Hrabovik - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljive

Grab je nazvan po stablu graba, blizu kojeg najčešće raste. Ali ima i druga imena - siva ili brijestova smeđa boja, siva kamilica. Ova je gljiva toliko slična boletima, da ih gljivari ne mogu uvijek razlikovati.

Izgledna karakteristika

Grab pripada letećoj obitelji. Njegova je obitelj mudra žena.

Kod mladih gljiva oblik šešira je polusjenovit, s izbočenim rubovima. U naprednijoj dobi šešir poprima oblik jastuka. Površina se malo nabora, ima nepravilnosti. Porozni sloj je do 3 cm. Koža je potamnjena i suha, ali ako kiši, odmah postaje sjajna, izgleda vodenasto. Stoga se, u usporedbi s boletima, gubi zbog ne tako kvalitetne gustoće kapka. Ako je gljiva prezrela, koža se u potpunosti smanjuje, a zatim se ispod nje vide meso kapica i tubula.

Meso mladog primjerka obično je bijelo i mekano. Ali starija generacija graba dobiva krutost s godinama, koja se značajno razlikuje od boletine. Kada se gljiva reže, tamni se do ružičasto-ljubičaste boje, a zatim postaje tamno siva. Ali aroma i okus gljive su ugodni.

Boja nogu je sivkasta, ali ispod toga se mijenja u smeđe. Ima cilindrični oblik, koji postaje deblji bliže tlu. Pulpa u njemu je vlaknasta. Debljina nogu - u prosjeku 4 cm, visina - od 5 do 13 cm. Porozni sloj je slobodan. Ima malo udubljenje smješteno u podnožju.

Oblik spora je gusta, a prašak za sporu ima smeđi nijansu. Pore ​​su vrlo malene, kutnog-okruglog oblika, površina im je bijela ili pijeska. Cijevi su uske, imaju meku konzistenciju s vodenoj strukturom.

Gdje mogu naći grabu

Naravno, tamo gdje raste greda, možete pronaći i grab. No budući da ova stabla pripadaju rodu breze, u sirovim brezovim šumama često se nalaze sirove breze. Te gljive rastu i u blizini drugih listopadnih stabala, na primjer, mogu biti lješnjak i topola.

Najčešća staništa su sjeverna područja Rusije i Azije, Kavkaz. Grab možete sakupljati u lipnju, a njegova zbirka završava u listopadu.

Hrabovik kao prehrambeni proizvod

Ova je gljiva rangirana kao jestiva, a po ukusu vrlo podsjeća na bolet. No s obzirom da je meso manje gusto, ne može se dugo skladištiti, brzo se pokvari.

Te gljive posebno vole crve, pa ih se mnogi ne mogu jesti jer su korodirani. Nakon prikupljanja, pažljivo ih razvrstajte kod kuće i ostavite samo svježe i zdrave. Ako su neki dijelovi tamnije boje, to može biti dokaz propadanja, što je opasno ne samo za zdravlje, nego i za život.

Grab se koristi svjež za prženje i kuhanje, sušen, namočen u ocat i sol, kiseo. Za pripremu raznih jela koriste se recepti primjenjivi za bolet.

Slične gljive

Grab ima sličnost (i vrlo veliku) s nekim jestivim gljivama i onima opasnim za ljude.

Žučna gljiva je također dvostruka od graba, ali to je njegov "antipod", budući da se smatra gotovo otrovnim. Nije pogodna za hranu, jer ima gorak okus. Čak i ako pokušate iz njega izvući gorčinu, ništa se neće uspjeti, samo će se pojačati. Takve gljive najčešće rastu u šumama s crnogoričnom vegetacijom, kao i na pjeskovitim tlima. Njihovo postojanje je od srpnja do listopada. Šešir je konveksan, prosječnog promjera 10 cm. Kod žučnih gljiva površina šešira je glatka i suha. Boja je smeđa ili smeđa. Pulpa je bijela, gusta. Kad se reže, ona poprima ružičastu nijansu. Nema mirisa, ali ne biste ga trebali probati: vrlo je gorak. Noga može imati duljinu do 7 cm, širinu od 1 do 3 cm, razlikuje se po tome što je natečena i tamno smeđa ili kremasta okerica, vidljiv je mrežasti uzorak.

Video: Grab (Leccinum carpini)