Avokado Guacamole -kastike: Resepti

Ensi silmäyksellä termi guacamole saattaa vaikuttaa luonteeltaan hiukan käsittämättömältä ja jopa salaperäiseltä. Itse asiassa siinä ei ole mitään epätavallista. Tämä on vain kastike, jonka meksikolaiset esittelivät gastronomisen ilon ystäville. Se on valmistettu avokadosta. Tämä merentakaiset hedelmät ovat pitkään lakanneet olemasta jonkinlaista uteliaisuutta ja voit ostaa niitä melkein mistä tahansa supermarketista. Totta, verrattuna muihin kaikille tuttuihin hedelmiin, se on hieman kallis.

Suhteellisen korkeasta hinnasta huolimatta joskus on yksinkertaisesti välttämätöntä käyttää sitä ruoassa, koska siitä on epäilemättä hyötyä keholle. Voit tehdä avokadoista monia herkullisia ruokia, mukaan lukien guacamole-kastike. Muuten, samassa Meksikossa suolan kanssa, tämä kastike on yhtä tuttu kuin majoneesi. Kasvissyöjät arvostavat tätä hedelmää sisältäviä ruokia, kastike mukaan lukien

Mikä on avokado?

Suurimmalta osin se on ulkonäöltään samanlainen kuin vihreä päärynä. Mutta ei vain tässä muodossa luonnossa tätä hedelmää löytyy. Se voi näyttää soikealta tai pallolta. Tällaisia ​​hedelmiä antaa amerikkalainen Perseus, joka viittaa ikivihreisiin. Se on osa laakeriperhettä. Usein voit kuulla toisen nimen tällaisille hedelmille. Jotkut kutsuvat heitä alligaattorin päärynäksi.

Jos puhumme sikiön massasta, niin sen konsistenssi on samanlainen kuin voilla. Intialaiset kutsuivat sitä "metsäöljyksi". Sellun väri vihreällä tai kelta-vihreällä sävyllä. Keskustan hedelmät sisältävät suuren luun, mutta et voi syödä sitä. Se sisältää myrkyllisiä aineita sekä ihmisille että eläimille. Ulkopuolella hedelmät on peitetty kovalla iholla. Kastikkeen valmistamiseksi on käytettävä vain kypsiä hedelmiä, ja he valmistavat sen yksinomaan massasta.

Tuotteen koostumus

Niitä, jotka ovat tottuneet laskemaan kaloreita, kiinnostavat tiedot, että 100 g tuotetta sisältää 138 kaloria. Suurin osa siitä on hiilihydraatteja. Ne sisältävät 12,27 g jokaisessa 100 grammassa avokado-massaa. Hieman vähemmän rasvaa ja hyvin vähän proteiinia.

Laaja valikoima avokadoita on vitamiiniaineita. Ensinnäkin olisi asetettava A-vitamiini, joka sisältää 80 mikrog. Noin kaksi kertaa vähemmän sisältää B9-vitamiinia, mutta se ottaa varmasti toisen sijan. Muita vitamiineja on myös pieninä määrinä. Avokadohedelmissä on hyvä mineraalisarja. Natriumsuoloja havaitaan 306 mg: n määränä. Kaliumia ja kalsiumia on hieman vähemmän. Tietyissä määrissä löytyy myös monia muita hivenaineita.

Kastikkeen edut

Positiivista on, että kastikkeen keittäminen ei vaadi lämpökäsittelyä. Siksi kaikki siinä olevat hyödylliset aineet varastoidaan muuttumattomina. Eräs piirre on sokerin ja keholle haitallisten rasvojen puuttuminen. Tietysti ruuan pääasiallinen hyöty kuuluu itse avokadoon. Meksikolaiset tutkijat ovat kirjoittaneet monia teoksia tämän hedelmän eduista. Ei ihme, että se on lueteltu Guinnessin ennätyskirjassa, ja syy tähän oli kehon selvä paraneminen käytettäessä.

