Kako napraviti frittere od tikvica: 11 recepata

Palačinke s tikvicama vrijedno su i ukusno jelo. Zbog visokog sadržaja vlakana, fosfora i željeza mnogo je obitelji voljelo povrće. Cijenjen je i zbog nakupljanja vitamina različitih skupina. Jelo je korisno za osobe s dijabetesom. Tikvice aktiviraju probavni trakt, bore se protiv bolesti jetre i bubrega, pomažu u gubitku kilograma. Da biste maksimalno iskoristili hranu, palačinke morate pravilno pripremiti. Razgovarajmo o svemu po redu.

Značajke kuhanja palačinki od tikvica

1. Kad birate tikvice, dajte prednost mladim primjercima čija duljina ne prelazi 20 cm. Plodovi ove vrste imaju gustu pulpu i tanku ljušturu, a također nema velikih sjemenki.
2. Koža mladih tikvica sadrži veliki broj korisnih minerala, pa piling ne vrijedi. Ako kasno voće koristite za palačinke, uklonite sjemenke, odrežite „stražnjicu” i kožicu.
3. U procesu oblikovanja palačinki koristite žlicu. Skuhajte potrebnu količinu sastava, a zatim ga stavite u tavu i pržite. Uređaj će pomoći stvoriti deliciju potrebne debljine.
4. Friteze začinite solju prije ili odmah nakon prženja. Ako odmah dodate neku komponentu, iscijedit će svu tekućinu, jelo će ispasti prilično suho.
5. Neke domaćice radije kuhaju palačinke bez brašna. U tom slučaju zamijenite sastojak mljevenom zobenom kašom ili kašom. Također možete koristiti posebna dijetalna brašna.
6. Ako trebate dobiti slatke palačinke od tikvica, dodajte više granuliranog šećera ili meda u tijesto. Masu opskrbite i grožđicama, suhim marelicama, kandiranim voćem ili sirom.
7. Okus palačinki od tikvica možete raznovrstiti dodavanjem mljevenog mesa ili prženih gljiva u tijesto. U pravilu se jelo poslužuje s umakom od češnjaka ili vrhnjem.
8. Ako želite napraviti veličanstvene palačinke, u tijesto dodajte prašak za pecivo ili sodu (nije ga potrebno gasiti). Uz to, možete ukrasiti gotov proizvod kriškom sira ili slanine.

Fritters od tikvica: klasik žanra

• pileće jaje - 2 kom.
• začine (neobavezno) - po ukusu
• svježi kopar - 20 gr.
• sol po ukusu
• mladi tikvice - 240 gr.
• biljno ulje - 75 ml.
• pšenično brašno - 140 gr.

1. Tikvice isperite, osušite ručnicima, odrežite "stražnjicu". Ako je plod mlad, ne uklanjajte koru i sjemenke. Oljuštite povrće mikserom ili naribajte srednji dio.
2. Tikvice pomiješajte s nasjeckanim svježim koprom, prelijte omiljenim začinima, posolite. U zdjelu dodajte jaja, sadržaj tucite na prikladan način (mikserom, šlagom, vilicom).
3. Prosijte brašno, počnite ga polako sipati do glavnog sastava. Istodobno promiješajte masu kako ne biste imali grudvice. Dovedite sastav u kremasto stanje tako da palačinke budu mekane.
4. Sada zagrijte ulje u posudi otpornoj na toplinu, smanjite toplinu na srednju vrijednost. Žlicom stavite palačinke u tavu. Oblikujte tanke kolače.
5. Ostavite jelo da se prži, pričekajte dok se ne pojavi kora. Okrenite kolače s druge strane. Kad su palačinke kuhane, stavite ih na tanjur obložen salvetama.
6. Pričekajte da se mast ocijedi, a zatim poslužite gotovo jelo do stola. Napravite umak od majoneze, nasjeckanog češnjaka i kopra.Po želji se na svaku palačinku može staviti malo kiselog vrhnja.

Tikvice od češnjaka

• češnjak - 4 zrna
• tikvice - 200 gr.
• jaje - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• premium brašno - 180 gr.
• sol - 10 gr.
• luk - 45 gr.

1. Zgnječite zube češnjaka u tisku ili kašikom nožem. Ogulite luk, nasjeckajte ga ili naribajte. Tikvice isperite, po potrebi uklonite koru, plodove pretvorite u kašu.
2. Kombinirajte nabrojane komponente međusobno, razbijte jaje u zdjelu i sol. Možete dodati mljevenu papriku, količina se dodaje po nahođenju.
3. Prosijte brašno, upoznajte ga s glavnim sastojcima. Izvadite kvržice vilicom, ne bi trebale biti. Zagrijte ulje sa žlicom i formirajte fritters. Tortilje ne bi trebale biti previše guste, inače se neće ispeći.
4. Pecite palačinke na ulju, postavljajući srednje topline. Prije posluživanja pripremite umak s prirodnim jogurtom, pastu od rajčice i češnjak. Jedite vruće.

Tikvice fritters sa sirom

• tvrdi sir (bilo koji) - 145-160 gr.
• tikvice - 250 gr.
• suncokretovo ulje - 120 ml.
• jaje - 2 kom.
• sol - 8 gr.
• brašno - 45 gr.

