Kako razlikovati šećer od trske od lažnog

U posljednje vrijeme ima mnogo polemike oko prednosti smeđeg šećera među onima koji su zainteresirani za zdravu prehranu. Neki kažu da nema nikakvih posebnih korisnih svojstava koja bi ga razlikovala od bijelog šećera. Ali postoje ljudi koji su sigurni da je to pravi nalaz za one koji žele izbjeći štetu koju uzrokuje šećer iz bijele repe. Jer to čak uključuje u prehranu.

Sirovina ovog proizvoda je šećerna trska. Ne uzgajamo je. Uvozite ga iz Amerike i Južne Afrike. S obzirom da se sirovine moraju donositi iz daleka, to značajno povećava konačni trošak proizvoda. Cijena mu je nekoliko puta viša od one koja sadrži uobičajeni šećer od repe. I zato često možete naići na lažni. Na policama možete pronaći karamelizirani ili jednostavno obojeni bijeli šećer. Na taj način proizvođači profitiraju od našeg neznanja. Proizvodnja takve lažne košta puno jeftinije. Izvana se ovaj proizvod ne razlikuje od originala

Savjet! U stvari, šećer od trske ne mora biti smeđi. Može biti svijetlosmeđa, zlatna. Ovisi o vrsti proizvoda.

Razmotrimo u ovom članku detaljnije koje metode za određivanje prirodnog šećera od trske postoje.

Mitovi šećera iz trske

1. Prvi mit kaže da će se nakon potapanja u toploj vodi lažni šećer od trske obojati u tamnu boju. Zapravo se ta metoda ne može koristiti. Obojeni šećer od repe stvorit će vodu tamnom, ali s pravom trskom stvari su potpuno iste. Trsni šećer sadrži melasu, koja se otapa u vodi, čineći je tamnijom.
2. Drugi mit kaže da se šećer mora otopiti u vodi, a zatim se dodaje jod. Ako je proizvod originalan, voda bi trebala postati plava. Ova metoda također nije istinita. Iako dobra kemijska ideja. Ali činjenica je da ako se šećer proizvodio po svim pravilima, tada u njemu praktički neće biti škroba. A to znači da plava možda neće raditi.
3. Treći mit. "Kad se šećer od trske otopi u vrućoj vodi, on ima karakterističan karamelski okus koji se može upotrijebiti za razlikovanje izvornog proizvoda." Ovaj je mit samo djelomično istinit. Ako je osoba probala pravi šećer od trske više puta, znat će kakav miris treba imati. Ali neki lukavi proizvođači dodaju okus lažnom, što čak i sofisticirani gurmani mogu prevariti.
4. Drugi mit kaže da pravi šećer od trske nikad nije prodavan na policama naših trgovina, jer ima previsoku cijenu. Ovaj je mit također neistinit. Ovaj je proizvod stvarno prilično visoka cijena u odnosu na bijelu. Iskopavanje i obrada nisu previše skupi procesi. Ovaj proizvod trebao bi doći iz zemalja poput Mauricijusa, SAD-a, Kube i drugih. Ali to nije razlog za značajno povećanje cijena. Jedini razlog zašto će šećer od trske koštati više nego inače je trošak njegovog transporta. Dok se bijeli šećer proizvodi od domaće šećerne repe, zato je prilično pristupačan proizvod. Stoga se može reći da će biti vrlo teško razlikovati izvornost proizvoda gledajući njegovu cijenu. Štoviše, previsoke cijene na taj su način profitirale beskrupulozne proizvođače.

Kako prepoznati pravi smeđi šećer

Budući da su se gotovo sve poznate metode određivanja prirodnog proizvoda pokazale samo mitovi, možemo reći da je izuzetno teško razlikovati prirodni šećer od trske. Stoga je jedini način da se utvrdi prirodni proizvod kombinirati nekoliko značajki.

Prvo, cijena proizvoda će se u velikoj mjeri razlikovati od šećerne repe proizvedene u našoj zemlji. Osim toga, vrlo je korisno znati u kojim zemljama raste šećerna trska. Ako se podaci o proizvođaču koji se navode podudaraju s barem jednom od ovih zemalja, tada se proizvod najvjerojatnije može smatrati prirodnim. Ako kutija prikazuje zemlju u kojoj trska ne raste, ma koliko bila egzotična, možete biti sigurni da je proizvod lažan. Budući da će proizvodnja šećera u zemlji koja nije domovina sirovina biti vrlo skupa. Stoga iz ovoga možemo zaključiti da je proizvod najvjerojatnije lažan. Osim toga, okus prirodnog proizvoda će i dalje biti malo drugačiji. Ali da biste ga odredili, morate se osobno upoznati s okusnim karakteristikama šećerne trske.

Video: kako razlikovati šećer od trske od lažnog?