Kako kuhati rižu u prilogu: korisni savjeti

Riža se zaljubila u mnogim obiteljima zbog svojih korisnih kvaliteta, blagog ukusa i teksture. Gospodarice radije kuhaju žitarice za prilog, a to ne čudi. Kuhana riža dobro se slaže s ribom, mesom, pirjanim povrćem, gljivama. Zbog svoje svestranosti, jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjeniji gurman. Međutim, tijekom procesa kuhanja mogu se pojaviti poteškoće povezane s toplinskom obradom određene vrste riže.

Kako kuhati rižu na pari s prilogom

1. Značajka ove vrste riže smatra se tvrdom ljuskom. Najprije morate isprati zrno pod velikom količinom vode. Potrebno je isključiti bijeli premaz, nakon pranja voda bi trebala postati prozirna.
2. Tada morate namočiti rižu. Da biste to učinili, zrna prelijte u duboku zdjelu ili tavu, napunite pročišćenom vodom. Vrijeme izlaganja je 35-45 minuta, za to vrijeme ljuska će omekšati.
3. Sada možete početi kuhati. Ulijte 500 ml u tavu. vode, po želji dodajte svoje omiljene začine ili uzmite pileću juhu kao osnovu. Posolite tekućinu, dovedite do vrenja.
4. Na 0,5 litara. voda iznosi 200 gr. zrna riže. Ulijte ih u kipuću tekućinu, odmah promiješajte. Uključite plamenik na minimalnu oznaku, kuhajte rižu ispod poklopca 20 minuta.
5. Kad je određeno vrijeme isteklo, uklonite posuđe sa štednjaka, dodajte maslac (neobavezno). Posudu zatvorite, pustite da riža kuha četvrt sata. Koristite kao prilog.

Kako kuhati dugu rižu s prilogom

1. Dugozrna riža odlikuje se visokim sadržajem škroba i vanjskom prašinom, pa je pranje neophodno. Stavite sastav u sito ili posudu, premažite vodom 6-7 puta. Kad tekućina postane bistra, prijeđite na sljedeći korak.
2. Pripremite posuđe otporno na toplinu za kuhanje, treba imati debelo dno i stranice. U tavu stavite 200 grama rižinih žitarica, prelijte 450 ml. filtrirana voda na sobnoj temperaturi. U ovoj fazi nemojte dodavati sol.
3. Pošaljite spremnik u vatru, postavite indikator prosječne snage. Dovedite masu da prokuha pod zatvorenim poklopcem. Sada se riža može soliti po ukusu. Postavite vatru na maksimum, pirjajte 5 minuta, smanjite na minimum.
4. Nastavite kuhati rižu još 12-15 minuta ispod poklopca. Sastav ne treba miješati, inače će se zrnca lijepiti i formirati kašu. Nakon isteka određenog vremena, isključite plamenik.
5. Po želji dodajte krišku maslaca. Ostavite da se garniš kuha 15 minuta, za bolji učinak stavite ručnik preko tave. Nastavite s degustacijom.

Kako kuhati okruglu rižu s prilogom

1. Kuhanje započinje pripremom žitarica. Ovaj se korak ne može preskočiti jer postavlja ton cijelom jelu. Za početak manipulacija potrebno je sipati rižu u sito, a zatim isprati ispod slavine 5-7 puta.
2. Postupak možete provesti u filcu za kolo. Nakon svih radnji voda bi trebala postati potpuno prozirna. Upravo ta značajka sugerira da možemo ići dalje.
3. Sada zrna premjestite u duboku zdjelu ili posudu, napunite filtriranom vodom i pričekajte 20-30 minuta. Tijekom ovog razdoblja riža će malo omekšati, lakše će se raditi s njom.
4. Možete početi kuhati. Ocijedite, isperite brašno opet ispod slavine. Uzmite posudu s debelim dnom, ulijte 2 dijela vode u 1 dio riže.
5. Još nemojte bacati zrna, posolite vodu. Stavite na štednjak, pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Kad se zrnca soli otope, dodajte 30 ml. biljno ili maslinovo ulje.
6. Ulijte rižu u kipuću tekućinu, odmah počnite miješati. Smanjite snagu plamenika na srednju oznaku, pokrijte posuđe poklopcem. Vrijeme kuhanja je 12-15 minuta.
7. Tijekom termičke obrade, rižu ne treba miješati. U protivnom će se zrnje lijepiti, a griz nećete moći koristiti za garniranje.
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite vatru, ne otvarajte posuđe. Stavite ručnik na tavu, pričekajte trećinu sata. Mnoge domaćice radije dodaju maslac u ovoj fazi.

Kako kuhati crnu rižu na prilog

1. Grožđe je potrebno unaprijed preraditi. Zasićenu crnu rižu teško je pripremiti, stoga slijedite osnovne upute. Poredajte suhe žitarice, stavite u tavu i prelijte tekućom vodom.
2. Pričekajte određeno razdoblje kako bi se riža smjestila na dnu, a višak prašine ostaje na vrhu. Ocijedite, ponovite korake još 4-5 puta. Svako namočite, intenzivno gnječite žitarice. Kad je uklonjena sva nečistoća, nastavite dalje.
3. Poželjno je natopiti crnu rižu u vodi na sobnoj temperaturi, ona će postati mekša i popustljivija. Da biste to učinili, u posudu izlijte filtriranu tekućinu, ulijte u žitarice, ostavite preko noći (najmanje 7 sati).
4. Počnite kuhati na štednjaku. Pripremite tavu s debelim zidom, napunite je vodom tako da 1 dio riže predstavlja 3 dijela vode koji prolaze kroz filter. Još nemojte sipati sjeme.
5. Dovedite tekućinu do prvih mjehurića, držeći se maksimalne oznake. Ulijte crnu rižu u kipuću vodu, pričekajte drugo vrenje.
6. Kad se to dogodi, smanjite snagu peći na minimum, sipajte sol po ukusu. Pokrijte, pirjajte egzotične žitarice oko 25-30 minuta. Tijekom tog razdoblja riža će omekšati i kuhati.
7. Uklonite posuđe s vatre, stavite brasno na drugo mjesto ili filtar. Isperite iz vrča filtrirane vode da biste uklonili suvišni škrob. Sada premažite sastav kipućom vodom, pričekajte malo, poslužite ga do stola.

