Kako napraviti umak Teriyaki kod kuće

Umak Teriyaki znači preljev za razna jela od mesa, ribe, povrća, peradi, morskih koktela i još mnogo toga. Umak ima slatkast okus s slanim notama, pa su ga pravi gurmani toliko voljeli. Zbog male prevalencije, domaćice su zainteresirane za pitanje kako sami pripremiti benzinsku stanicu. Danas gledamo najpopularnije recepte za preljeve i terikije.

Umak Teriyaki: žanr klasik

• maslinovo ulje (ili kukuruz) - 25 ml.
• soja sos - 145 ml.
• vinski ocat s koncentracijom 5-6% - 25 ml.
• mljeveni sušeni češnjak - 5 g.
• pročišćena voda - 65 ml.
• zdrobljeni đumbir - 10 gr.
• lipov ili cvjetni med - 30 gr.
• smeđi šećer - 75 gr.
• krumpirov škrob - 8 g.

1. Pripremite gulaš ili lonac, u posudu prelijte sojin umak. Ulijte granulirani šećer, mljeveni đumbir i suhi češnjak u prahu. Promiješajte sadržaj, dodajte maslinovo ili kukuruzno ulje, med, ocat.
2. Otopite škrob u vodi, pomiješajte s glavnom masom. Stavite gulaš na štednjak i uključite srednje jake vatre. Kad teriyaki dostigne ključ, isključite snagu do minimalne oznake.
3. Pirjajte umak u ovom načinu 6 minuta. Možda mislite da je masa previše tečna. Ne brinite, nakon hlađenja će steći potrebnu gustoću.
4. Na kraju kuhanja uklonite uzorak. Ako vam se umak činio slanim nego što ste planirali, ulijte malo meda ili granuliranog šećera. Ostavite da teriyaki odstoji trećinu sata, a zatim ga premjestite u zapečaćenu staklenu teglu.
5. Stavite na hladno 7 sati da inzistiraju. Ako nije moguće tako dugo izdržati proizvod, upotrijebite ga odmah nakon kuhanja s ribom, mesom, škampima.

Umak Teriyaki s vinom

• med - 55 ml.
• soja sos - 140 ml.
• suho / polusuho bijelo vino - 140 ml.
• mljeveni đumbir - 15 gr.
• češanj češnjaka - 1 kom.

1. Češanj češnjaka isperite od ljuske, samljeti u mort i umiješati u sojin umak. Ostavite da mješavina odstoji 10 minuta, a zatim uđite u vino (po mogućnosti riža).
2. Ulijte preostale sastojke, a zatim stavite sadržaj u lonac za pečenje na štednjak. Kuhajte na srednjoj snazi ​​2 minute, zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte još 7 minuta.
3. Kad se isteklo određeno vrijeme, uvedite med i pustite da se otopi. Ostavite umak teriyaki da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite na hladno 3 sata.

Umak Teriyaki s narančom

• med - 60 gr.
• bijeli sezam pržen - 15 gr.
• soja sos - 140 ml.
• svježi češnjak - 2 zrna
• zeleni luk - 30 gr.
• mala narančasta - 2 kom.
• svježi đumbir - 15 gr.
• sezamovo ulje - 30 ml.

1. Pazite na pripremu proizvoda. Prvo izvadite zube češnjaka iz ljuske, a zatim smjesu prođite kroz prešu. Umiješajte tekući med, sitno sjeckani zeleni luk.
2. Sezam se može uzimati bijeli ili crni, vidi prema osobnim preferencijama. Žitarice ispecite na suhoj tavi bez ulja 3 minute.
3. Kombinirajte sve sastojke, uključujući sok od naranče, u jednoj zdjeli i dobro promiješajte. Pustite da sadržaj odstoji oko 10 minuta, a zatim odmah stavite na štednjak. Tomite dok teriakiki ne završe.
4. Nakon toga, uklonite umak iz plamenika, sipajte u staklenu posudu, ostavite da se ohladi. Preporučljivo je ohladiti sastav, tako da će odijevanje za suđe ispasti puno ukusnije.

Salata s umakom Teriyaki

• cherry rajčica - 80 gr.
• Pekin kupus - 40-50 gr.
• zubi češnjaka - 1 kom.
• sezamove sjemenke - 5 gr.
• kraljevske kozice - 15 kom.
• Umak Teriyaki - 30 gr.

