Kako oguliti pinjole sa školjkama

Pinjole su pravo sibirsko bogatstvo. Ovo je vrlo zdrav, ukusan i hranjiv proizvod. Samo 50 grama oguljenih koštica sadrži 300 kilokalorija - a ovo je, usput rečeno, punopravna večera! No, unatoč visokom udjelu kalorija, pinjole ostaju jedan od najpopularnijih i najdražih orašastih plodova među Rusima. Proces apsorpcije orašastih plodova zasjenjen je samo činjenicom da je ljuštenje orašastih plodova puno problema.

U prodaji možete pronaći i oguljene i cijele pinjole. Kad birate između dvije vrste, dajte prednost orasima u ljusci. Činjenica je da u prirodnoj ljusci orah sadrži više hranjivih svojstava, duže se čuva, a na kraju je i ukusniji!

Prednosti borovih orašastih plodova

Prije nego što naučimo o metodama brzog i pravilnog ljuštenja orašastih plodova s ​​ljušturama, razgovarat ćemo o prednostima ovog proizvoda i učinku koji ima na ljudski organizam.

Sibirski cedar je vrlo veliko i razmnoženo stablo koje počinje roditi tek 15-20 godina nakon sadnje. S jednog velikog stabla možete sakupiti do 12 kg pinjola. Ova delikatesa nije protiv da ne uživaju samo ljudi, već i životinje. Vjeverica je za zimu opskrbljena pinjolama, jer su vrlo hranjive i pomažu joj da preživi do proljeća. Sastav pinjola sadrži razne elemente u tragovima, vitamine, ulja, bjelančevine, masti i ugljikohidrate.

Pine orašasti plodovi korisni su za rastuće tijelo, preporučuju ih barem ponekad jesti tinejdžeri, djeca, trudnice i dojeće majke. Posljednji, usput, pinjola pomaže u proizvodnji hranjivijeg mlijeka.

Redovita konzumacija pinjola poboljšava rad kardiovaskularnog i živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta. Pinjole se mogu boriti protiv anemije, poboljšavaju imunitet, liječe krvne bolesti. Orah od cedrovine pomaže aktiviranju mentalnih sposobnosti, osoba se manje umori, bolje radi, više se ne umara. Za jači spol pinjoli su simbol zdravlja muškaraca. Za recepte tradicionalne medicine koriste se ne samo same koštice, već i orašasti plodovi. Ima ljekovita, štavljena i protuupalna svojstva. Ulje pinjole koristi se u kuhanju kao preljev za salate, u tradicionalnoj medicini kao sredstvo za zacjeljivanje rana, a u kozmetologiji kao maska ​​za dizanje i hidraciju.

Kako oguliti pinjole sa školjkama

Evo nekoliko popularnih i učinkovitih načina kako oguliti pinjole.

