Suolatut tomaatit - hyödyt ja haittaa keholle

Suolakurkut ja käyminen ovat pakollisia ruokia jokaisen kotiäidin jokapäiväisessä ja juhlallisessa pöydässä. On vaikea tavata henkilöä, joka ei tunne tätä kulinaarista nautintoa. Tomaatit ovat erityinen paikka vihannesten joukossa, joille altistetaan kodinsäilytysmenetelmät, vaikka ne ovat pohjimmiltaan marjoja. Taitavien velhojen ansiosta maut voivat vaihdella, mutta kaiken kaikkiaan se on maukasta olemassa olevista välipaloista. Kuluttajien tieto tästä kirkkaasta hedelmästä on käytetty loppuun. Harva tietää, että tällä tuotteella on laaja luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista ja joitain vasta-aiheita.

Kaikkialla maailmassa rakastetun marjan kotimaa on Etelä-Amerikka. Se tuli Eurooppaan 1500-luvulla koristekasvina, vähän myöhemmin tomaatti saavutti Venäjän, missä hedelmälliset maaperä ottivat sen hyvin vastaan ​​ja tekivät siitä suositun ja rakastetun.

Säilytysasetukset

Tomaatteja voidaan säilyttää kahdentyyppisesti - tämä on peittaus ja peittaus. Ne eroavat laastin koostumuksesta ja tekniikoista.

1. Peittauksessa he käyttävät steriiliä purkkia, laittavat tomaatit ja kaadavat veden, suolan ja mausteen liuokseen; etikkahappoa käytetään useimmiten säilöntäaineena.
2. Peittausvaiheessa marjat laitetaan käsiteltyyn astiaan, kaadetaan suola- ja vesiliuoksella, ja luonnollisten käymisprosessien odotetaan alkavan.

rakenne

Kaloripitoisuudeltaan (13 kcal) tomaattia voidaan kutsua ruokavalioksi, ja kemiallisen koostumuksensa perusteella se on vitamiinien ja mineraalien varasto.

Suolatut tomaatit sisältävät:

Vitamiinikompleksi: retinoli, beetakaroteeni, PP (NE), askorbiini, nikotiinihapot, B-vitamiinit (B1, B2, B5).

• Hivenaineet: rauta, kupari, natrium, fluori, jodi, sinkki.
• Makroravinteet: kalsium, kalium, magnesium, fosfori.
• Orgaaniset hapot.
• Lykopeeni.
• Alfa-tomatiini.
• Serotoniini.

Suolatun tomaatin pääarvo ravinnossa on sen stimuloiva toiminta. Se pystyy parantamaan ruuansulatuksen laatua, aktivoi ruuansulatuksen. Ennen kuin syöt vaikeasti sulavia ruokia, syöty tomaatti voi estää vatsan rasvaantumisen ja turvotuksen.

Mitkä ovat suolattujen tomaattien syömisen hyödyt

Kypsät tomaatit altistetaan suolalle, ja "maitomaisen kypsyyden" vaiheessa olevat marjat ovat myös suosittuja ja kysyttyjä. Maun voi antaa valkosipulille, pippurille, yrtteille, hedelmäpuiden oksille. Tällä tavalla valmistetut he ovat vakiinnuttaneet asemansa tehokkaana anti-inflammatorisena aineena. Luonnollinen antibiootti kversetiini, joka on osa koostumusta ja jolle ei ole vasta-aiheita, myötävaikuttaa tähän.

Suolattujen tomaattien hyödylliset ominaisuudet:

