Artikkelin sisältö
Wasabi on vihannes, jota käytetään laajalti mausteena sen ominaisen maun vuoksi. Se on osa Brassicaceae-sukua, johon kuuluvat myös muut erittäin suositut ja terveelliset vihannekset, kuten parsakaali, kaali, sinappi ja piparjuuri.
Wasabi-juuri hienonnetaan yleensä vihreäksi pastaksi, jota käytetään mausteena eri ruokia. Mutta tällä kasvi on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat myönteisesti ihmisten terveyteen.
Ravinnearvo
Monien mielestä wasabi on vain yksi mauste, jota tulisi käyttää vain kulinaarisiin tarkoituksiin. Mutta tämä kasvi sisältää suuren määrän hyödyllisiä kuituja ja hivenaineita. Siksi wasabi sisältyy usein erilaisiin ruokavalioihin.
Tämä vihannes sisältää mineraaleja, kuten natriumia, fosforia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja kaliumia - aineita, jotka ovat elintärkeitä kehon toiminnalle. Se on erittäin rikas tiamiini, niasiini, C-vitamiini, riboflaviini, A-vitamiini, foolihappo ja B6-vitamiini. On myös syytä huomata antioksidanttien, mukaan lukien isotiosyanaattien, läsnäolo.
Wasabin terveyshyödyt
Maailmankuulu mauste löytyi japanilaisista käsikirjoituksista, jotka olivat peräisin seitsemännestä vuosisadasta. Tuolloin sitä käytettiin lääkkeenä, ei ravintolisäaineena. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että juuri taistelee erilaisia bakteereita vastaan, jotka aiheuttavat maha-suolikanavan sairauksia. Usein sitä pidetään keinona estää ruokamyrkytys, joten wasabia tarjoillaan yleensä raakakalan mukana.
Tulehdusta estävä vaikutus
Wasabilla valmistettu vihreä pasta on tehokas anti-inflammatorinen aine, joka auttaa torjumaan haavojen ja haavaumien tulehduksia. Suun ja nenän haavat ovat poikkeus, koska tässä tapauksessa juuri voi provosoida tulehduksen näissä paikoissa.
Toisaalta kasvi pystyy vähentämään nivelkipuja. Siksi se on erittäin hyödyllinen niveltulehduksesta kärsiville. Wasabi estää verihiutaleiden aggregaatiota, mikä aiheuttaa epämukavuutta ja kipua. Tämä vihannes estää myös prostaglandiinit, välittäjät, jotka vastaavat tulehduksellisista prosesseista ja kipusta. Tuotteen muodostavien isotiosyanaattien vaikutus auttaa vähentämään astman ja suoliston tulehduksen oireita.
Syövän ehkäisy
Yksi wasabin terveydellisistä eduista on syövän ehkäisy. Isotiosinaatit estävät entsyymejä, jotka muuttavat syövän esiasteista yhdisteitä, joita kutsutaan faasi I -entsyymeiksi. Kun wasabin käyttö kuluu, maksa alkaa aktiivisesti torjua myrkyllisiä aineita, jotka lisäävät syöpäriskiä. Isotiosyanaatit aktivoivat maksaentsyymejä ja poistavat syöpää aiheuttavat aineet ennen niiden aiheuttamista vaurioita keholle.
Vuonna 2002 tehdyn tutkimuksen mukaan isotiosyanaatit estävät leukemiaa aiheuttavien solujen kehitystä. Toisessa Japanissa vuonna 2005 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että wasabi-yhdisteet estävät solujen kasvua, jotka aiheuttavat rintasyöpää, joka on hyvin yleinen sairaus maailmassa.
American Journal of Nutrient Science -julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan wasabin säännöllinen kulutus voi vähentää merkittävästi mahdollisuuksia kehittää monen tyyppisiä syöpiä, jotka liittyvät ruuansulatukseen, koska tämä kasvi sisältää erittäin voimakkaita syöpälääkkeitä.
Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy
Koska yksi wasabin hyödyllisistä ominaisuuksista on verihiutaleiden aggregaation estäminen, tämä kasvi vähentää merkittävästi aivohalvauksen ja sydänkohtausten riskiä. Tämä johtuu tosiasiasta, että verihiutaleiden tarttuminen toisiinsa estetään, mikä on kehon kannalta kriittinen tilanne. Tämä vihannes auttaa myös estämään kolesterolitasoja.
Immuniteetin lisääntyminen
Yksi teelusikallinen wasabi-juuria sisältää noin 11% kehon päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Ihmiskeho ei pysty tuottamaan C. vitamiinia. Tästä syystä on erittäin tärkeää syödä tämän aineen luonnollisia lähteitä. Tämän vitamiinin suositeltu saanti auttaa estämään vilustumista ja flunssaa sekä ylläpitämään riittävän valkosolujen määrän.
Parantaa ruuansulatusta ja auttaa laihduttamaan
Maailmanlaajuisesti valtava määrä ihmisiä kärsii liikalihavuudesta. Se voi aiheuttaa monia muita sairauksia, mukaan lukien syöpä, tyypin 2 diabetes, aivohalvaus ja sydänsairaudet.
Yksi wasabin eduista on sen vähäinen kalori- ja rasva-saanti. Samalla ne tarjoavat keholle arvokkaita ravintoaineita ja kuituja, mikä myötävaikuttaa luonnolliseen painonpudotukseen. Ruokavalokuitu edistää nopeaa kylläisyyttä ja vaikuttaa myönteisesti ruuansulatuksen terveyteen. Wasabi myötävaikuttaa myös suoliston normaaliin toimintaan, koska se eliminoi myrkylliset aineet kehosta.
Haittavaikutukset
Wasabin liiallinen kulutus, kuten muutkin ruuat, voi aiheuttaa tiettyjä terveysongelmia.
Tämän kasvin ylimääräinen voi aiheuttaa maksavaurioita. Tämä johtuu siitä, että vihannesten juurissa on kemiallinen komponentti nimeltään hepatotoksiini, joka ei aiheuta vaaraa pieninä annoksina. Tämän aineen ylimäärä johtaa kuitenkin siihen, että sillä ei ole aikaa jalostua kehossa, mikä vaikuttaa negatiivisesti maksaan.
Lisäksi suuri määrä tätä tuotetta voi nostaa verenpainetta. Ja ihmiset, jotka kärsivät hepatiitista, maha- tai suolen haavaumista, haimatulehduksesta ja joistakin muista sairauksista, voivat kokea komplikaatioita. Siksi wasabia tulisi kuluttaa maltillisesti.
Tämä mauste voi aiheuttaa allergisia reaktioita, etenkin niille ihmisille, jotka kokeilevat sitä ensin. Jos sinulla on allergia, samoin kuin raskauden tai imetyksen aikana, kysy neuvoa lääkäriltäsi mahdollisuuksista käyttää wasabia.
Video: kuinka tehdä wasabi-jauhetta
lähettämään