1. Kuhajte škampe dok ne skuhaju, a zatim ih ostavite da se ohlade. Izvadite ljusku, premjestite morske plodove u zdjelu.Dodajte nasjeckanu ledenu salatu ili pekinški kupus.
2. Višnju nasjeckajte na 2 dijela, umiješajte u glavno jelo. Prođite češnjak kroz prešu, na njima pospite škampe. Dodajte papar i sol po ukusu, salatu prelijte umakom i pospite sjemenkama sezama.

Pileća prsa Teriyaki

• pileća prsa - 4 kom.
• vino od slatkog riže - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• soja sos - 225 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• biljno ulje - po ukusu

1. Meso isperite i po potrebi uklonite koru. Ljepite proizvod papirnatim ručnikom. Probušite dojku na nekoliko mjesta običnom vilicom. Paralelno, zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom.
2. Pržite meso dok ne postane zlatno. Nakon manipulacije, ocijedite ulje. Pomiješajte rižino vino, šećer, sojin umak i sake u zasebnoj posudi. Ulijte gotov sastav u tavu. Nastavite peći meso. Povremeno ga okrenite.
3. Nakon što se umak zgusne, isključite plamenik na minimum. Piletinu pirjajte neko vrijeme, povremeno okrećući meso. Nakon kuhanja, možete ga poslužiti uz prilog od povrća.

Teriyaki rezanci

• pileći file - 420 gr.
• poriluk - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezamovo sjeme po ukusu
• rezanci od heljde - 220 gr.
• maslinovo ulje - 25 ml.
• mrkva - 125 gr.
• brokula - 120 gr.

1. Ogulite mrkvu i temeljito operite kako biste uklonili preostalu prljavštinu. Proizvod nasjeckajte tankom slamkom. Istovremeno zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pržite korijen usjeva do zlatno smeđe boje. Zatim isperite poriluk i nasjeckajte na tanke krugove.
2. Izrežite pripremljenu brokulu na male komade. U prženu mrkvu dodajte povrće. Kratko vrijeme stavite hranu u tavu. Započnite s pripremanjem mesa, isperite i nasjeckajte na komade.
3. Umiješajte prženo povrće. Dodajte začine po ukusu, unesite teriyaki umak. Promiješajte sastojke i pirjajte na laganoj vatri oko 6 minuta.
4. Rezanci moraju biti pripremljeni slijedeći upute na pakiranju. Nakon toga proizvod rasporedite na povrće. Posudu ukrasite sjemenkama sezama, gotove.

Teriyaki losos

• šparoge - 6 kom.
• losos - 160 gr.
• maslac - 25 gr.
• mrkva - 55 gr.
• kavijar od lososa - 30 gr.
• gljive - 30 gr.
• češnjak - 2 zrna
• filtrirana voda - 80 ml.
• šećer - 10 g.
• sezamove sjemenke - 5 gr.
• ribani đumbir - 10 gr.
• sveži začin - 3 gr.
• soja sos - 10 ml.

1. U maloj tavi zagrijte maslac. Nakon toga, proizvodu dodajte kriške lososa. Pržite ribu oko 7 minuta. Ne zaboravite zaletjeti. U zasebnoj posudi prokuhajte malo zasoljenu vodu. U nju stavite šparoge.
2. Kuhajte proizvod 5 do 7 minuta. Mrkvu paralelno ogulite i narežite na kolutiće. Operite i nasjeckajte gljive u bilo kojem obliku. Kuhajte hranu dok se ne skuha. To će trajati oko 7 minuta. Nakon kuhanja lososa, ulijte maslac u uobičajenu tavu.
3. U istoj posudi pomiješajte šećer od trske, sojin umak, mljeveni đumbir i papar, sjeckani češnjak i filtriranu vodu. Kuhajte hranu dok se ne zgusne. Na jelo stavite pripremljene šparoge. Na vrh stavite ribu.
4. Ukrasite kavijarom lososa. Stavite gljive i mrkvu, gotove proizvode prelijte svježe napravljenim umakom. Posudu ukrasite sjemenkama sezama. Poslužite do stola.

Lako je napraviti umak od teriyakija kod kuće. Dovoljno je imati potrebne sastojke i slijediti jednostavne upute. Pokušajte kuhati razna jela s jedinstvenim dodatkom. Radujte se i zadivite ukućane.

Video: kako napraviti Teriyaki kod kuće