteisten parantajien huomion ulkopuolelle. Uskotaan, että kasvi kykenee estämään jopa syöpäpatologioiden kehittymisen. Loppujen lopuksi fytiinihapot estävät vieraiden rakenteiden kasvua. Siksi profylaktisena soijapavut ovat varsin sopivia.

1. Vahva immuniteetti. Ensin on itävä pavut. Se vie 5 päivää. Tämä tehdään tällä tavalla: ensin jyvät liotetaan tavallisessa vedessä ja päivän kuluttua ne asetetaan kostealle liinalle. Mini-istutus tulisi pitää auringossa, kostuttaen säännöllisesti pavut. Kun papuista haudotut versot ovat saavuttaneet 5 cm, ne voidaan lisätä salaattiin tai syödä pieninä annoksina tuoreena.
2. Soijalieme auttaa selviytymään ylityöstä ja eliminoi myös anemian. Parantava nektari valmistetaan seuraavasti: soijahedelmiä (50 g) keitetään 15 minuutin ajan ½ litrassa vettä. Liuoksen jäähdyttämisen jälkeen se suodatetaan. Tuloksena oleva määrä liemiä on juottava päivän aikana.
3. Soijamaitoa käytetään vaihdevuosien normalisointiin. Tuotetta suositellaan juoda kolme kertaa 2 rkl koko kuukauden ajan.

Soijatuotteita käyttävillä formulaatioilla on edelleen paljon hyödyllisiä formulaatioita. Kosmeettisten yhdisteiden valmistamiseksi on monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka voivat tarjota kauneutta ja terveyttä. Mutta sinun on muistettava, että mistä tahansa työkalusta on hyötyä vain, jos sitä käytetään viisaasti.

Video: soijatuotteiden edut ja haitat