1. Heillä on hapettumisenesto-ominaisuuksia. Lykopeenin ansiosta niillä on myönteinen vaikutus haiman, eturauhanen ja myös kohdunkaulan toimintaan. Älä salli vapaiden radikaalien toimintaa. Kun se on vuorovaikutuksessa muiden antioksidanttien kanssa, tuote tekee kehosta kestävän syöpään.
2. Regeneroi kudokset, vahvista ja uudista niitä. Alfa-tomatiinin ja kversetiinin avulla kudoksissa tapahtuu proteiini- ja hiilihydraattivaihtoa.
3. Palauta visio. Karoteenin ansiosta, vaikkakin pienempi määrä kuin tuoreissa tomaateissa, A-vitamiini tukee silmien terveyttä.
4. Ne parantavat ääntä, vaikuttavat positiivisesti hermostoon. Läsnä luonnollisten hormonien koostumuksessa, parantaa muistia, huomiokykyä, ajatuksen selkeyttä ja tunnetilaa.
5. Vahvista immuunijärjestelmää. PP-vitamiini - tärkeä komponentti vahvassa immuniteetissa, parantaa verenkiertoa verisuonissa, alentaa korkeaa verenpainetta.
6. Luo vesi-suolatasapaino, poista ylimääräinen vesi, lievitä turvotusta. Korkea kaliumpitoisuus vahvistaa verisuonia.
7. Ne estävät veritulppien muodostumista, ohentavat verta.
8. Estä kolesterolin, rasvojen, toksiinien kerrostuminen ja hajota ne lisäksi.
9. Ne parantavat sydämen toimintaa koostumuksessa olevan raudan, magnesiumin ja kaliumin ansiosta.
10. Normalisoi aineenvaihdunta, jota helpottaa rikas vitamiinikoostumus.
11. Täytä vartalo ravinteilla talvella. Asianmukaisella suolaamisella koostumus säilyy.
12. Perusta tuoli. Tomaattikuitulla on tehokas vaikutus ummetukseen.

Pienet määrät suolaamista sallitaan diabeetikoille, maksan ja sappirakon heikentyneille.

Voiko tomaattien syöminen vahingoittaa?

Ilmeisistä eduista huolimatta löydät aina pienen joukon ihmisiä, jotka herkullisia suolakurkkuja jostain syystä eivät ole sopivia.

Harvinaisia ​​tapauksia ovat:

1. Henkilö ei ole havainto.
2. Urogenitaalifunktiosta vastuussa olevien elinten sairaudet, tulehdukselliset sairaudet (pyelonefriitti, kolersetiitti, urolitiaasi). Suola ja oksaalihappo kykenevät muuttamaan veden ja suolan tasapainoa, samoin kuin hidastamaan nesteiden poistumista kehosta, pahentaen siten olemassa olevien sairauksien kulkua.
3. Verenpainetauti. Suuri määrä suolaa koostumuksessa lisää paineita.
4. Haavaumat ja gastriitti. Etikkavalmiste on vasta-aiheinen.
5. Lapset ovat herkkiä useille tuotteille. Suolatut tomaatit annetaan parhaiten pieninä erinä seuraamalla huolellisesti kehon reaktiota. Käytettäessä suurta määrää tätä säilöntätapaa, ihottumat, kutina, allergiat, ripulia ovat mahdollisia. Lämpötila voi nousta hieman.

Ruoanlaitto-sovellus

Suolatut tomaatit ovat omavarainen alkuruoka, joka sopii hyvin sivu- ja liharuokien kanssa. Lisäksi tämä tuote on osa monia reseptejä: hodgepodge, muhennos, vihannessalaatit.

Yksinkertainen ja nopea resepti tomaatin suolaamiseksi "Emman isoäitiltä"

Tämä on menetelmä hätätapauksissa, jonka seurauksena tomaatit ovat käyttövalmiita 4 päivän kuluttua.

Säiliön pohjassa maustetut vihannekset (persilja, selleri tilli, kirsikkalehdet), kuuma pippuri, 5 valkosipulin kynsiä. Jokainen marja leikataan ja asetetaan kulhoon vihreään tyynyyn. Peitä vihreät ylhäältä ja lisää valkosipulia. Valmista suolavesi: Vesi (5 l) keitetään suolan (5 rkl. L) ja sokerin (10 rkl) kanssa. Tomaatit kaadetaan valmiilla liuoksella, peitetään kansi. Varaa päiväksi tavanomaisissa olosuhteissa ja aseta sitten jääkaapissa kolmeksi päiväksi, kunnes se on täysin valmis.

Video: tomaatin hyödyt ja haitat