Žute grudi dobile su ime zbog karakteristične nijanse. Vrlo su popularne među našim sunarodnjacima, konzumiraju se u kiselom i slanom obliku. Nalaze se na stolu gotovo svakog praznika, jer je okus nenadmašan. Ako se osoba odlučila na tihi lov, vrlo je važno da prvo nauči sve o ovoj vrsti. Gljive se dobro skrivaju i zato ih je ponekad teško pronaći.
opis
- Ove se grudi klasificiraju kao agaricomycetes i obitelj russula. To su mliječne gljive, koje se inače nazivaju žutim podruzde, žutim valovima ili grebanjem.
- Promjer vrha nije dovoljno velik, u prosjeku se pokazatelji kreću u rasponu od 6-10 cm, a pronađeni su i nadrasti sa šeširom do 15 cm, ali to je prije izuzetak. Oblik vrha je konveksan, u središnjem dijelu nalazi se udubljenje. Jezgra u obliku lijevka je pritisnuta. Šešir je šljokičav po rubovima, steže se. Boja možda nije čisto žuta ili žuta sa zlatnim tonom. Nakon što je kiša prošla, površinska koža vrha postaje sklizava i također se lijepi za ruke.
- Ploče su smještene blizu jedna drugoj, ima ih mnogo. Spustite se na bazu. Oni su bjelkaste boje, ali tada stječu ružičasti ili žućkasti pigment. Mekani dio je bijel, kada ga dodirnete i pritisnete postane žućkast. Od nje se ističe sok, okus s gorčinom. Kad se reže, meso postaje prljavo žuto.
- Baza je kratke duljine, ne prelazi 6 cm. Širinom od 4 cm. Noga je izblijedjela, žuta, sužava se na dnu. Prekriven je mrljama smeđeg tona. Unutrašnjost nogu je prazna. Gljiva je uvjetno klasificirana kao jestiva. Stvar je u tome što je sok gorak, pa plodnim tijelima treba namakanje. Ako se kuha pravilno, ukus je nevjerojatan. Gljivicama nedostaju otrovne parovi.
- Sada ćemo se posebno dotaknuti distribucije ovih plodnih tijela. Preporučljivo je potražiti ih u arišu od lišća, crnogorice. Vole živjeti s brezama, borovima, kao i jele i božićnim drvcima. Savršeno kamuflirano, lepršavajući. Rast se vrši u kolonijama. Da biste sakupili uistinu ogromnu žetvu, trebate ići u šumu početkom kolovoza. Plodnja traje do listopada-studenog. Tražite gljive u Sibiru i srednjoj zoni naše zemlje.
Kako prikupiti
- Prije nego što prikupite razmatrana plodna tijela, morate imati određeno znanje o mjestima njihove veće rasprostranjenosti. Osim toga, s ovim postupkom morate biti vrlo oprezni. Iskusni berači gljiva preporučuju početak pretrage u nizinama. Također, na čistinama i čistinama nalaze se gljive. Bolje ih je sakupljati u rano jutro.
- Takvi su primjerci više povezani s jesenskim gljivama. U ovom slučaju, žute grudi savršeno su maskirane. Mogu se naći u opalom lišću, travi ili iglicama. Glavno pravilo tijekom sakupljanja ostaje da se plodovi moraju rezati oštrim nožem, ni u kojem slučaju ih ne istrunite. U suprotnom, micelij će se oštetiti i neće donijeti više plodova.
- Ako je sve učinjeno ispravno, onda se sljedeće godine možete mirnim dušom vratiti na isto mjesto. Imajte na umu da se toplo ne preporučuje prikupljanje oštećenih ili starih primjeraka. Često je u takvim plodovima koncentrirana visoka koncentracija spojeva štetnih za ljude.
obrada
- U većini slučajeva dotični plodovi su marinirani ili soljeni. Prije takvih postupaka, gljive se natapaju bez greške. Zatim slijedi toplinska obrada.Nakon berbe plodna tijela moraju se oprati tekućom vodom. Tako ćete se riješiti svih viška smeća.
- Tijekom čišćenja svakako se riješite oštećenih područja i dijelova nogu. Nakon toga možete početi kuhati. Takve gljive mogu se ukiseliti na dva načina. Voćna tijela kuhaju se u marinadi ili odvojeno u kipućoj vodi.
- Tijekom toplinske obrade važno je da se grudi ne probave. Kad su plodna tijela potpuno spremna, počinju tone na dno. Nakon toga uzorci se moraju staviti u sterilizirani spremnik. Ulijte marinadu i razvaljajte poklopce. Vrijedi napomenuti da dotična voćna tijela nisu uobičajena za sušenje.
U današnjem smo materijalu proučavali sljedeći laktator, koji se razlikuje po soku koji se ističe gorčinom. Gljive su klasificirane kao jestive, jer zahtijevaju dugotrajnu predobradu u obliku namakanja ili probave. Ako slijedite sve suptilnosti kuhanja, dobit ćete uistinu ukusnu poslasticu.
Video: žuta dojka - precijenjena gljiva
za slanje