Kakva je razlika između crnog čaja i zelenog?

Crni i zeleni čaj smatraju se jedinstvenim proizvodima. Svaka ima svoje podrijetlo i svaka se razlikuje po ukusu, boji, svojstvima. Nevjerojatno je da se to postiže zahvaljujući naporima čovjeka. U članku je detaljnije napisano što je razlika između ovih pića.

Razlika

Poznate su mnoge različite vrste čaja. Samo u Kini, domovini ovog pića, mogu se prebrojati više od stotinu. Vrijedno je napomenuti da svaki od njih ima jedinstvena svojstva i smatra se jedinstvenim u svojoj vrsti. Zanimljivo je da su sve sorte napravljene od istog grma čajevca. U čemu je onda razlika?

Glavne razlike su sljedeće:

• Boji.
• Način proizvodnje.
• Okus.

Razlika između ovih pića je značajna i stoga se ovo pitanje ne može zanemariti. Zelena se smatra korisnim čajem, jer u procesu njegove proizvodnje praktički nema toplinske obrade. Tako lišće sušenog zelenog čaja zadržava korisnija svojstva i vrijedne elemente.

Činjenica! Kina i Japan cijenili su pića zbog svog bogatog sastava, a posebno cijene zeleni čaj. Poznato je da su ove dvije zemlje rodno mjesto ovog pića. Ovdje se održavaju čajne ceremonije, a atmosfera oko nje promiče jedinstvo s prirodom.

Što se tiče načina proizvodnje, koja je ujedno i razlika između crnog i zelenog čaja, vrijedi se detaljnije pozabaviti načinom na koji se prvo piće stvara. Vrijedi napomenuti da crni čaj prolazi kroz složene korake obrade. Koraci su sljedeći:

1. Sušenje. U ovom trenutku uklanja se vlaga s lišća čajevca.
2. Promjena strukture. Ova faza provodi se prolaskom lista kroz posebne skutere. Kao rezultat toga, dolazi do promjene njegove krutosti - list postaje mekši.
3. Fermentacija. Na drugi način, taj se postupak naziva oksidacija. Da bi se pozornica dogodila, stvaraju se posebni uvjeti povišene temperature i vlažnosti, u kojima se list nalazi neko vrijeme. Oksidacija se smatra najdužim i najvažnijim procesom. Javlja se u roku od nekoliko sati, a za to vrijeme list dobiva željenu aromu i boju.

Kao rezultat toga, pod utjecajem različitih procesa, struktura lista se potpuno mijenja, u njemu se događaju značajne transformacije, a neke tvari zamjenjuju druge. Tako crni čaj gubi dio antioksidansa, vitamina i drugih korisnih tvari. Ali istodobno se u njegov sastav dodaju i druge zdrave tvari, od kojih je jedna kofein.

Nakon završetka postupka oksidacije, dobivena sirovina se ponovno suši. Javlja se u peći pod utjecajem visoke temperature. Konačno, posljednji korak je razvrstavanje i pakiranje čaja na prodaju.

U zelenom napitku broj koraka prerade smanjuje se na dva. To uglavnom pare list i uvijaju ga. Što se pare tiče, ono se odvija u uređajima opremljenim za ovaj postupak. Kao rezultat, vlaga se uklanja s lima, nakon čega možete prijeći na sljedeću fazu - uvijanje. Čim se listovi zelenog čaja uvije, osuše se i pakiraju.

Dakle, ovi koraci omogućuju vam uštedu više hranjivih i hranjivih sastojaka, kao i dobivanje novih spojeva. Ako se zeleni čaj proizveo učinkovito, onda se u budućnosti može garati i do deset puta, a svaki će put oduševiti novim okusom. Ovo također razlikuje ovaj napitak od crnog čaja koji nakon prvog kuhanja već gubi bogat okus i postaje nimalo ugodan.

Može se primijetiti i razlika u pićima u roku trajanja. U ovom slučaju vodeće mjesto zauzima crni čaj. Može se čuvati više mjeseci bez gubitka ukusa, dok zeleni čaj, ako se pogrešno čuva, odmah gubi hranjiva svojstva i postaje ne baš ukusan.

Svojstva pića

Zeleni čaj
Kao što je već napomenuto, crni i zeleni čajevi razlikuju se u sastavu korisnih sastojaka i njihovoj količini u svakom piću. Na primjer, zeleni čaj ima ogroman sadržaj raznih vitamina, kao i mikro i makro elemente. Može se koristiti za liječenje različitih bolesti, a neki liječnici kažu da zeleni čaj pomaže u sprečavanju raka. Sličan učinak postiže se zahvaljujući katehinu i vitaminu C.

Također u sastavu lista ovog napitka je vitamin P i kalcij, koji doprinose jačanju krvnih žila. Zahvaljujući korisnim svojstvima ostalih tvari pića, imunitet osobe raste i postaje otporan na razne bolesti.

Još jedno korisno svojstvo zelenog čaja su njegovi antimikrobni i protuupalni učinci. Ako ispirate usta pićem, možete ojačati desni, a također značajno povećati snagu zubne cakline. Zbog prisutnosti antioksidanata u čaju, tijelo se očisti od štetnih toksina, kao i dobrobit osobe normalizira.

Pijenje pića ujutro dat će energiju, napuniti tijelo energijom i povećati razinu moždane aktivnosti. Tako, koristeći zeleni čaj, možete riješiti sve složene probleme. Poznat je i efekt protiv starenja ovog napitka.

Ali zeleni čaj ima nekoliko negativnih svojstava. Na primjer, njegova upotreba utječe na rad srca, a također snižava krvni tlak. Dakle, ne preporučuje se piti zeleni čaj u velikim količinama ljudima koji imaju srčane probleme.

Crni čaj
List crnog čaja ne može se pohvaliti takvim sadržajem antioksidanata kao gore opisan napitak. Ali njegova prednost može se smatrati sadržajem proizvoda kao što su bioflavonoidi. Uz njihovu pomoć, tijelo se bori protiv starenja i raznih novotvorina, što znači da se uz pomoć crnog čaja može provesti i prevencija raka.

Crni čaj također sadrži tanine u svom sastavu koji su usmjereni na borbu protiv otrovnih tvari. Zahvaljujući njima, rad gastrointestinalnog i probavnog trakta vraća se u normalu. Trenutno postoji studija svojstava crnog čaja kako bi se saznalo o njegovim prednostima za ljude koji imaju dijabetes. Znanstvenici su predložili da s ovim napitkom možete sniziti šećer u krvi.

Dodatna razlika između crnog i zelenog čaja je smanjeni sadržaj teina u njemu. Thein je analog kofeina i zato njegova mala količina sugerira da piće nema snažan učinak na živčani sustav. Ako nakon uzimanja zelenog čaja osoba može biti prekomjerna, tada crni čaj to može izbjeći.

Bilo koji čajni napitak ima korisna svojstva, tako da se ne biste trebali zadržavati samo na jednom.

Video: koja je razlika između crnog čaja i zelenog