Kako napraviti salatu od mimoze: 8 recepata

Mimoza je uživala široku popularnost tijekom sovjetske ere. Iskusne domaćice prenijele su recept u moderan život. To je ime salata dobila zbog gornjeg sloja žumanjka, koji je povezan s proljetnim cvjetovima. Jelo se poslužuje ne samo za svečani, već i za svakodnevni stol. Prema zahtjevu i univerzalnoj ljubavi, mimoza se može natjecati s poznatim "Olivierom". Razmotrite najukusnije recepte redom.

Salata od mimoze: pravila kuhanja

Bez obzira na recept, postoji određeni slijed polaganja slojeva.

Sloj 1 - kuhani ribani krumpir polaže se na dno posuđa (u nekim receptima može izostati). U ovom slučaju, temelj ne treba zbijati, pokušajte održati poroznu i prozračnu teksturu. Krumpir operite majonezom s velikom masnoćom.

Sloj 2 - slijedi riba u konzervi. Prvo uklonite sve kosti, a zatim vilicom izmrvite saur ili ružičasti losos. Vrsta konzervirane hrane bira se prema nahođenju domaćice.

3. sloj - Sada je vrijeme za polaganje luka. Nasjeckajte je s prstenovima ili polukružima, potopite u kantini 6% octenu kiselinu 5-7 minuta. Takav potez pomoći će uklanjanju gorčine. Ispecite, stavite na vrh konzervirane ribe i premažite masnom majonezom.

Sloj 4 - trebate još jednom položiti kuhani krumpir, nariban na krupnoj rerni. Pokušajte se pridržavati pravila prozračnosti, povrće se ne smije guliti. Premažite sloj majonezom.

Sloj 5 - Dalje, trebate skuhati mrkvu i naribati je na krupnoj rerni. Majoneza se položi na povrće i utrlja po cijeloj površini salate.

Sloj 6 - Sada trebate naribati kuhani bjelanjke, pa ih staviti na vrh mrkve. Proizvod se mora zatvoriti da se salata ne raspadne u budućnosti. Podmažite ovaj sloj majonezom.

Sloj 7 - u završnoj fazi utrljajte žumanjke ili ih vilicom izgnječite. Pomiješajte s naribanim tvrdim sirom (po želji) i sitno sjeckanim zeljem. Stavite na vrh ukupne mase i ukrasite stranice.

Mimoza prema tradicionalnom receptu

• maslac (tvrdi, smrznuti) - 90 gr.
• luk - 110 gr.
• majoneza s visokom masnoćom (od 65%) - 185 ml.
• jaje - 5 kom.
• krumpir - 3 gomolja
• konzervirani saury, losos ili tuna - 1 paket
• tvrdi sir (na primjer, "nizozemski") - 160 gr.
• kopar - 30 gr.

1. Pileća jaja skuhajte, a zatim ohladite svako, očistite. Žumanjke odvojite od proteina, naribajte potonje. Umutite žumanjke vilicom u mrvice.
2. Izvadite luk iz ljuske, nasjeckajte na pola prstena. Sada namočite u otopini octa ili umočite u kipuću vodu kako biste uklonili gorčinu.
3. Operite zeleni kopar, ostavite nekoliko grana za ukras, ostatak nasjeckajte. Tvrdi sir naribajte pomoću učvršćenja za male dijelove.
4. Otvorite spremnik s konzerviranom hranom, ispustite masnu tekućinu. Izvadite kosti iz ribe, meso izgnječite vilicom. Krumpir skuhajte i ogulite, naribajte nakon hlađenja.
5. Počnite sortirati salatu. Na dno prozirne posude za salatu stavite krumpir, ne stisnite sadržaj. Podmažite sloj majonezom, položite ribu s pireom.
6. Sada sastav začinite sjeckanim lukom, opet prelijte umakom. Napravite sloj krumpira, začinite ga majonezom. Sada stavite naribane vjeverice i zgnječeno zelje.
7. Dalje, morate podijeliti cijeli volumen žumanjka na 2 dijela, od kojih je jedan pomiješan sa sirom. Stavite ovu smjesu na vrh proteina. Ulijte majonezu, stavite ribani maslac.
8. Sada ukrasite salatu drugom polovicom žumanjka, lagano ih umutite.Posudu ukrasite grančicama kopra ili peršina. Stavite u hladnjak na 30-45 minuta. Nakon tog vremena započnite s degustacijom.

