Kako kuhati mate čaj

Već nekoliko desetljeća, jedinstveni južnoamerički mate napitak zauzima časno mjesto u srcima i policama ljubitelja čaja. Ova biljna infuzija ima jedinstven ugodan okus, tonik, a sadrži i niz vitamina i biološki aktivnih tvari koje jačaju i podržavaju tijelo. Oko kuhanja takvog čaja postoji čitav ritual koji nema samo kulturno korijenje, već i praktično značenje. Pročitajte više o tome kako kuhati mate.

Specifični posuđe

Po tradiciji, mate se uzgaja i pije u pojedinačnim posudama - kalabašu. Indijci su uvijek nosili sa sobom čajnik kako bi mogli probuditi snage i stimulirati tijelo u dugim prelazima kroz planine i pustinje, tijekom poljoprivrednih radova, a možda čak i tijekom plemenskih bitaka.

Kalabaš se pravi od tikvice tikve - malog voća u obliku lonca. Kod kuće se bundeva jednostavno čisti i suši. Sada kada je proizvodnja kalabaša stekla industrijske razmjere, a tradicija pijenja mate se proširila po cijelom svijetu, posude su zapaljene u peći i ukrašene na svaki način.

Kalabaš možete pronaći u metalnim naplatcima i "držačima za čaše", s graviranjem, urezi, svim vrstama crteža i ukrasa Indijanca. Ponekad postoje slučajevi za posude, pletene od alpake vune. Takav uređaj stvara dodatni efekt termosa i omogućuje vam duže zadržavanje topline napitka.

Također možete susresti atipična posuđa - posude za mate izrađene od drveta i gline. Možete napraviti izbor po svom ukusu: strogo slijedite tradiciju ili uzgajajte i pijte mate u prikladnom jelu. Međutim, općenito je prihvaćeno da se radi o čašici bundeve koja otkriva sve suptilnosti arome čaja.

Na kalabash je nužno pričvršćena posebna slama, bombilla. Ovo je cijev izrađena od drveta ili metala, gornji joj je kraj za udobnost, poput usnika, a na dno je pričvršćena cjedilo. Sve dok postoji prijateljska i diplomatska tradicija pijenja matera u krugu, srebrne bombe smatraju se higijenski i reprezentativnim.

Po želji se prostirka može spravljati u klasičnoj posudi za čaj: francuskom presu, uronjenom čajniku ili čajniku.

Kako pripremiti lončarsku robu

Stoga se prvo kuhanje vrši ovako: preliju zdjelu vrućom vodom preko posude i ostave da se osuši. Ulijte matični list čaja do polovine i napunite ih vrućom vodom. Takav čaj dopušteno je stajati u posudi 5-10 dana. Nezaslađena infuzija ne propada i ne luta. Nakon toga se izlije tekućina, a posuda se temeljito ispere od plaka i taloga. Vjeruje se da kad je prijatelj pojeo u zidove kalabaša, svaki novi čajni list bolje će otkriti njegovu aromu.

Takva se jela ne tretiraju kipućom vodom i sapunom. Pokušajte ne započeti svoj kalabaš, operite se odmah nakon što popijete čaj - i tada će vam on dati mnogo obroka ukusnog pića.

Kako kuhati mate

Jedno od glavnih pravila kojih se morate pridržavati je temperatura vode. Bez obzira na to kako pripremite mate, tekućina ne bi trebala biti vruća od 80 stupnjeva.Pri visokim temperaturama, neke supstancije postaju otrovne i ne samo da mogu nadražiti sluznicu probavnog sustava, već čak stvaraju i kancerogeni učinak. Jedan ili dva slučaja neće naštetiti organizmu, ali redovito kršenje ovog pravila ili zlouporaba pića može utjecati na štetnost, kao što je slučaj s predoziranjem.

Optimalno je piti toplog prijatelja 2-3 puta tjedno. Posebni ljubitelji čaja mogu ga uživati ​​svaki dan, ali ne prekoračite količinu od 2-3 obroka.

