Zašto su leće dobre za ljudsko tijelo

Heljda, riža, krumpir - nalaze se u prehrani svake osobe. Ovi su proizvodi na jelovniku od djetinjstva i postali su uobičajena. Ali ponekad postoji želja da isprobate nešto novo i ukusno. Na policama trgovina možete pronaći mnoge žitarice, među kojima ima i leće. Nije velika potražnja i nije svima poznata. A ovo je jako loše. Sadrži veliki broj korisnih tvari koje su neophodne za tijelo. Neki se ne mogu dobiti od drugih proizvoda.

Prema statistikama, sve više i više ljudi se kreće pravilnim načinom života, prestaje pušiti i piti, počinje se baviti sportom i pravilno jesti. Stoga biste trebali pažljivo pročitati leću i uključiti je u svoju prehranu.

Povijest leće

Danas malo ljudi zna za leću, unatoč činjenici da je čovječanstvo poznato već više od jednog stoljeća i koristi se za hranu. Domovinom leće smatra se jugoistok Azije. Malo po malo, postala je poznata u cijelom svijetu. Spomene leće mogu se naći u biblijskim legendama. Tijekom iskopavanja jedne od egipatskih grobnica otkriven je pire od leće.

Ljudi koji žive u drevnoj Grčkoj i Egiptu to su cijenili i jeli vrlo često. Prosci su od nje napravili kruh, a zahvaljujući prehrambenim svojstvima, zamijenila ih je mesom. Bogati ljudi koristili su ga kao prilog, a liječnici su znali njegova čarobna svojstva i zato su ga koristili za liječenje mnogih bolesti.

U ruskim se zemljama leća pojavila u 14. stoljeću i ljudi su je zaista voljeli. Od nje su se pripremale gulaš, kaša, kruh i još mnogo toga. U tim se krajevima dobro ukorijenila pa je počela aktivno uzgajati nekoliko stoljeća. No, izgled krumpira uvelike je promijenio situaciju. Ljudi su prestali jesti zdravo voće, zamjenjujući ih ukusnim i neobičnim krumpirom. No, unatoč tome, u mnogim se zemljama popularnost leće nije puno smanjila. Danas ga mnogi vole i cijene zbog nespornih koristi.

Vrste sočiva

Poznato je oko 10 sorti. Svi se razlikuju po vanjskim parametrima, boji i sadržaju hranjivih sastojaka. No, unatoč tome, svi su slični ukusu. Najčešće i najpopularnije sorte:

1. Zelena je nezrela leća. Ona savršeno drži formu tijekom kuhanja. Zbog ove osobine dodaje se salatama i mesu, a uz nju se pripremaju i grickalice. Zelena leća pomaže u liječenju i prevenciji hepatitisa, čira, holecistitisa, hipertenzije.
2. Crveno - obdareno neobičnim ukusom, dobro prokuhano. Stoga se od nje pripremaju prva jela i prilozi. Ima puno proteina i željeza, preporučuje se osobama sa niskim hemoglobinom.
3. Smeđa - dodajte juhama i kasikama zbog pikantno svijetle orašaste boje. Korisno je osobama s plućnim problemima, uključujući one oboljele od tuberkuloze. Ubrzava proces ozdravljenja u slučaju povreda mišićno-koštanog sustava.
4. Crna - ima najmanje plodova, 2-3 mm. Zbog svog posebnog sastava, preporučuje se da ga trudnice i mala djeca dodaju u svoju prehranu.
5. Francuski - proizvodi začinjenu aromu i oštrog ukusa. Brzo se kuha i ujedno zadržava oblik. Dodaje se salatama i koristi kao prilog.

Od svih gore navedenih sorti, možete kuhati ukusno i neobično jelo. Leća se razlikuje od ostalih mahunarki po brzini pripreme. Osim toga, malo proizvoda može zadržati sve svoje korisne tvari nakon toplinske obrade, kao što to čine leće.

Sastav i sadržaj kalorija

Leća je dijetalna hrana.Njegovih 100 g sadrži 25 g biljnih bjelančevina, 14 g vode, 54 g ugljika i samo 1 g masti. Ti se brojevi mogu malo razlikovati ovisno o sorti.

Kao što znate, osoba prima proteine ​​jedući meso. Za vegetarijance je također važno održavati zdravlje svojih tijela. Leća se priskoče u pomoć. Sastav je sličan mesu, a biljni se proteini mnogo lakše i brže apsorbiraju u tijelu.

Svi koji žele imati vitku i fit figuru trebali bi se držati ustaljene prehrane. No, događa se da tijelo nije zasićeno, to uzrokuje osjećaj gladi i čovjekovo se raspoloženje smanjuje. Osim toga, to može dovesti do ozbiljnih bolesti. Leća će vam pomoći u tome. Dobro se zasitiva i tijelo duže vrijeme ne osjeća glad, a nizak sadržaj masti omogućava upotrebu bez straha za figuru.

Mnogi misle da je mahunarkama vrlo teško probaviti želudac i boje se jesti ih. Ali to nije tako. Leća sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, topiva vlakna. Sve to pomaže poboljšati probavu i prevencija je probavnog karcinoma.

