Artikkelin sisältö
Osterisieni-keuhko (Pleurotus Pulmonarius) kuuluu Oyster-sieneen ja Oyster-sukuun. Häntä pidetään tämän perheen muiden edustajien merkittävin laji. Nuoria sieniä käytetään erilaisten kulinaaristen ruokien valmistuksessa. Sen ominaispiirre on valkoinen tai norsunluuhattu. Sillä on myös muita nimiä - kuten osteri-sienilähde, pyökki ja vaalea. Tällä edustajalla ei ole erityisen tarttuvaa väriä, mutta itse sienen muoto näyttää tyylikkäältä ja kauniilta.
Ulkoiset ominaisuudet
Itse sienen ulkoinen rakenne on jaettu hattuun ja jalkaan, jolla on ominaispiirteet.
Hattu osteri sieni keuhkojen
Sen kupera ja esiintynyt muoto on samankaltainen kuin ihmisen kärki, joskus tuuletin reunoista, jotka on taivutettu koko kehän ympärille, ja koko on 2 - 5 cm säteellä. Reunat kuluvat usein ajan myötä, muuttuvat reunuksiksi. Ylhäältä se peitetään ohuella sileällä kalvolla. Joskus sattuu niin, että korkit ovat kaksinkertaiset, mutta yleensä tämän kokoiset sienet ovat jo vanhoja ja soveltumattomia ruokaan. Hänen väri vaihtelee valkoisesta vaaleanharmaan, joka voi joskus olla jopa kahvia, muuttuen tummemmiksi sävyiksi lähempänä jalkaa. Kypsissä sienissä ne muuttuvat keltaisiksi. Sen väärällä puolella on suuri joukko keskikokoisia levyjä, jotka on suunnattu jalkojen alkuun. Myös heidän hattu muuttaa väriä vanhetessaan. Lisäksi niissä on vaaleanharmaisia itiöitä, joiden kanssa osterisienet lisääntyvät. Sienimassi on pehmeää, murentavaa, ilmavaa ja lumivalkoista.
Sienen jalka
Se sijaitsee sivulla, mutta toisinaan se on korkin keskellä ja muistuttaa muodoltaan sylinteriä. Niiden korkeus on yleensä enintään viisi senttimetriä ja leveys enintään 6-10 senttimetriä. Nuorissa yksilöissä ne ovat pieniä, vain 1-2 senttimetriä ja halkaisijaltaan samanlaisia. Sen pinta on peitetty pienillä karvoilla, jotka tuntuvat paalilta kosketukselta. Jalkojen väri on vaaleanharmaa.
Osteri sienet
Sienien poiminta-aika
Suotuisissa sääolosuhteissa ne alkavat aktiivisesti kasvaa kokonaisina ryhminä ja saavuttaa satoja pieniä sieniä, jotka ovat kasvaneet yhdessä joukkona. Ota tämä niin terävällä veitsellä kuin mahdollista ja leikkaa ei yksi sieni, vaan koko perhe. On olemassa mielipide, että ne voidaan katkaista, mutta tämä on väärin, koska koko juuristo on loukkaantunut tällä tavalla. Siksi uusien sienten kasvu voi olla ohi. Osteri-sieni kantaa hedelmää kevään lopusta syksyn ensimmäisen kuukauden loppuun voimakkaiden sateiden jälkeen.
Samanlaisia lajikkeita
Luonnossa on sekä syötäviä että syömättömiä analogeja. Niistä erotellaan:
- Osterisieni on runsas. Ulkonäöltään se näyttää enemmän kuin muut, mutta ainoa merkittävä ero, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota, on hattu. Se on paljon ohuempi ja sen reunat on suunnattu maahan.
- Osterisieni on osteri. Hänen hattu on paljon tummempi ja jalka massiivisempi, joten sienen poistaminen puutarhasta on erittäin vaikeaa.Vaikka se on syötävä, mutta sen maku ei ole liian kirkas, ja vain nuoret saavat keittää.
- Osteri sieni. Se voidaan helposti erottaa keuhkoista sienihatun reunoilla olevien pilareiden ansiosta, mutta väriltään sama kuin keuhkojen.
- Rintakehän tarjoilu. On syytä erottaa se osterisienestä, koska pleurokibella on myrkyllinen sieni, jota ei missään tapauksessa tulisi syödä. Sille voidaan erottaa epämiellyttävä haju ja herkkä rakenne. Joissakin maissa sitä pidetään syötävänä, mutta nauttimisen jälkeen on ollut paljon myrkytystapauksia.
Keuhko Osterin luettavuus
Se on käyttökelpoinen, koska se kuuluu sienten kolmanteen alaryhmään. Se sisältää ehdollisesti syötävät sienet, joita ei voi syödä käsittelemättömässä tilassa, mutta hyvän lämpökäsittelyn jälkeen ne voidaan syödä turvallisesti. Kuten käytäntö osoittaa, osterisieniillä ei ole niin kirkasta makua kuin esimerkiksi kukkasetti, possamussi ja muut. Nuoria sieniä tulisi nauttia, koska mitä vanhemmat he ovat, sitä jäykempi liha on.
Video: osterisieni-keuhko (Pleurotus pulmonarius)
lähettämään