Adjika - zdravstvene koristi i štete

Vruće-začinjena i voljena od strane mnogih adjika ima niz korisnih kvaliteta, koje nisu poznate svima. Ova popularna začin priprema se prirodnim proizvodima, pa ljudskom tijelu može nanijeti štetu samo u izuzetno rijetkim slučajevima.

Adjika sastav

Sastav adjika predstavljen je samo prirodnim komponentama, to je njegova vrijednost. Mješavina ljute čili paprike, češnjaka, soli i raznih biljaka daje gorući, ugodan okus. Treba napomenuti da je začina niskokalorična, 100 grama proizvoda sadrži samo 50-60 kcal, pa će je ljubitelji vitke figure i raznih dijeta cijeniti. Ista količina adjika sadrži 1-2 grama proteina, 7-8 grama ugljikohidrata, 2-3 grama masti.

Prednosti adjika

U svijetu ima dovoljno ljubitelja vrijednog proizvoda, ali ima i onih koji nisu zavoljeli začinjenu začin. Međutim, u prvom i drugom slučaju ljudi razmišljaju samo o preferencijama okusa, a nitko nije razmišljao o tome kako je ovaj proizvod koristan za ljude.

Adjika ima niz učinkovitih korisnih svojstava koja mogu pozitivno utjecati na ljudsko tijelo, ojačati zdravlje. Sve je to zbog vrijednih zdravstvenih svojstava koja su obdarena prirodnim sastojcima koji čine začin.

Tako je adjika sposobna:

• stimulirati apetit;
• pozitivno utječu na probavne procese;
• reguliraju metaboličke procese;
• djelujte toplo;
• ojačati imunitet, povećati obrambene sposobnosti tijela;
• imaju antivirusni i baktericidni učinak;
• potiče protok krvi u genitalijama, poboljšava potenciju;
• pomaže u čišćenju krvnih žila od kolesterola plakova.

Adjika je odličan alat koji čovjeku može olakšati stanje akutnih respiratornih infekcija i prehlade. Komponente ovog proizvoda povećavaju energetski potencijal.

Može li adjika biti štetna?

Unatoč širokom rasponu pozitivnih svojstava, adjika nije prikazana svima. Ako se to ne uzme u obzir, tada se vrijedan proizvod pretvara u neprijatelja koji može naštetiti tijelu.

Ne preporučuje se uključivanje adjika u prehranu u sljedećim slučajevima:

1. U prisutnosti zatajenja bubrega ili jetre;
2. U prisutnosti različitih bolesti gastrointestinalnog trakta (među njima i gastritisa, čira i sl.), U takvim će slučajevima adjika samo pojačati iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta, čime će pogoršati situaciju;
3. S patologijama kardiovaskularnog sustava;
4. Pacijenti koji pate od visokog krvnog tlaka (adjika će ga još više povisiti, a ovo je vrlo nepoželjan razvoj situacije za bolesnike s hipertenzijom);
5. Žene koje se pripremaju postati majka. Svaka začinjena začin može izazvati prerano rođenje ili pobačaj;
6. Tijekom razdoblja dojenja;
7. Djeca mlađa od 12 godina.

Tajne kuhanja adjika

Tradicionalni recept uključuje sastojke poput ljute paprike, češnjaka, začina i soli. Po želji jelo možete ukrasiti bosiljkom, korijanderom, koparima, cilantrom, hmeljom.

Danas je raznolikost recepata po kojima se može pripremati adjika nevjerojatna, no bilo koji od njih sigurno sadrži rajčicu, pa se sezonska sezona pokaže crvenom.

Adjika se može pripremiti na dva načina: na abhazijskom i gruzijskom.

Prema receptu sunčane Abhazije, proizvod se priprema od mješavine ljute paprike, češnjaka, oraha i bilja (kopar, cilantro, bosiljak). Ova začina dobro ide uz mesna jela. Osim toga, u Abhaziji možete pronaći zelenu adjiku koja se priprema od zelenog začinjenog bilja, zelene slatke paprike i soli.Uobičajeno je da ovu začin koristite pri pripremi mliječnih jela.

U srcu gruzijske adjike nalazi se mješavina dviju paprika - ljute i crvene, kojoj se dodaje vinski ocat, češnjak, cilantro i drugo bilje. Danas se ovaj proizvod kavkaskog stola može naći u sastavu istočnoeuropske kuhinje.

Vrijednost neobičnog začina određuje njegova adstrigentna aroma i pikantan okus. Dodaje se i u razna jela kako bi im se dala željena začinjenost.

Kuhanje adjika prema klasičnom receptu
Adjika je vrlo popularan proizvod među ruskim domaćicama. Priprema se prema različitim receptima: uz dodatak tikvica, jabuka, kravljeg mesa, ljute i slatke paprike. Ali većina domaćica pokušava se držati klasičnog recepta za ovo jelo.

sastojci:

• 1 kg ljuta čili paprika;
• 0,5 kg češnjak;
• 3 žlice hmelja suncokreta, mljevenog korijandera i suhog nasjeckanog kopra;
• ¾ šalice soli, po mogućnosti plitke;

Peršin, kopar, cilantro dodaju se po želji.

Važno! Preporučuje se da proizvod pripremite gumenim rukavicama, jer ako oštri začini dođu na vašu kožu, može doći do iritacije.

Prije kuhanja mljeveni biber se malo osuši. Da bi to postigao, stavlja ga u novine nekoliko dana ili visi na suncu.

Priprema:

1. Pomiješa se sunčji hmelj, sušeni kopar i mljeveni korijander. Takva masa trebala bi ispasti točno pola čaše. Ako je volumen veći, ulijte višak, ako je manji, dodajte svaki začin u jednakim količinama dok ne dobijete potrebnu količinu.
2. Nakon toga u mlincu za meso ili blenderu usitniti češnjak, papar i odabrano bilje i sve to pomiješati sa začinima i solju.
3. Rezultirajuća adjika položi se u staklenu posudu s poklopcem i očisti u hladnjaku.

Ovaj je proizvod najbolje kombinirati s jelima od mesa.

Adjika je osnova abhatske kuhinje, vrijednog proizvoda koji je obdaren sa mnoštvom korisnih svojstava. Pored klasičnog recepta, koji moderne ruske domaćice široko koriste, postoji i mnogo mogućih varijacija ove začine. Adjika će postati dostojan ukras bilo kojeg stola.

Video: koristi i štete adjika