Umak od mesnog jagode: recepti

Mnogi su navikli posluživati ​​redovite umake od majoneza i kečape svih vrsta na mesne varijacije hrane. Međutim, postoje i mnogi drugi recepti, ne manje ukusni i zdravi, bobice s fokusom. Kao temelj često se koriste i bobice bobica, dobiva se ukusan dodatak koji može raznovrsiti sva poznata jela. Proučimo sve vezano za pripremu umaka tako da odaberete pravu varijaciju za sebe i ugodno iznenadite ukućane i goste.

opis

1. Korijenski sustav ima puzeći tip, razgranat je i uključuje mnogo dodatnih korijena. Svaki se od njih proteže do 20 cm, a malo lišće u formatu elipse ima zakrivljene bočne dijelove i rubove. Svaki listić ima svoju skraćenu stabljiku. Duljina lišća doseže oko 3 cm. Što se tiče pigmentacije, ona varira ovisno o svijetlim i tamnozelenim tonovima.
2. U donjem dijelu predstavljenih letaka nalaze se jame klupskog formata. Imaju sluz, koja je odgovorna za apsorpciju vlage. Cvatnje su pigmentirane u izblijedjelom ružičastom tonu, duljine su oko 0,5 cm, a pomalo podsjećaju na zvonastu strukturu. Što se tiče razdoblja pojave cvasti, to se događa krajem proljeća ili početkom ljeta.
3. Sami plodovi imaju zaobljeni format, promjera su oko 0,8 cm. Okusne kvalitete karakteristične su za ovu kulturu, osjećaju se kiselost i slatkoća. Plodovi potječu krajem ljeta, traje do jeseni. Prema vanjskim podacima, ova bobica je slična brusnicama, ali iskusno oko ih može lako razlikovati. Brusnice imaju gorčinu, dok lingonine nemaju ovo svojstvo. Izbojci raspravljene kulture su visoki, sam grm raste u suhom tlu.
4. Predstavljene bobice vole rasti u zoni umjerene klime. Često postoji divljač koja preferira rast u močvarnim područjima, kao i u planinama i šumskim pojasevima. Često pronađite ove plodove u tundri. U prostranstvu naše domovine nalazi se u srednjem traku.
5. Najčešće raste na Kavkazu, u Sibiru, na Dalekom istoku. Uzgoj ove kulture potječe iz 18. stoljeća. Prvo su se prve plantažne plantaže pojavile u Sjedinjenim Američkim Državama, a zatim su se proširile dalje. Danas se bobica uzgaja u prostranim prostranstvima Bjelorusije, Poljske, Švedske, Litve, kao i Rusije. Berba iz takvih događaja daje 25 puta više nego kad raste plodove u divljini.

Suptilnosti obratka

Do danas se najpopularnijim umakom od bobičastog voća smatra poslastica od raspravljenih plodova. Međutim, u takvom svjetlu, na prvi pogled, pitanje ima svoje suptilnosti. Razvrstajmo ih prema redoslijedu.

1. Da biste dobili stvarno ukusan preljev, plodove morate sortirati s posebnom pažnjom. Važno je da su sirovine u potpunosti zrele. Inače, nakon toplinske obrade, gorčina koja je neobična za svježe primjerke isticati će se iz bobica. Naravno, neće se previše izgovarati, ali bolje je zaštititi se.
2. Visokokvalitetni radni dio po konzistenciji je homogen, osjetljiv. To možete postići ako prvo koristite cjedilo, a zatim blender. Prvi uređaj će zaštititi umak od kože, a drugi će stvoriti samu nježnost koja obično nije dovoljna kada sami dodajete aditiv. Kako biste osigurali da je trljanje ispravno, prvo ulijte kipuću vodu preko voća.
3. Kuhanje se vrši u pravilno odabranom vatrostalnom spremniku. Potrebno je izuzeti spremnike izrađene na osnovi aluminija.U suprotnom, pokrećete postupak oksidacije, što će dovesti do prodora štetnih tvari u sastav aditiva. Bolje je uzeti samo posude prekrivene caklinom. Također je prikladan spremnik od nehrđajućeg čelika. Nastavite s onim što je dostupno u kuhinji.
4. Oni koji planiraju izdržati dodatak tijekom pristojnog razdoblja trebali bi se pobrinuti za ambalažu u koju će se pakirati. Unaprijed se sterilizirajte, a zatim spremnik temeljito osušite. Poklopci se samo prokuhaju, ali prvo morate ukloniti gumu iz njihovog unutarnjeg dijela. U budućnosti se instaliraju na svoja mjesta.