Mimoza s krem ​​sirom

• konzervirana riba na bazi ribe (bilo koja) - 280-300 gr.
• tvrdi sir (po mogućnosti Cheddar) - 120 gr.
• zeko (bilo koji) - ustvari
• krumpir - 3 kom.
• repa luk - 3 kom.
• majonezni umak od 67% masnoće - 210 gr.
• krem sir (smrznuti) - 100 gr.

1. Prvo operite gomolje krumpira, kuhajte ih dok ne skuhaju i ostavite da se ohlade. Zatim uklonite uniformu, povrće naribajte na srednjoj rerni.
2. Luk izvadite iz luka, narežite ga na pola prstena. Pomiješajte vruću vodu sa solju, umočite luk u ovu otopinu. Inzistirajte na četvrt sata da nestanu sva gorčina. Zatim iscijedite.
3. Otvorite limenku, ocijedite ulje ako je dostupno ili sok. Izvadite kosti s ribe tako da ne ometaju okus gotovog jela. Kašu pomiješajte vilicom.
4. Pripremite posudu za salatu prozirnu ili prozirnu tako da slojevi budu jasno vidljivi. Na dno stavite naribani krem ​​sir, namažite ovaj sloj umakom od majoneze.
5. Sad napravite ribu, pa luk. Ponovo začinite majonezom. Na prilazu je sloj mljevenog krumpira, slično ispunjen umakom.
6. Završna faza je započela. Naribajte Cheddar ili bilo koji drugi tvrdi sir. Ukrasite ih cijelim sadržajem posude za salatu. Po vrhu pospite malu količinu nasjeckanog kopra. Ostavite na hladnom 25 minuta.

Mimoza s mrkvom

• krumpir - 270 gr.
• luk - 60 gr.
• mrkva - 120 gr.
• masni umak od majoneze - 40 gr.
• konzerva saur ili tuna - 250 gr.
• jaje - 5-6 kom.
• stolni ocat - 10 ml.
• šećerna repa - 20 gr.

1. Krumpir krumpira isperite, operite i prokuhajte. Učinite isto s mrkvom. Povrće ogulite, ohladite, a zatim naribajte na srednjoj rerni.
2. Sada kuhajte jaja, pustite da se ohlade, ohlade. Luk izvadite iz ljuske, nasjeckajte tanke polukruse. Pomiješajte granulirani šećer s ocatom i vodom. U ovoj smjesi potopite luk 10 minuta.
3. Ocijedite masnu tekućinu iz konzervirane hrane, oslobodite saure od kostiju i promiješajte. Pošaljite u zdjelu za salatu, a zatim prelijte majonezom i glatkim slojem izgladite.
4. Bjelanjke odvojite od žumanjka, potonje trljajte ili sitno nasjeckajte. Stavite Saury na vrh. Opet namažite umak. Sad je došao red mljevene mrkve, ona se polaže na jaja.
5. Nakon što salatu napunite majonezom, stavite luk iscijeđen iz vode i naribani krumpir. Prekrijte umakom, izmutite žumanjke protrljane kroz sito.

Mimoza s jetrom

• kuhano pileće jaje - 4-5 kom.
• konzervirana jetra (bolji bakalar) - 1 pakiranje
• crveni luk (veliki) - 50 gr.
• svježi zeleni plavac - u stvari
• kuhani krumpir - 3 gomolja
• masni umak od majoneze - 145 ml.
• tvrdi sir - 110 gr.