Dakle, mate kuhamo korak po korak:

1. Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi na 80 stupnjeva. Možete koristiti mineralnu, izvorsku grijanu vodu, na primjer, iz hladnjaka. Nije ga potrebno dovoditi do vrenja. Indijci su vjerovali u „životvorne“ sile prirodnih izvora.
2. Ulijte matični prah u kalabash. Tradicionalni jaki par proizvodi se u omjerima 2/3 suhog proizvoda po kalabašu. Za one koji ne vole pikantne tople napitke, dovoljno je napuniti posudu 1/3.
3. Šalica se naslanja na svoju stranu, slama tone u formirani lumen do dna. Zatim stavite posudu na dno i napunite je s pola vruće vode (80 °). Čaj se ostavi da nabubri i natapa se vlaga, nakon čega se doda u vrh toplom vodom.
4. Nakon 3-6 minuta možete piti mate čaj. Imajte na umu da biljka postupno odaje svoje sokove, što duže čaj pije, to će jači postati: može početi gorčati, pojavit će se karakterističan opsesivno slatki miris, adstrigentni učinak. Takva količina infuzije izračunava se za 5-6 prijema, to jest da se ista sirovina više puta prelije vodom, a matica nastavlja davati svoj zdravi sok. Kažu da svaki novi krug stječe svoju jedinstvenu nijansu ukusa.

Korisni savjeti: listovi čaja ostat će svježi, pije se piće bez slatkiša i mlijeka. Ali možete koristiti aditive. U takav dio stavlja se manje zelene sirovine i kolač se brzo odbaci nakon 1-2 kaše tako da otpad ne fermentira i ne postane kisel.

Mate se obično pije toplo u malim gutljajima tijekom dana, postupno dodajući toplu ili toplu vodu u piće. Morate shvatiti da Indijci nisu poznavali još jedno stimulativno i osnažujuće piće, pa su samo konzumirali mate. Mnogima je takav ritual bio ovisnost, poput pušenja ili ispijanja kave. Danas sisanje nije neophodno cijeli dan "brusiti". Porciju možete zakuhati na prikladan način brzinom odjednom - piće će i dalje otkriti njegovu aromu i ljekovita svojstva.

Mirisni par s dodacima: kako napraviti ukusan napitak

Matica ima zanimljiv i originalan okus - pomalo slatkast dio koji podsjeća na kadulju ili vaniliju, s gorčinom, poput jakih biljnih čajeva i laganom eteričnom kiselinom. Jaka supruga pomalo podsjeća na duhan, a kod nekoga može čak uzrokovati karakteristično ogrebotine u nosu. Piće je ugodno samo po sebi i oduševit će ljubitelje bogatstvom svog ukusa. Međutim, takav se čaj može raznovrsiti, čineći ga svečanim, hranjivim i budnim.

Matica citrusa
Jedan od klasičnih recepata za mate se smatra infuzijom s dodatkom kora. Tradicionalno je limeta, grejpfrut ili limun, ali možete dodati i koru mandarina, naranče i supe po vašem ukusu. Osušena začinjena korica mljeva se i dodaje listićima čaja. Dobiveni napitak omogućuje vam brže buđenje ujutro, zagrijavanje i ne mrštenje u oblačnim danima, kao i održavanje energičnosti u režimu rada.

Mliječno piće
Savršeno otkriva okus mate i mlijeka. Takav će čaj biti koristan ujutro na prazan želudac: zaštitit će sluznicu, imati hranjiv učinak i zamijeniti doručak. Možete poslužiti desertni desert i popodnevni čaj, posebno će se djeci možda svidjeti.

Za to se suho lišće čaja prelije zagrijanim mlijekom. U čaj možete dodati med, smeđi ili obični šećer. Okus je vrlo neobičan i ugodan.Ako želite, možete sigurno koristiti ne kravlje, nego kozje ili ovčje mlijeko - njihov se poseban okus savršeno uklapa u aromu hollyja.

Opuštajući drugar
Da biste pili mate noću za normalan san ili ublažili umor nakon radnog dana, u čaj možete dodati nekoliko listova svježe metvice ili prstohvat osušene biljke. Također su korisni balzam od limuna, timijan, kamilica, lavanda, kadulja i vaše ostalo omiljeno bilje.

Voćni čaj
Za ljubitelje egzotičnih mješavina deserta postoji opcija s dodatkom suhog voća ili kandiranog kandiranog voća. Feijoa, guava, mango, ananas, pa čak i zelene sorte dinje najbolje su pogodne za mate.

Savjet

Začini s parom bolje je ne kombinirati. Piće sadrži veliku količinu aktivnih tvari i specifičan okus.

Skladište čuvajte u tepsijama čaja ili drugim dobro zatvorenim posudama, ne dopuštajući vlazi da se prah vlaži. Oštećenu travu treba baciti kako bi se izbjegli toksični učinci na tijelo.

Predoziranje partnera može dovesti do mučnine, grčeva, glavobolje, zbunjenosti i drugih znakova opijenosti. Mate ne uzrokuje halucinacije i ne koristi se kao psihostimulans.

Isprobajte novi i podijelite svoje iskustvo s voljenim osobama, jer život je pun živopisnih dojmova.

Video: kako kuhati pravog prijatelja