Kako kuhati hodža od kuće

Svaka domaćica zaključuje da je vrijeme za raznolikost mojih uobičajenih juha. Ako nikada niste pripremili mekani dres, ne brinite o tome. Napraviti ukusno prvo jelo je jednostavno. Kao rezultat toga, domaćinstva neće ostati ravnodušna. Razmotrite popularne recepte mekotaže detaljnije.

Klasični recept za hodž

• juha (govedina) - 2,9 litara.
• mesne delicije - 6 vrsta, 180 g svaka.
• slani krastavci - 110 gr.
• masline - 12 kom.
• velike masline - 10 kom.
• kaparice - 120 gr.
• pasta od rajčice - 95 gr.
• luk - 35 gr.
• svježe zelje - ustvari
• krumpir - 3 kom.
• svježi limun - 0,5 kom.
• variva začina - po ukusu

1. Preporučuje se korištenje mladog krumpira. Temeljito operite i uklonite uniformu iz korijena. Povrće narežite na kockice. Istodobno dovedite goveđu juhu do vrenja. U tekućinu izlijte pripremljeni krumpir.
2. U međuvremenu, počnite pripremati ostatak proizvoda. Ogulite luk i sitno nasjeckajte na uobičajeni način. Stavite tavu na štednjak, ulijte malu količinu maslinovog ulja. Procijedite luk, pržite.
3. Izvadite kisele krastavce iz posude, nasjeckajte na trakice, pošaljite luk. Zatim raspakirajte masline i masline, izrezane na kolutove. Izrežite mesni asortiman na trakice, u drugoj tavi pirjajte hranu do zlatno smeđe boje.
4. Nakon toga, smanjite snagu plamenika na minimum, dodajte paradajz pastu na hladne rezove. Ulijte potrebnu količinu začina po ukusu. Nakon toga kombinirajte krastavce, luk, narezke i kapre u zajedničkoj tavi.
5. Kuhajte hranu najmanje 10 minuta. Dalje, u tavu sa svim sastojcima, morate dodati lovorov list, masline, masline. Pirjajte jelo neko vrijeme. Otprilike 3-4 minute prije kraja trebate dodati zelje i kriške limuna.

Kazahstan meso solyanka

• govedina - 230 gr.
• voda - 2,2 litre
• pasta od rajčice - 35 gr.
• maslac - 65 gr.
• teletina - 120 gr.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• dimljena janjetina - 60 gr.
• konjska kobasica - 55 gr.
• goveđi jezik - 45 gr.

1. Nastavite kuhati juhu. Da biste to učinili, kuhajte goveđi jezik. Kuhajte proizvod neko vrijeme na srednjoj vatri, a zatim smanjite na minimum. Juha ne smije previše kuhati, rezultat je prozirna baza.
2. Stavite tavu na štednjak, zagrijte i dodajte maslac. U posudu izlijte nasjeckani luk. Povrće pomiješajte s pastu od rajčice. Pirjajte komponente na laganoj vatri, istodobno sitno nasjeckajte krastavce.
3. Pirjajte hranu ispod poklopca oko 10-12 minuta. Upotrijebite drugu tavu. Na njemu je potrebno pržiti mesne proizvode. Unaprijed je potrebno nasjeckati tankim šipkama.
4. Sve pripremljene sastojke pošaljite u uobičajeni lonac s juhom. Dovedite komponente do vrenja, smanjite plamenik na minimum. Pirjajte jelo najmanje četvrt sata. Nakon vremena, ukrasite hodža svježim biljem.

Gruzijska solyanka

• pasta od rajčice - 85 gr.
• biljno ulje - ustvari
• svježa govedina - 550 gr.
• žarulje - 5 kom.
• kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Hmelj Suneli - 5 gr.
• crvena paprika - 6 gr.
• svježe mljeveni korijander - 4 gr.
• svježe bilje - 45 gr.
• svježi češnjak - 4 zuba
• kuhinjska sol - po ukusu

1. Meso isperite tekućom vodom, nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Pošaljite životinjski proizvod u tavu odgovarajuće veličine, ulijte vodu. Kuhajte dok se potpuno ne kuha oko jedan sat.
2. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke kolutove. U tavu stavite malu količinu ulja. Pržite proizvod do prozirnog.U tavu stavite kuhano meso i pastu od rajčice.
3. Paralelno nasjeckajte krastavce na tanke slamke. Dodajte proizvod ostatku sastojaka. Imajte na umu da tava mora biti duboka. Ulijte potrebnu količinu juhe, tako da tekućina prekriva hranu nekoliko centimetara.
4. Smanjite toplinu na minimum, pirjajte jelo 30-35 minuta. Operite i sitno nasjeckajte zelje, češnjak nasjeckajte na male kriške. 10 minuta prije završetka izlijte preostale sastojke i začine po ukusu. Promiješajte, poslužite šargarepu ukrašenu biljem, limunom i kaparima.