Sadrži oko 90% dnevne količine folne kiseline, što je trudnicama izuzetno važno za cjelovit razvoj djeteta.

Leća ima mnogo vitamina, među njima su A, PP, E, B. Minerali i makronutrijenti u svom sastavu - magnezij, kalij, željezo, molibden, sadrže ih u maksimalnoj količini. Osim njih, u leći ima mangana, joda, bakra, cinka.

Činjenica! Leća poboljšava rad srca, živčanog sustava i stvaranje krvi.

Kalorični sadržaj svježe leće iznosi oko 300 kcal na 100 g, ali tijekom kuhanja smanjuje se na 110 kcal. Ti se brojevi mogu malo razlikovati ovisno o sorti.

Pozitivan učinak na ljudsko tijelo

Nitko se ne može usporediti s lećama po sadržaju korisnih tvari. Utječe na cijelo tijelo i ima brojne prednosti:

1. Triptofan u leći pozitivno djeluje na živčani sustav. Doprinosi proizvodnji serotonina koji je odgovoran za mentalno stanje i raspoloženje osobe. Mnogi srednjovjekovni iscjelitelji preporučili su leću svojim pacijentima radi utjehe.
2. Minerali i makronutrijenti koji čine grah pomažu u pročišćavanju krvnih žila od kolesterola, podizanju hemoglobina, normalizaciji rada i jačanju kardiovaskularnog sustava.
3. Niska kalorična količina i visoka koncentracija tvari potrebnih tijelu omogućuju uvrštavanje ljudi koji žele izgubiti ovaj proizvod. U ovom slučaju, rezultat će biti ne samo vanjski, već i unutarnji. Leća će prilagoditi tijelo i spriječiti glad.
4. Leća je ionako organska hrana. Ne ovisi o mjestu njegova rasta i gnojivima s kojima je obrađena na poljima. Kultura je obdarena svojstvom koje sprečava nakupljanje nitrata i radionuklida.
5. Vitamin C u proizvodu pojačava imunitet, smanjujući mogućnost nastanka sezonskih prehlada. Stoga ga treba jesti redovito, posebno u proljeće i jesen.
6. Zbog sadržaja izoflavona, leća je proizvod koji sprečava razvoj stanica raka. Glavna stvar je da nakon toplinske obrade ne izgubi svoje sposobnosti.
7. Ljudima sa šećernom bolešću dobro je jesti leću zbog njihovog lakog udjela ugljikohidrata. Ne dopuštaju porast šećera u krvi. Leća zamjenjuje kruh i druge žitarice. U prehrani bi trebao biti prisutan najmanje 2 puta tjedno.
8. Pored unutarnjih učinaka na tijelo, ljudi su ga koristili kao osnovu za razne kreme. Na primjer, miješanjem zdrobljene leće s žumanjkom, dobijete alat za brzo zarastanje rana.

Jedući leću nekoliko puta tjedno, možete poboljšati tijelo, a da pritom ne trošite nevjerojatan novac na lijekove koji ne mogu uvijek dati pozitivan učinak.Osim toga, blagodati prehrane imati će cijelo tijelo.

ozljeda

Ne zaboravite da leća, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje kontraindikacije:

1. Kao i druge mahunarke, leća proizvodi plin. Stoga, kod bolesti crijeva i sklonosti disbiozi, leća nije preporučljiva.
2. Kod kroničnih bolesti povezanih s probavom, trebate smanjiti upotrebu leće na minimum. Bolje je odbiti salate s njom, dajući prednost kuhanim sortama kao pire krumpir ili juhe.
3. Leća sadrži fitane, one sprječavaju potpunu asimilaciju vitamina i minerala. Stoga ljudsko tijelo može primati manje vitalnog kalcija, željeza i drugih tvari.

Vrijedno je napomenuti da su leće zabranjene osobama s bolestima unutarnjih organa u vezi s mogućim komplikacijama. U zdravoj osobi, uz pravilnu upotrebu, ne bi trebali nastajati problemi. Ako su se, ipak, pojavile nakon jela leće, vrijedi posjetiti liječnika, možda osoba nema pojma o problemima sa svojim zdravljem.

Neke recepte od leće

1. Gulaš od leće. Pripremljeno je prije nekoliko tisućljeća. Priprema se vrlo lako, ali je istovremeno vrlo ukusna i zdrava. Da biste to učinili, 200 g leće ulijemo u kipuću juhu i kuhamo 30 minuta. U ovo se vrijeme priprema prženje od sitno sjeckanog luka i mrkve na biljnom ulju. Kad leća prokuha, dodajte prženje u nju. Po želji možete dodati krumpir, dimljeno meso, češnjak, rajčicu i ostale sastojke po vlastitom nahođenju. Na kraju dodajte zelje i poslužite na stolu.
2. Kotleti od leće. Da biste to učinili, uzmite kipuću leću i kuhajte je dok ne omekša. Luk s češnjakom i crvenom paprikom pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Sve pomiješajte, promiješajte, dodajte sol, papar po ukusu. Dalje oblikujte male pljeskavice, umotajte ih u brašno ili krušne mrvice i pržite u biljnom ulju s obje strane.

Video: Koje su prednosti leće?