Kako kuhati smeđu rižu s prilogom

1. Kuhanje smeđe riže uvijek počinje s preliminarnim pranjem. To se mora učiniti kako bi se uklonili prašina i ostaci škroba. Preklopite sastav na sito, isperite ispod slavine. Vodu trebate dovesti u prozirno stanje.
2. Sada zrna procijedite kipućom vodom da biste zapečatili korisne elemente unutar školjke. Stavite rižu u zdjelu, napunite pročišćenom vodom, natopite preko noći. Ako vam nije preostalo puno vremena, smanjite trajanje na 4-5 sati.
3. Premjestite namočenu rižu u posudu s debelim dnom, prelijte 20 g. soli po 250 gr. žitarice. Sada dodajte 650-800 ml. pročišćenu vodu, pošaljite posuđe na štednjak. Promiješajte, dovedite do vrenja.
4. Posudu pokriti poklopcem, kuhati na jakoj vatri oko 7 minuta. Zatim smanjite snagu na razinu između prosjeka i minimuma. Promiješajte sastav, pirjajte žitarice još pola sata, ne otvarajte posuđe.
5. Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite ploču za kuhanje, dodajte krišku maslaca (neobvezno), stavite ručnik preko poklopca. Ostavite da nadjev stoji 30–45 minuta, a zatim rasporedite na tanjure.

Kako kuhati crvenu rižu na prilog

1. Crvena riža je nepolirana vrsta, pa je potrebno prije kuhanja sortirati kroz žitarice. Uklonite strane nečistoće i oštećene predmete. Radi praktičnosti, stavite rižu na stol jednu šaku.
2. Kad se sortira cijeli volumen zrna, rižu razmažite tankim slojem na radnoj površini. Ponovo procijenite ima li šljunka, rascjepkanih elemenata ili ljuskica. Ako je potrebno, isključite sve nepotrebno.
3. Stavite crvenu rižu u duboku zdjelu, isperite ispod slavine dok voda ne bude potpuno bistra. Trebat će vam 5-8 ponavljanja.
4. Po želji se riža može namočiti u vodi na sobnoj temperaturi i ostaviti 2 sata. Ako nemate vremena, počnite kuhati. U posudu sipati 0.6 l. filtriranu vodu, dodajte 0,2 kg. riže, dodajte 10 gr. sol.
5. Stavite spremnik na vatru, kuhajte na maksimalnoj snazi. Kad voda proključa, uklonite pjenu, poklopite spremnik poklopcem, smanjite plamenik na minimum.
6. Nakon 35-45 minuta, procijenite konzistenciju zrnaca, oni bi trebali biti mekani. Ako vam se žitarica drobi na zubima, procijedite rižu još 10 minuta. Isključite plamenik, inzistirajte na posudi ispod poklopca četvrt sata.
7. U nekim slučajevima tekućina u kojoj se žitarice kuhaju poprima smeđe nijansu. U takvim situacijama ga ocijedite odmah nakon vrenja, dodajte novu vodu. Posolite jelo 5 minuta prije nego što ga skuhate.

Kako kuhati divlju rižu s prilogom

1. Poteškoća u pripremi divlje riže je u tome što su zrna prilično tvrda. Školjka s mekinjama zadržava korisne enzime; ljuska se slabo probavlja.
2. Prije kuhanja riže, morate je namočiti. Zahvaljujući tome, voda će oprati škrob, čineći gotovo jelo drobljivo i zdravo. Da biste namočili, isperite žitarice ispod slavine 5-7 puta, voda ne smije biti zamućena.
3. Zatim sipajte rižu u zdjelu, napunite filtriranom vodom, ostavite 6 sati. Nakon prolaska zadanog vremena, zrna ponovo isperite. Vrijeme namakanja možete produžiti na 10 sati da biste dobili više zdrave proklijale riže.
4. Nakon pranja i namakanja može započeti toplinska obrada. Ulijte 750 ml u posuđe. čiste vode, soli, spremnik stavite na štednjak. Pričekajte da se pojave mjehurići, a zatim ulijte rižu i poklopite tavu poklopcem.
5. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući. Sada smanjite toplinu na minimum, kuhajte divlju rižu još pola sata. Ne treba ga uznemiriti, inače će ispasti kaša. Spremnost se utvrđuje vizualnim pregledom, zrna riže povećavaju se 3-4 puta.

Bez obzira na vrstu riže, ne zanemarite preliminarnu pripremu. Trebate isprati i namočiti grožđice, a zatim možete početi kuhati. Ukusna prilog dobiva se od svih sorti rižinih žitarica, ali smeđi, crni, divlji, parni i crveni sastav smatraju se najkorisnijim.

Video: kako kuhati rižu hrskavu