Meso solyanka

• dimljena rebra - 320 gr.
• svinjetina - 650 gr.
• limun - 1 kom.
• Kobasica Cervelat - 180 gr.
• šunka - 210 gr.
• luk - 2 kom.
• masline - 95 gr.
• kiseli krastavci - 3 kom.
• kapari - 45 gr.
• biljno ulje - 50 gr.
• pasta od rajčice - 65 gr.
• maslac - 35 gr.
• svježe mljeveni papar - u stvari
• kiselo vrhnje po ukusu
• lovorov list - 3 kom.

1. Potrebno je započeti kuhanje s juhom. Da biste to učinili, dimljena rebra i svinjetinu stavite u tavu odgovarajućeg kapaciteta. Ulijte potrebnu količinu vode, dovedite proizvod do vrenja. U tavu stavite cijeli oguljeni luk. Pirjajte juhu na minimalnoj vatri od 2 sata.
2. Otprilike četvrt sata prije kraja manipulacije u juhu treba dodati začine. Nakon navedenog razdoblja izvadite meso, procijedite tekućinu. Kuhano meso, šunku i kobasicu nasjeckajte. Učinite isto s kiselim krastavcima.
3. Pošaljite slano povrće u tavu, sipajte oko 60 ml. gotov juha. Kuhajte krastavce 5 minuta. Dalje, u tavu stavite sitno sjeckani luk. Povrću dodajte maslac i suncokretovo ulje. Čim luk postane proziran, ulijte pastu od rajčice.
4. Istodobno, kuhano meso, dimljeno meso i masline pošaljite u zajedničku tavu. Hranu procijedite u juhu oko četvrt sata. Na kraju razdoblja dodajte kapra, papar i sol u uobičajenu posudu po ukusu. Ugradite poklopac ventilacijom za paru. Kombinirajte sastojke, poslužujući mekoću, ne zaboravite dodati kiselo vrhnje i kriške citrusa (u obrocima).

Tjelesna Solyanka

• goveđi jezik - 95 gr.
• goveđi bubrezi - 90 gr.
• svinjetina na kosti - 450 gr.
• goveđe srce - 110 gr.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• masline - 15 kom.
• luk - 1 kom.
• kapari - 35 gr.
• maslac - ustvari
• zelje - 40 gr.
• ne oštar kečap - 35 gr.
• papar - 4 gr.
• lovorov list - 4 kom.

1. Svježe meso bez ispiranja isperite tekućom vodom. Uklonite suvišne komponente u obliku filmova i masti. Pošaljite proizvod u tavu, sipajte nekoliko litara vode. Pripremite bogati juhu koristeći klasičnu tehnologiju.
2. Osnova se vrši u suradnji s mesom i uzgajanjem. Slijedite postupak, sustavno uklanjajte pjenu. Nakon kuhanja juhe uhvatite sastojke. Sastav treba filtrirati. Gotovu juhu izlijte u glavni lonac.
3. Paralelno ohladite meso i uzgoj. Narežite na prikladan način, ponovno pošaljite u juhu. U tavi rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk. Promiješajte proizvod, pržite do zlatne boje.
4. Nakon toga, pasta od rajčice mora se pomiješati s lukom. Na srednjoj vatri sastojci treba pirjati najmanje 3 minute. Kisele krastavce nasjeckajte slamkama. U zajedničku tavu s juhom morate dodati gotov luk u pastu od rajčice, kapre i začine.
5. Dovedite hranu do vrenja, smanjite plamenik, ulijte krastavce. Tomite komponente reda od 10-12 minuta. Nakon toga se hodžika izlije na porcionirane tanjure i ukrasi kriškama limuna, svježim začinskim biljem i maslinama.