1. Prvo trebate oguliti crveni luk, a zatim povrće nasjeckati na kolutiće. Da biste uklonili moguću gorčinu, luk umočite u kipuću vodu 15 minuta ili namočite u ocat.
2. Otvorite limenku ulja jetre bakalara, ocijedite višak tekućine. Premjestite sadržaj u zasebnu zdjelu i okrenite kašu vilicom. Pripremite nekoliko tanjura za ostale sastojke.
3. U jednoj posudi naribajte kuhani snijeg od bjelanjaka, u drugoj žumanjke razmutite vilicom. Treću napunite naribanim tvrdim sirom, četvrtu ribanim krumpirom.
4. Sada isperite zečiće. Glasnoća je odabrana uzimajući u obzir osobne preferencije. Nasjeckajte kopar s peršinom, ostavite nekoliko grana za ukras.
5. Sada odaberite zdjelu salate odgovarajuće veličine, nastavite s kreiranjem jela. Na dno stavite krumpir posut majonezom. Zatim stavite naribani sir, jetru. Opet štedljivo prekrijte umak.
6. Pošaljite nasjeckane vjeverice na jelo. Lagano namažite majonezom. Gotovu salatu ukrasite nasjeckanim žumanjcima i stavite u hladnjak. Nakon otprilike pola sata, započnite s obrokom.

Mimoza s dimljenom ribom i jabukama

• jabuke (slatko-kisela sorta) - 50-60 gr.
• ružičasti losos (vruće pušenje) - 330 gr.
• jaje - 6 kom.
• gomolj krumpira - 2 kom.
• bijeli luk - 60 gr.
• majoneza - 250 gr.

1. Krumpir isperite uklanjajući nečistoću. Prokuhajte, ohladite i uklonite uniformu. Grobne gomolje trljajte na rerni sa srednjim rupama.
2. Sada kuhajte pileća jaja. Nakon hlađenja odvojite žumance od proteina. Zadnji naribajte ili nasjeckajte. Umutite žumanjke na prikladan način.
3. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove (mogu biti i pola prstena). Pomiješajte kipuću vodu sa solju, natopite luk u ovoj otopini četvrt sata.
4. Proces dimljenog ružičastog lososa. Od nje trebate odabrati kosti, a pulpu rastaviti s vlaknima ili rešetkom. Nastavite s formiranjem slojeva salate.
5. Uzmi spremnik od bistrog stakla. Na dno stavite ½ dijela naribanog krumpira, začinite majonezom. Zatim dodajte ½ ukupnog volumena ružičastog lososa i sjeckani luk. Ponovo ulijte umak.
6. Na vrh umaka stavite komad naribanog bjelanjka i ostatak krumpira. Dalje - druga polovica ružičastog lososa. Sada ogulite jabuku, počnite je trljati izravno na ribu.
7. Podmažite cijelu salatu umakom od majoneze, a zatim rasporedite preostali protein i sjeckani žumanjke. Pošaljite mimozu u hladnjaku na pola sata ili sat vremena, nakon posluživanja poslužite.

Mimoza u pita kruhu

• sir "Gouda" ili "ruski" - 180 gr.
• konzervirana sardina ili saury - 300 gr.
• jaje - 3 kom.
• kiselo vrhnje s udjelom masti od 25% - 125 gr.
• Armenski lavash - 3 kom.
• kopar - 25-30 gr.
• zeleni luk - 30 gr.
• majoneza s udjelom masti od 30-50% - 140 ml.

1. Za početak pripremite umak od mimoze. Da biste to učinili, kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom, ostavite u hladnjaku do upotrebe. Pileća jaja skuhajte, ostavite da se ohlade i naribajte.
2. Isperite zeleni luk, nasjeckajte. Na sličan način nasjeckajte kopar. Sada širite pita kruh na stolu, premažite pripremljenim umakom.
3. Kombinirajte zdrobljena jaja s dvije vrste začinskog bilja, stavite ovu smjesu na vrh smjese kiselog vrhnja i majoneze. Ulijte tekućinu iz limenki konzerviranom hranom, oslobodite ribu od kostiju. Masu usitnite vilicom.
4. Sada stavite sardinu ili saury na drugu pitu, podmazanu umakom. Stavite ovaj pita kruh na prvu, treću širite na vrh. Na umak za kruh stavite umak, stavite naribani sir. Sada nastavite savijanjem.
5. Gornji i donji rub okrenite prema unutra da punjenje ne ispadne. Započnite uvijanje pita kruha u rolnu, držeći ga prstima. Kad primite "kobasicu", zamotajte je u foliju.
6. Ostavite posudu za impregnaciju u hladnjaku. 3-5 sati je dovoljno za to. Prije posluživanja, oštrim nožem nasjeckajte kolut, poslužite ga, ukrašavajući grančicama zelenila.