Naravno, ovaj popis preporuka možda nije potpun. Svaki recept ima svoje nijanse, moraju se uzeti u obzir. Slijedite upute za sve što ćete uspjeti.

recepti

klasik

1. Ne trebate previše sastojaka da biste ugodili obitelji ukusnim dodatkom. Ukrasit će ne samo meso, već i jelo od ribe. Dakle, pobrinite se za bobice u količini od 500 gr. Također uzeti oko 0,15 kg. granulirani šećer, 245 ml. voda, suho bijelo vino (0,1 l.), prstohvat cimeta u prahu i 6 gr. škrob.
2. Prvo biste trebali očistiti bobice, uklanjajući vanjske nečistoće. Dalje, operite plodove, prebacite u lonac i miješajte vodu u količini prema receptu. Postavite ga na plamenik, a zatim pustite na bušenje. Kuhajte dok uzorci ne počnu puknuti.
3. Kad je sve spremno, sadržaj vatrostalne posude procijedite kroz poseban cjedilo. Zatim se ponovo vratite na vatrostalnu posudu za kuhanje, pričekajte da sok prokuha. U ovaj sastav dodajte šećer i cimet u prahu. Kuhajte dok se peleti ne otope.
4. Čim se to dogodi, uđite u vino i kuhajte, čekajući smanjenje količine sadržaja. Tijekom tog razdoblja potrebno je temeljito miješati sastav kako se ne bi izgorjelo. Na kraju prelijte škrob razrijeđen vodom, pirjajte nekoliko minuta i isključite.

Vinom

1. Za pripremu pikantnog umaka otopite 60 g. med u parnoj kupelji. Operite i sortirajte 100 gr istovremeno. bobice. Osušite na bilo koji mogući način tako da ne ostane suvišna vlaga. Kombinirajte u umaku od voća odgovarajuće veličine s medom.
2. Ulijte 200 ml tamo. poluslatko crveno vino i baci štapić cimeta. Pirjajte sastojke na laganoj vatri. Glasnoća bi se trebala smanjiti za trećinu. Nakon toga, riješite se štapića cimeta. Zatim gotovu masu prebacite na sito i samljeti.
3. Gotov umak izlijte u posebnu zdjelu. Isprobajte gotov sastav po ukusu. Prilagodite okus po želji. Po potrebi umiješajte malo meda i dobro promiješajte. U ovom slučaju umak bi trebao biti vruć. Hladni sastav može imati neujednačen okus.

Za zimu

1. Prema uobičajenoj shemi, operite i razvrstajte 500 g. bobice. Pričekajte da se sirovine osuše. Koristite papirne ručnike kako biste ubrzali postupak. Pošaljite pripremljeno voće na suho i čisto posuđe s premazom emajla.
2. Ulijte 250 g. granulirani šećer. Nasjeckajte sirovine tako da se sok počne isticati. Pošaljite spremnik s obratkom na plamenik. Podesite lijenu vatru. Nastavite pirjati bobice oko 10 minuta. Pri tome ih ne zaboravite sustavno miješati.
3. Nakon gornjih manipulacija, spremnik stavite na stranu i ostavite da se prirodno ohladi. Paralelno pripremite male staklene posude. Temeljito ih operite soda i osušite. Pripremite i uske najlonske kapice.
4. Obavezno sterilizirajte limenke preko pare. Alternativno, spremnici se mogu poslati u pećnicu na 12 minuta. Nakon hlađenja, umak procijedite kroz sito. Istovremeno očistite i isperite mahune crvene ljute paprike. Pretvorite u kašu s mikserom.
5. Kombinirajte papriku smjesu s bobicama. Temeljito promiješajte. Ne dodajte previše papra, inače će umak ispasti vrlo vruć.Ako je potrebno, smanjite količinu papra na pola ako ne volite previše vruće začine.
6. Papriku uopće ne trebate isključiti, problem je što će gotovi umak izgubiti svu svoju pikantnost. Osim toga, papar djeluje kao prirodni konzervans. U zasebnoj vrećici s gazom pomiješajte 5 g. univerzalna začina, klinčić sa 6 zvjezdica, isto toliko bobica borovica, sol i mješavina paprike.
7. Umočite takav pripravak u bobice i prelijte 80 ml. balzamični ocat. Pošaljite radni komad do štednjaka i ovako mljejte na lijenoj vatri još četvrt sata. Izvadite vrećicu začina. Ulijte vrući umak u sterilne staklenke. Cork s kapama. Preokrenite i zamotajte u deku.

Ljekovita svojstva bobica

1. Osim umaka, prezentirano voće preporučuje se redovito uključivati ​​u prehranu svježe. Dno crta je da su zasićene vrijednim enzimima.
2. Takav je proizvod poznat po brojnim pozitivnim svojstvima. Među njima se mogu izdvojiti antipiretička, dezinfekcijska, antibakterijska i tonika.
3. Na temelju plodova u narodnoj medicini možete kuhati puno različitih alata, s kojima se možete nositi s gotovo svim tegobama. Pored ove sirovine, postoji blagi laksativni i diuretski učinak.

Prilikom pripreme umaka slijedite jednostavne preporuke. Ovo nije ništa komplicirano. Mnogo je varijacija za stvaranje takvog umaka. Stoga se usredotočite na svoje osobne ukusne sklonosti. Inače, toplo se preporučuje da često uključujete svježe voće u svoju prehranu. Njihova sustavna prehrana poslužit će kao izvrsna prevencija nastanka različitih patologija. Uz to, zaštitne funkcije tijela značajno se povećavaju.

Video: umak od lingonberry-a za mesna jela