Kehon positiiviset vaikutukset voidaan vähentää seuraaviin asentoihin:

1. Koostumuksen komponentit auttavat hidastamaan kehon kokemia ikääntymisprosesseja.
2. Se, joka käyttää avokadoja, mukaan lukien kastike siitä, parantaa muistia. Tämä vaikutus saavutetaan monityydyttymättömien rasvojen läsnäolon vuoksi. Niiden toiminta liittyy hermosolujen suojaamiseen liialliselta stressiltä. Lisäksi aivojen verenkierto paranee.
3. Jokainen, joka käyttää guacamole-kastikea ruoassa, voi helposti päästä eroon ylimääräisistä kiloista.
4. Avokado, joka on osa kastiketa, säätelee kolesterolia. Verisuonet puhdistetaan sitten.
5. Tuotteen käyttö parantaa immuniteettia. Tämä myötävaikuttaa askorbiinihapon korkeaan pitoisuuteen.

Käyttää laajalti tätä tuotetta ja perinteistä lääketiedettä. Avokadoa käytetään nivelsairauksien ja näön hoitoon. Niiden, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, ei pidä kuitenkaan syödä tätä hedelmää.

Valmista guacamole-kastike itse

Meksikossa, joka on tämän kastikkeen syntypaikka, se tarjoillaan maissilastuilla. Niitä kutsutaan nachoksiksi. Kastikea ei kuitenkaan tarvitse toimittaa heille. Niitä voidaan täydentää melkein millä tahansa ruoalla, jonka jokainen valitsee haluaan. Jotkut vain levittävät sen leipää tai lisäävät sen ensimmäiselle ruokalajille. Sinun tarvitsee vain kaataa se erilliseen kastikeveneeseen, ja jokainen käyttää sitä oman harkintansa mukaan. Mutta on huomattava heti, että kastikkeen valmistukseen tarvitaan vain korkealaatuisia kypsiä tuotteita.

Toimintojen algoritmi:

1. Se vie kaksi kypsää avokadohedelmää. Niiden tulisi olla kohtalaisen tummia. Kuori on poistettava ja luu poistettava. Ruokalusikallinen sopii hyvin tähän toimenpiteeseen. Lisäksi tarvitset yhden tomaatin, useita valkosipulinkynsiä (määrä - makuasetusten mukaan). Lisää myös kokonaismassaan 1 palo kuumaa pippuria. Siemenet poistetaan aiemmin siitä, ja se on hienonnettu.
2. Kun kaikki on sekoitettu perusteellisesti, kaikki vihreät ja mausteet, joita emäntä itse haluaa, lisätään saatuun massaan. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunamehua määränä kaksi ruokalusikallista. Kastikkeen ei pitäisi seistä pitkään kannen ollessa auki, koska se hapettuu nopeasti.
3. Vielä on resepti minttu. Tällainen kastike valmistetaan myös, mutta muutama oksa minttua ja oliiviöljyä lisätään määränä 1 rkl. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti, ja käytön helpottamiseksi käytä tehosekoitinta.

Muutamia mielenkiintoisia faktoja

Uskottiin, että atsteekit ehdottivat ensimmäistä reseptia guacamole-kastikkeelle. Tämä alkuperäiskansojen heimo on asunut pitkään Meksikossa. Tätä maata pidetään tämän hedelmän syntymäpaikkana.

Katsauskaulet oppivat kastikkeen reseptin arkeologisten kaivausten aikana löydettyjen kirjallisten lähteiden ansiosta. Atsteekit olivat vakuuttuneita siitä, että paikalliset jumalat lähettivät heille avokadoja maan päälle. Lisäksi kaivauksen aikana löydettiin kannu, joka ulkoa muistutti vihreää päärynä. Myöhemmin muut kansakunnat saivat tietää tästä resepistä, jonka ansiosta se levisi melkein kaikkialle maailmaan.

Video: kotitekoinen guacamole-kastike