Mimoza s rižom

• Gouda sir ili Peshekhonsky sir - 160 gr.
• svježe jaje - 5 kom.
• kuhana riža - 180-200 gr.
• svježe mljeveni crni papar - 3 prsta
• majoneza 67% masnoće - 180 gr.
• konzervirani losos - 1 limenka
• maslac - 90 gr.
• sol je dobrog ukusa
• bijeli ili crveni luk - 90 gr.

1. Unaprijed pošaljite maslac u zamrzivač da se stvrdne. Umutite tvrdo kuhano jaje, odvojite bjelanjke od žumanjka. Svaku komponentu jaja sitno izmrvite sito ili nasjeckajte.
2. Skuhajte kuhanu rižu, slijedeći upute na pakiranju. Preklopite na fil za sušenje i ostatak 10 minuta. Nakon tog vremena u prilog dodajte 20 g. ribani maslac i 20 gr. umak od majoneze.
3. Ulijte sol i mljevenu papriku, sastojke miješajte dok ne postanu glatka. Crveni ili bijeli luk bez ljuske, namočite u ocat, a zatim naribajte na rerni s velikim rupama.
4. Samljeti sir. Ribu iz konzerve izvadite iz ulja ili soka, utrljajte vilicom. Počnite slagati sastojke u zdjelu za salatu u slojevima. Prvo je 1/3 ribe, zatim cijeli volumen riže, zatim sir.
5. Navedene komponente prelijevaju se majonezom, nakon čega se prekriju naribanim bjelančevinama, preostalim ribama i mljevenim lukom. Ponovo podmažite salatu umakom.
6. Sada podijelite raspoloživi broj žumanjka na 2 dijela.Na prvu stavite sloj majoneze. Prekrijte maslacem koji je prošao kroz rernu. Još jednom ukrasite salatu žumanjcima, ostavite na hladnom trećinu sata.

Mimoza sa lososom i ružičastim lososom

• zelje - po nahođenju
• luk - 1 kom.
• mrkva - 120 gr.
• krumpir - 130 gr.
• konzervirani losos - 150 gr.
• ružičasti losos u svom soku - 160 gr.
• majoneza - 175 ml.

1. Skuhajte gomolje krumpira, ostavite da se ohlade. Oljuštite gomolje od kože, naribajte na krupnoj rerni. Skuhajte mrkvu, nakon što se ohladi, ohladite je, naribajte je rernom.
2. Kuhana jaja podijelite na žumanjke i tikvice. Brusite drugi nožem, prvo obrišite sito. Otopite luk u kipućoj vodi i ostavite 15 minuta da ukloni gorčinu.
3. Otvorite limenku konzervirane hrane. Ulijte tekućinu iz obje posude, izgnječite ribu vilicom. Komponente su spremne za pakiranje, pripremite zdjelu za salatu.
4. Prvo na dno položite losos, a zatim ružičaste kolutiće lososa i luk. Sastojke pospite majonezom, a zatim nasjeckajte krumpir i sol.
5. Ponovno začinite salatu s majonezom, dodajte mrkvu i umak. Zgnječite vjeverice sa zelenilom iznutra, prekrijte majonezom. Salatu ukrasite žumanjcima i sirom na vrhu (neobavezno).

Klasična riblja salata ne uključuje dodavanje egzotičnog voća. Mimoza se priprema s konzerviranom ribom, lukom, začinskim biljem, žumanjkom, sirom. Mnoge domaćice više vole opskrbiti jelo jabukama ili rižom, pojačavajući okus.

Video: kako napraviti salatu od mimoze