Heljdovo brašno - zdravstvene koristi i štete

Heljda se s pravom smatra kraljicom žitarica zbog niskog kaloričnog sadržaja, visoke hranjive vrijednosti i ogromnog sadržaja hranjivih sastojaka. Ali glavna prednost heljde je odsutnost glutena koji se nalazi u zobi, pšenici i mnogim drugim žitaricama. Heljdovo brašno je proizvod bez glutena koji pomaže mnogim pacijentima koji imaju celijakiju. Ovo je bolest probavnog trakta u kojoj osoba ne može jesti hranu bez glutena - doživljava jake napade u obliku bolova u trbuhu i drugih manifestacija. Za takve bolesnike heljdovo brašno je pravi spas - na temelju njega pripremaju kruh, peku palačinke i prave mnoge druge slastice. Danas ćemo detaljnije govoriti o heljdovom brašnu, razmotriti njegova korisna svojstva i kalorijski sadržaj, upoznati se s kontraindikacijama za uporabu ovog proizvoda.

Korisna svojstva heljdinog brašna

Sastav heljde je vrlo bogat, sadrži takve elemente u tragovima poput željeza, mangana, fosfora, magnezija, kalija, molibdena, kobalta. Heljda sadrži najmanje 8 vrsta aminokiselina, razne vitamine - A, E, PP, vitamine skupine B, itd. Kalorični sadržaj sirove heljde je prilično visok, međutim, tijekom kuhanja, ona se značajno smanjuje. Osim toga, heljda jako apsorbira vlagu i nekoliko puta se povećava u veličini. Većina kalorija je protein, a ne ugljikohidrati, što proizvod čini doslovno dijetalnim. Heljda je uvijek uključena u prehranu za mršavljenje i za dobivanje mišićne mase. Heljdovo brašno praktički ne gubi sva korisna svojstva cjelovitih žitarica, pogotovo ako ga dugo ne skladištite u mljevenom obliku. Evo nekoliko korisnih svojstava heljdovog brašna koja će pozitivno utjecati na stanje vašeg tijela.

1. Srce i krvne žile. Brašno od heljde bez glutena sadrži rutin. To je flavonoid koji je nevjerojatno koristan za zdravlje srca i krvnih žila. Redovita konzumacija brašna i žitarica u hrani daje izvrsne rezultate - krvne žile se šire, postaju elastičnije. Ubrzava se cirkulacija krvi u tijelu, krv je zasićena kisikom. Srčani mišić djeluje stabilnije, osoba se riješi tahikardije i hipertenzije. Razina kolesterola postupno opada, krv se ukapljuje. Ljudi koji vole heljdu i jedu je stalno, mnogo je manje vjerojatno da će patiti od srčanih bolesti i varikoznih vena.
2. Glikemijski indeks. Heljdovo brašno i žitarice imaju prilično nizak glikemijski indeks, jednak 54. To znači da jela iz tih proizvoda duže vrijeme daju osjećaj punoće zbog sporog smanjenja šećera u krvi. Uz to, heljda sadrži kiroinozitol, koji se koristi u liječenju dijabetesa tipa 2.
3. Kalcij. Heljda sadrži posebne tvari koje olakšavaju proces apsorpcije kalcija u tijelu. Zbog toga kosti postaju jače, smanjuje se rizik od razvoja osteoporoze. Osim toga, kalcij povoljno utječe na stanje kose, noktiju i zuba.
4. Dijeta. Heljda se često koristi u mršavljenju, jer je proizvod s relativno niskim kalorijskim sadržajem vrlo bogat vitaminima i mineralima. Nizak glikemijski indeks heljde omogućava da dugo ne doživljavate glad. Krup može zamijeniti večeru s bjelančevinama. Usput, dovoljna količina proteina u proizvodu heljdu čini univerzalnom za bodybuilders. Heljda s pilećim prsima je klasik za one koji grade mišiće. Heljdino brašno je također vrlo atraktivno za one koji pokušavaju smršavjeti. Uostalom, moguće je kuhati peciva bez nanošenja štete figuri.
5. Dijetalno jelo. Brašno od heljde jedan je od najsigurnijih i hipoalergenih proizvoda koji se alergičarima i bebama može dati kao prvi obrok.
6. Za crijeva. Heljda sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, koja u nešvahanom obliku ulazi u crijeva, apsorbira sve toksine i otpad te ih prikazuje vani. Heljda i brašno koriste se u borbi protiv proljeva i dizenterije. Heljda je posebna i po tome što ova žitarica nije u stanju nakupiti pesticide i druge štetne spojeve u sebi, koji gnoje tlo za povećanje produktivnosti.
7. Za žensku ljepotu. Heljdovo brašno djeluje vrlo dobro na žensko tijelo. Prvo, prah uklanja višak vode iz tijela, uklanjajući otekline i vrećice ispod očiju. Drugo, heljda, zbog visokog sadržaja lako probavljivih proteina, potiče rast kose. Redovita konzumacija heljde omogućava vam da brže uzgajate kovrče. Treće, heljda savršeno čisti crijeva od toksina, alergena i toksina, što ne može ali ne utječe na stanje kože. Postaje glatka, obična i čista. Brašno od heljde često se koristi izvana - apsorbira višak sebuma, što pomaže u normalizaciji proizvodnje sebuma i koži postaje dosadna. Osim toga, heljda ima puno vitamina E, prirodnog antioksidansa koji može usporiti proces starenja kože.
8. Anemija. Žitarice heljde potiču proizvodnju crvenih tijela u krvi, to vam omogućuje brzo povećanje razine hemoglobina u tijelu.