1. Voće unaprijed pripremite tako da ih po potrebi operete i očistite. Povrće procijedite kroz rešetku srednjeg dijela kako bi dobili kašu. Solite sastav, ostavite da stoji 5 minuta.
2. Razbiti jaja u duboku zdjelu, dodati začin po ukusu. Ovdje naribajte sir, tucite smjesu dok ne postane glatka (što je više moguće). Iz tikvica je pobjegla tekućina, ocijedite je.
3. Pomiješajte povrće i smjesu od jaja u jednom sastavu, prosijte brašno i lagano ga umiješajte. Umijesite tijesto da biste uklonili sve kvržice. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
4. Držite vatru na srednjoj oznaci. Tijesto razvaljajte žlicom, na kolače rasporedite kolače. Trajanje toplinske obrade ovisi o debljini palačinki, obično dovoljno 2 minute sa svake strane.
5. Nakon kuhanja držite poslasticu ispod poklopca 3-5 minuta. Jelo će dostići spremnost, samo ga morate poslužiti do stola, ukrašenog nasjeckanim koparom.

Fritters u tikvici s prženim lukom

• jaje - 1 kom.
• tikvice - 250 gr.
• biljno ulje - 75 ml.
• luk - 50 gr.
• sol - 7 gr.
• začin po ukusu
• svježe zelje - 45 gr.
• vrhunsko brašno - u stvari

1. Tikvice isperite, obrišite ih na rerni. Izmiješajte razmrvljeno povrće s jajetom, začinima i solju. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte, dodajte krupno.
2. Prosijte brašno, polako ga prelijte tikvicama. Istodobno isključite kvržice vilicom. Gustoća testa nalikuje kiselom vrhnju.
3. Zagrijte tavu, ulijte ulje, zagrijte na srednjoj snazi. Širite kolače žlicom, formirajući palačinke. Kuhajte do zlatno smeđe boje 2-3 minute sa svake strane.
4. Gotovo jelo stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Stavite palačinke, pustite da se mast ocijedi. Poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.

Tikvice fritters s krumpirom

• sol - 5 gr.
• krumpir - 200 gr.
• tikvice - 200 gr.
• začini (omiljeni) - količina prema ukusu
• češnjak - 4 zrna
• biljno ulje - ustvari
• brašno - 85 gr.
• luk - 70 gr.

1. Povrće operite i pripremite za daljnje manipulacije. Ogulite krumpir, naribajte tikvice na rerni. Nasjeckajte luk kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte.
2. Prođite češnjak kroz drobljenje, umiješajte u glavni sastav. Ulijte začine, sol, po želji pobijte jedno jaje. Od mase napravite homogeni sastav.
3. Prosijte brašno kroz sito, dodajte u obrocima od 35 g. glavnim proizvodima. Kad je tijesto glatko, zagrijte maslac u tavi. Žlicom stavite palačinke u zdjelu.
4. Svaku tortu pržite s obje strane dok palačinke ne poprime zlatnu boju. Prvo ih raširite na papirnatim ručnicima, a zatim ih poslužite na stolu.

Tikvice pržiti mljevenim mesom

• brašno - 80 gr.
• tikvice - 150 gr.
• mljevena paprika - 2-3 gr.
• sol - 8 gr.
• luk - 2 kom.
• ulje - 65 ml.
• mljevena svinjetina i govedina - 280 gr.
• pileće jaje - 2 kom.

1. Posolite i popaprite mljeveno meso, izgnječite ga rukama. Luk obrišite srednjom ili velikom rernom, dodajte mesnoj komponenti. Kombinirajte jaja s omiljenim začinima.
2. Tikvice isperite, protrljajte, dodajte u smjesu od jaja. Pomiješajte s mljevenim mesom, počnite polako prosijati i dodajte brašno. Kad tijesto dobije potrebnu gustoću, počnite pržiti.
3. U tavi zagrijte ulje, napravite ravne kolače, pržite tikvice od tikvica 3 minute sa svake strane. Kad se jelo poprimi zlatno, položite ga na salvete.

Tikvice fritters sa limunom

• brašno - 115 gr.
• tikvice - 270-280 gr.
• biljno ulje - 90 ml.
• granulirani šećer - 15 g.
• limun - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• sol - 7 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.

1. Operite plodove tikvica, odrežite „stražnjicu”, povrće naribajte na srednjoj rerni. Dobivenu kašu prenesite na gazu, istisnite višak tekućine, neće vam trebati.
2. Operite limun, ogulite voće bez dodirivanja pulpe. Samljeti koru na rerni, dodati tikvice. Ovdje sipajte sol i granulirani šećer, pobijte jaje.
3. Mikserom ili vilicom dovedite masu do jednoličnosti. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, u malim obrocima, ubacite labavi sastav u veliku količinu.
4. Kad tijesto postane umjereno gusto (poput običnih palačinki), prijeđite na toplinsku obradu. Zagrijte posuđe za prženje, ulijte ulje u njega.
5. Oblikujte palačinke sa žlicom, pržite svaku tortu s obje strane. Trebali biste dobiti prljavo jelo. Gotov proizvod stavite na salvete, nakon 5 minuta počnite koristiti.