Riba solyanka

• krupna riba (fileta) - 0,5 kg.
• krumpir - 4 kom.
• lignje (fileti) - 470 gr.
• luk - 3 kom.
• limun - 1 kom.
• zelje (svježe) - 35 gr.
• začini (poneki) - po ukusu
• pasta od rajčice - 90 gr.

1. Pripremite riblje zalihe na uobičajen način. Procijedite je preko filca za presvlaku ili sir.U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir, luk i ribu.
2. Krastavce nasjeckajte šipkama, stavite u tavu i dodajte pastu od rajčice. Tomite 7-10 minuta. Dodajte namirnice u glavni lonac. Dodajte začine i nasjeckane lignje.
3. Kuhajte sastojke najmanje 20 minuta. Poslužite hodža, ukrasite limunom i začinskim biljem. Po želji dodajte nasjeckane masline ili masline na pola.

Povrće solyanka

• pasta od rajčice - 55 gr.
• stolna voda - 2,3-2,4 litre.
• masline - 10 kom.
• gomolji krumpira (srednje) - 4 kom.
• kiseli krastavac - 3 kom.
• mrkva - 100 gr.
• kukuruzno ulje - 40 ml.
• masline - 10 kom.
• Fermentirani kupus - 0,2 kg.
• luk - 40 gr.
• začine (bilo koje) - ima ukusa
• limun - ½ kom.
• kaparice - 10 kom.

1. Unaprijed ogulite sirovi krumpir, nasjeckajte ga na kockice jednake veličine (oko 1 * 1 cm.). Zagrijte količinu vode prema receptu, unesite povrće i započnite kuhati.
2. U ovom trenutku pripremite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk, a mrkvu narežite na komade. Sada nasjeckajte kisele krastavce, poput salate od Olivier.
3. Isperite i istisnite kiseli kupus. U tavu ulijte kukuruzno ulje, na njemu pržite luk i mrkvu. Zatim pirjajte s pastu od rajčice još 5 minuta.
4. Dodajte krastavce i kupus, promiješajte, ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Sad sadržaj tave prebacite na tavu s krumpirom, začinite začinima i dodajte kaparice.
5. Kuhajte mekane pljeskavice oko 10 minuta, nakon čega unesite sjeckane masline na pola s maslinama. Nastavite gnjaviti 5-7 minuta. Prije posluživanja dodajte krišku limuna u zdjelu.

Gljiva solyanka

• svježe gljive - 280 gr.
• mrkva - 60 gr.
• luk - 50 gr.
• svježi kopar - 20 gr.
• paradajzna pasta - 60 gr.
• suhe gljive - 50 gr.
• slani krastavac - 2 kom.
• masline - u stvari
• Provansalni začini - 5-10 gr.
• kukuruzno ulje - ustvari

1. Prethodno namočite suhe gljive, ostavljajući ih nekoliko sati u vodi za piće na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena skuhajte sirovine. Nemojte odvoditi tekućinu u kojoj gljive zapadaju. Procijedite vodu i ohladite.
2. Sjeckajte luk i pržite ih u kukuruznom ulju. Mrkvu naribajte, umiješajte luk, sve zajedno pirjajte. Kad je prženje spremno, dodajte pastu od rajčice.
3. Nastavite kuhati proizvod još 2-3 minute na srednjoj vatri. Zatim ulijte tekućinu iz gljiva. Pirjajte 5 minuta, neprestano miješajući. U ovom trenutku nasjeckajte kisele krastavce, dodajte povrću.
4. Suhe i srednje gljive narežite nasumičnim redoslijedom, zasebno ih pržite i dodajte glavnom sastavu. Prebacite u posudu s debelim dnom, prelijte vodom za piće i prelijte začinima.
5. Pirjajte juhu između srednje i niske četvrt sata. 5 minuta prije kraja postupka unesite masline ili masline, podijeljene na 2 polovice. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom i kriškom limuna.

Solyanka savršeno ukrašava svakodnevni stol. Ako vam je dosadila monotonija, razmislite o receptima za juhu na bazi gljiva, mesa, povrća, ribe, uzgoja, kobasica. Različite količine sastojaka navedenih po vašem ukusu. Dodajte svoje omiljene začine.

Video: mesni hodža