Kako kuhati baileys kod kuće

Danas se u kolekciji bilo kojeg bara može pronaći tradicionalna alkoholna pića Baileys. Ovo je piće izumljeno u Irskoj, domovini bezalkoholnih i slatkih alkohola. U sastavu likera nalaze se irski viski i vrhnje, koji piću daju slatko kremast aftertaste. Piće je prilično kalorično, ali malo ko može odbiti sebe od njegove upotrebe. Baileys se često smatra ženskom likerom jer je vrlo mekana i slatka. Ali muškarcima ne smeta što jedu ovo piće.

Povijest bailize započinje 70-ih godina dvadesetog stoljeća. Poznata alkoholna kompanija zamišljena je da proizvede novi okus alkoholnog pića miješanjem viskija i vrhnja. Međutim, rezultirajući okus pomalo je zbunio proizvođača - nije bio održiv. Nakon toga, dodavanju vanilije, karamele, šećera i čokolade u piće, bilo je moguće postići neobično dubok, sladak i bogat okus. Danas je uspostavljena proizvodnja standardnog, čokolade, karamele, kave, metvice, pa čak i orašastih okusa ovog napitka.

Danas baileys nisu samo neovisno piće. Uspješno se koristi kao dio ostalih alkoholnih pića, a dodaje se i kavi umjesto šećera i vrhnja. Baileys se koristi u pripremi mnogih deserta - u kolačima i kolačima za namakanje kolača. Baileys se začinjavaju voćnim salatama i sladoledom. Ova alkoholna pića čini svako jelo sofisticiranim i rafiniranim. No, da biste uživali u ovom piću, nije potrebno trošiti novac na skupu bocu alkohola. Bailey se može kuhati kod kuće. Kvaliteta i okus likera neće utjecati.

Tradicionalni recept za piće

Ako ćete goste obradovati bailey-jem, počnite ga kuhati unaprijed, otprilike tjedan dana prije degustacije.

1. Prvo što trebamo učiniti je pripremiti alkoholnu bazu. Okus, miris i zasićenost budućeg likera ovise o njemu. Ako promatrate sve proporcije, ispijeće se da je piće umjereno pikantno i slatko.
2. U aluminijske posude s debelim dnom ulijte 3-4 žlice šećera. Stavite na polaganu vatru. Nakon nekog vremena, šećer će se početi topiti i rastopiti. Pričekajte dok ne postane smeđi karamel. Da se ne zgusne, stalno miješajte karamel.
3. Sada morate uvesti sastojke okusa u masu. Postepeno, neprestano miješajući, dodajte u karamelu trećinu žličice mljevenog đumbira, šapu cimeta i 5-6 grama vanilin (obično to odgovara tri vrećice). Ne koristite vanilin šećer umjesto vanilin - strogo slijedite recept.
4. Stalno miješajući masu na laganoj vatri, dodajte joj dvije žličice prirodnog tekućeg meda.
5. Sljedeći sastojak je zdrobljena hrastova kora. Kora se, naravno, može sakupljati i sjeckati samostalno, ali bolje je koristiti kolekciju ljekarni - tamo je već obrađena i spremna za upotrebu. U masu dodajte dvije žlice kore. Ovaj sastojak dat će likaru posebnu adstrigentnost.
6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 200 ml alkohola 60% i isto toliko viskija.
7. Pripremljeni alkoholni sastav pažljivo se ulije u ukupnu masu tankim tokom. Temeljito promiješajte i držite sastav na vatri još 5-10 minuta. Zatim kuhanu masu ulijemo u staklenu posudu s čvrsto prianjajućim poklopcem i ostavimo inzistirati na hladnom mjestu 5 dana. Povremeno jela treba protresti da piće upije više ukusa i mirisa.
8. Kad je alkoholna baza spremna, treba je filtrirati kroz gazu kako čvrste čestice začina ne bi ušle u piće.
9. Kada je alkoholni sastav spreman, započnite s pripremanjem likera.Da bismo to učinili, potrebna nam je litra svježeg vrhnja 10%, limenka kondenziranog mlijeka, par jaja i instant kava. Da se vrhnje dobro istuče, prvo ih treba ohladiti. Uzmite pola litre vrhnja i umutite ih u blenderu. Bez zaustavljanja uređaja i nastavljanja tučenja vrhnja, u masu dodajte kondenzirano mlijeko i dva pileća žumanjka. Imajte na umu da jaja trebaju biti svježa, po mogućnosti domaća.
10. Odvojeno, razrijedite nekoliko žličica kave u maloj količini vode i sipajte sastav u likvor. U masu dodajte preostalu kremu i opet umutite sastav.
11. U pripremljeni liker dodajte alkohol u tankom toku i pomiješajte sastav. Kuhanu smjesu ostavite u hladnjaku nekoliko dana, a zatim prikupite svu višak masnoće na površini. Procijedite liker kroz tikvicu da izbjegnete male kvržice. Zatim prelijte tekućinu u staklene boce.