Heljda je korisna u svakom pogledu, pa je treba jesti što je češće moguće. Danas su police na policama pune neobičnih proizvoda, a među njima nije pronaći heljdino brašno. Međutim, često je rafinirano brašno, bez ljuske. Ako ste pobornik zdrave prehrane, bolje je kuhati heljdino brašno sami, jer je ljuska vrijedna dijetalna vlakna koja se ne mogu odbaciti. Heljda se najprije mora sortirati, oprati i osušiti. Mrkvu samljeti u mlincu za kavu ili blenderu. Bolje je mljeti heljdu u malim serijama, tijekom dužeg skladištenja brašno gubi korisna svojstva.

Štetno heljdino brašno

Unatoč činjenici da je heljda prilično hipoalergena, neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod. Ako nikada prije niste jeli ovu žitaricu, trebali biste je početi probati u malim obrocima. Pojedinačna netolerancija može se očitovati reakcijom kao što su proljev, svrbež, oteklina, mučnina, povraćanje, kratkoća daha, curenje nosa, crvenilo i oticanje očiju, a ponekad čak i gušenje. Ali radi pravednosti, vrijedi primijetiti da se takva reakcija događa izuzetno rijetko. Velika količina vlakana u proizvodu može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i bolove u trbuhu, posebno kod sindroma iritabilnog crijeva.

Kako jesti heljdu

Da bi iz proizvoda dobili maksimum korisnih tvari, on se mora pravilno pripremiti i konzumirati. Kao što je napomenuto, heljdovo brašno koristi se za izradu različitih tijesta; palačinke i palačinke posebno su ukusne i pikantne. Ako želite napraviti kolač ili biskvit, bolje je miješati heljdino brašno s pšenicom kako bi se tijesto bolje podiglo. Brašno od heljde koristi se u pripremi kolačića, kolača, kaša, pita, peciva, krekera i drugih proizvoda od brašna. Ako nikako ne možete bez kruha, koristite heljdovo brašno - kruh je nevjerojatno mirisan i zadovoljavajući. Takav kruh možete jesti na dijeti bez straha.

Najzdraviji i najkorisniji način korištenja heljdinog brašna je miješanje s kefirom. Pijte smjesu u jednom gutljaju - nevjerojatno je ukusna. Ovaj niskokalorični koktel pomoći će vam da očistite crijeva, poboljšate stanje kože, dobijete zasićenost najmanje 3 sata. Kefir-heljdin smoothie može zamijeniti punopravnu večeru prilikom gubitka kilograma - najviše korisnih svojstava, okusa i sitosti s minimalno kalorijama.

Heljda je prilično kapriciozna kultura, s hektara poljoprivrednici sakupljaju samo 5-10 centara usjeva. Za usporedbu, riža s istog hektara može prikupiti do 60 centi. To je zbog slabe prevalencije heljde u europskim zemljama - oni imaju malo zemlje. Ali u ruskim prostranstvima kultura se ima gdje proširiti, pa se heljda u Rusiji s poštovanjem voli i poštuje. Heljda se koristi ne samo za prehranu - jastuci se pune ljuskama za dug, smiren i dug san. Koristite heljdu u bilo kojem obliku, od nje napravite brašno i razmazite svoje tijelo ne samo ukusnim, nego i vrlo korisnim jelima.

Video: čišćenje organizma heljdinim brašnom