1. Čekić. Da biste orahe izvadili iz konusa, on se pomiče u rukama, gnječi i zatim lagano tapka po stolu ili šalici. Zreli orasi obično izlaze vani bez ikakvih problema. Ne zaboravite prije toga nositi gumene rukavice, u suprotnom će smola s stožaca dugo vremena ostati na koži ruku.
2. Drobilice. U industrijskom smislu matice se čiste posebnom drvenom drobilicom. Ona razbija školjku, ostavljajući nukleol netaknut. Međutim, prije nego što matica stane na vaš stol, proći će puno vremena. Stoga je pinjole još uvijek bolje očistiti samostalno, neposredno prije upotrebe.
3. Zubi. Najbolji način čišćenja orašastih plodova je korištenje zuba. Orašaste plodove prvo je potrebno namočiti u vrućoj vodi 10 minuta. Školjka će tada postati meka i lakše će puknuti maticu. Ipak, trebali biste shvatiti da se nakon namakanja rok trajanja oraha drastično smanjuje, pa morate namakati točno onoliko orašastih plodova koliko planirate pojesti. Vlažnu maticu treba ugristi tako da se školjka na dnu otvori. Zatim okrenite maticu za 30 stupnjeva i stisnite školjku u sredinu.Školjka će se otvoriti i jezgra se oguliti. Postupak nalikuje ljuljanju sjemena, ali za to će trebati vrlo jaki zubi. Ako se ne razlikujete u takvim zubima, možete koristiti druge metode ljuštenja orašastih plodova.
4. Orašar. Najlakši način ljuštenja orašastih plodova je korištenje prešara oraščića ili češnjaka. Tako da pinjole ne lete po cijeloj sobi, već su i prethodno namočene. Stavite maticu u vruću vodu na 5 minuta, a zatim nastavite s čišćenjem. Namočenje orašastih oraha u vodi malo mijenja njegov okus, tako da orahe ne možete napuniti vodom, već ih jednostavno položiti na mokri ručnik, prekrivajući ih drugim slojem ovog ručnika. Nakon takve parne kupelji isparit će samo ljuska oraha, a vlaga neće dospjeti u košticu.
5. Čekić. Ako trenutno želite uživati ​​u orasima, možete ih pokušati nasjeckati čekićem. Ali za takve svrhe trebate koristiti mali čekić za cipele, koji će podijeliti školjku, ali neće oštetiti nukleolus. Kako ne biste oštetili prste, maticu možete prilijepiti kliještima i čekićem lagano nasjeckati. Nakon toga možete otvoriti maticu noktima.
6. Topla hladna. Da biste otvorili ljusku matica, možete koristiti princip razlike temperature. Da biste to učinili, sipajte orahe u tavu bez ulja i zagrijte ih. Neprestano miješajte orahe, tako da se ne prepeku. Nakon toga, vruće orahe treba sipati u vodu s ledom. Oštar pad temperature uzrokovat će da se nukleolus rasprsne, samo ga morate otvoriti. Vrlo je važno ne pretjerivati ​​orahe na vatri i u vodi. Dugotrajnim zagrijavanjem orašasti plodovi mogu izgubiti svoja hranjiva svojstva, a dugotrajnim boravkom u vodi postat će vlažni i izgubiti okus.
7. Pećnica. Pečene pinjole lako se čiste. Izlivaju se na lim za pečenje i šalju u pećnicu na pola sata. Temperatura grijanja trebala bi biti oko 200 stupnjeva. Kad se orasi ohlade, očitovat će ih vrlo lako, školjka jednostavno pritiska prstima.
8. Zamrzivač. Pinjole treba sipati u plastičnu vrećicu i staviti ih u zamrzivač. Nakon nekoliko sati matice se uklanjaju, raspoređuju po paketu tako da formiraju jedan tanki sloj. Nakon toga, trebate hodati na matice s valjkom, puknuvši školjku. Nakon takvih manipulacija ostavite orahe da se otope, a zatim ručno ogulite sjemenke sjeckanih školjki. Zamrzavanje se vrši tako da tijekom procesa razvaljanja valjaka jezgre ostaju netaknute. Osim toga, smrznuta školjka manje je elastična, a samim time i lomljivija.
9. Slana voda. Sibirci znaju da se matice mogu lako očistiti kako bi se mogle držati u slanoj vodi. Otopite tri žlice soli u litri tople vode i umočite orahe u njih. Sat vremena kasnije, same matice puknu, ne morate trpjeti s valjcima i čekićima. Nakon toga matica se lako čisti prstima.

Ako vaše dijete voli pinjole, dajte mu poseban oraščić u obliku orašastih plodova. Ovaj će dar biti posebno relevantan u novogodišnjoj noći.

Bor od orašastih plodova skladište je vitamina, makro- i mikroelemenata, što nam priroda daje sa zadovoljstvom. Da biste uživali u blagodatima ovog proizvoda, samo trebate znati kako brzo i učinkovito probiti ovaj kapriciozni, tvrdi, ali suludo ukusni pinjoli.

Video: kako oguliti pinjole