Dajte lićaru još jedan dan da se ohladi i „odmori“. Kad je napitak spreman, možete ga počastiti svojim gostima. Samo pravi kušači mogu razlikovati okus ovog pića od pravog proizvodnog. Ako nemate vremena za pripremu klasične beylise, možete koristiti jednostavnije i brže recepte.

Čokoladni bailey

Ovaj napitak ima poseban okus i nježnu aromu. Da biste ga pripremili, trebate pola litre visokokvalitetne skupe votke, 350 ml svježeg vrhnja od 30%, limenku kondenziranog mlijeka, 150 grama tamne čokolade i jednu vrećicu vanilin.

U vodenoj kupelji otopite čokoladu. Ne dopustite da kuha - samo se topi. Odvojeno, mikserom treba umutiti vrhnje s vanilijom, dodati kondenzirano mlijeko u masu i sve ponovo izmiješati. Pri šlagama masa bi se trebala zagrijati, inače će se čokolada unesena u sastav zgnječiti i likvor se pokvariti. U topli sastav dodajte čokoladu i votku i sve opet umutite mikserom. Tada se piće može flaširati i poslati u hladnjak. Možete piti bailey za par sati, ali bit će bolje ako se pripremljeni napitak infuzuje barem jedan dan.

Baileys metvica čokolada

Ovo je još jedan klasični okus ovog napitka. Da biste ga pripremili, potrebna vam je komponenta metvice. Možete koristiti liker od peperminta, koji je na postolju za sve barmene. Ako nema tekućine, možete je pripremiti sami. Da biste to učinili, uzmite svježe ili osušene listove metvice i napunite travu s malo vode. Ulijte tri žlice šećera u sastav i dovedite tekućinu do vrenja. Zatim uklonite sastav od metvice s vatre i ostavite da se kuha nekoliko dana. Zatim u litru vode natopite pola litre votke i ostavite još jedan dan. Nakon toga, sastav se mora filtrirati koristeći sitno sito ili nekoliko puta presavijenu gazu.

Zasebno trebate umutiti 300 ml vrhnja, vrećicu vanilina, limenku kondenziranog mlijeka i 100 grama rastopljene tamne čokolade. Temeljito izmiksajte cijelu masu i tankom mlazom dodajte alkohol od metvice. Sve se temeljito miješa, nakon čega se likvor treba infuzirati oko 12-15 sati. Menta čokoladna bailey je spremna.

Jaje žumanca bailey

Jaja za pripremu napitka trebaju biti prirodna, domaća. Žumanjke premažite vanilijom tako da se dobije gusta kremasta masa. Kavu treba otopiti u maloj količini vode i umutiti sa vrhnjem. Kombinirajte sastav kave i vrhnja i žumanjke. U masu dodajte kondenzirano mlijeko i konjak. Sve dobro promiješajte i sipajte u staklene boce. Za jedan dan, napitak će biti spreman za piće.

Piće Beyliz, ako se poslužuje kao neovisno piće, pije se iz čaša. Ako se napitak poslužuje sa ledom, bolje je sipati ga u čaše za vino ili martini.Liker se poslužuje u blago ohlađenom obliku - tako da možete osjetiti njegov pravi ukus. Baileys se obično poslužuje na kraju obroka, zajedno s desertom. Ova se alkoholna pića ne jede, ali dobro se slaže sa sladoledom, voćem, slatkim pecivima, marshmallowom ili sirom.

Među kontraindikacije upotrebe ovog pića može se pripisati djetinjstvu (budući da je piće još uvijek alkoholno). Dijeterom se ne treba zamarati sa bailey-jem. Uz to, dijabetičari, kao i bolesnici s oštećenim funkcioniranjem živčanog sustava, bubrega i jetre, trebali bi ograničiti upotrebu baileyza.

Video: Baileyjeva domaća liker