Palačinke od tikvica s mrkvom

• češnjak - 5 režnja
• mrkva - 300 gr.
• svježi kopar - 35 gr.
• sol - 10 gr.
• luk - 90 gr.
• mljeveni crni papar - 3 gr.
• pileće jaje - 4 kom.
• tvrdi sir - 225 gr.
• tikvice - 250 gr.

1. Voće operite, osušite, narežite stabljike. Povrće naribajte na rerni, prebacite u gazu, iscijedite iz soka. Mrkvu ogulite i na isti način nasjeckajte. Pomiješajte povrće u jednu masu.
2. Naribajte sir, dodajte glavnim proizvodima. Umutite jaja do općeg sastava, dodajte sol i papar. Nasjeckajte luk, sitno sjeckani ili naribani.
3. Kombinirajte sve sastojke, dodajte češnjak prošao kroz drobljenje. Jela otporna na toplinu podmažite uljem, pripremite palačinke sa žlicom.
4. Pržite kolače do zlatno smeđe boje, a zatim gotovu posudu stavite na papirnate ručnike. Ostavite masnoću da se ocijedi, poslužite sa zeljem i majonezom.

Tikvice fritters s piletinom

• brašno - 100 gr.
• mljevena paprika - 4 gr.
• kiselo vrhnje - 70 gr.
• pileći file - 375 gr.
• jaje - 1 kom.
• sol - 10 gr.
• kopar - 25 gr.
• tikvice - 280 gr.
• suncokretovo ulje - 35-40 ml.

1. Filet operite i osušite, nasjeckajte na kockice veličine 0,5 * 05 cm. Tikvice operite, izvadite stabljiku, povrće naribajte na rerni.
2. Mljevenje zelje. Sve sastojke pomiješajte u jednoj smjesi, dodajte kiselo vrhnje i jaje. Beat vilicom, počnite prosijati brašno u sastav.
3. Posolite, popaprite tijesto, zagrijte maslac u tavi. Oblikujte praznine-kolače, pecite palačinke 3 minute sa svake strane.

Tikvice fritters s gljivama

• brašno - 215 gr.
• češnjak - 2 zrna
• tikvice - 350 gr.
• začine - 5 gr.
• suncokretovo ulje - 100 ml.
• sirovi šampinjoni - 125 gr.
• luk - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.

1. Tikvice pripremite unaprijed. Trebate ih oprati, osušiti, naribati i iscijediti iz soka. Potom se sjeckani povrće pomiješa s jajima. Isperite gljive, narežite ih na ploške duž nogu.
2. Nasjeckajte luk ili naribajte. Pomiješajte navedene sastojke, dodajte mljevenu papriku i začine, sol. Prosijte brašno, dodajte ga u malim obrocima u sastav.
3. Kad je tijesto homogeno (bez grudica), zagrijte posuđe za pečenje palačinki. Stavite kolače, oblikujte ih žlicom.
4. Postavite plamenik na minimum, pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Nema potrebe da vatru učinite jakom, inače se gljive neće ispeći i ostati vlažne.
5. Palačinke okrenite, pržite ih ravnomjerno s obje strane. Nakon kuhanja, proizvod stavite na salvete za ispiranje masnoće. Poslužite s umakom od češnjaka s vrhnjem.

Palačinke od tikvica sa slaninom

• jaje - 1 kom.
• tvrdi sir - 75 gr.
• češnjak - 2 zrna
• tikvice - 280-300 gr.
• udio kefirne masti od 3% - 220 ml.
• krušne mrvice za pečenje - 70 gr.
• mrkva - 60 gr.
• slanina - 70 gr.
• premium brašno - 65 gr.
• sol - 10 gr.
• svježi kopar - 30 gr.

1. Tikvice i mrkvu isperite, povrće ogulite, naribajte. Samljeti kopar i sir, kombinirati sastojke s najvažnijim sastojcima. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte u osnovnu smjesu.
2. Počnite polako sipati kefir, miješajući masu. Pomiješajte krekere s prosijanim brašnom, dodajte sastojke u žlicu. Uklonite grudice.
3. Slano tijesto za palačinke, ostavite da odstoji na toplom mjestu četvrt sata. Za to vrijeme slaninu narežite na tanke kriške. Zagrijte posuđe za prženje, ulijte ulje u njega, oblikujte ravne kolače.
4. Na svaku palačinku stavite krišku slanine. Pržite proizvod na srednjoj snazi ​​dok rubovi ne porumeni. Zatim okrenite lopaticom, dovedite u spremnost.

Kupite mlade tikvice kako biste napravili palačinke. Ako trebate pripremiti dijetalno jelo bez ulja, odaberite recept koji vam se sviđa, pripremite tijesto i izlijte ga u kalupe. Pecite na 180 stupnjeva četvrt sata. Poslužite kolače od tikvica s umakom od majoneze i češnjaka, jogurtom ili kiselim vrhnjem, kečapom, krem ​​sirom.

Video: recept za frutje od tikvica