Kako kuhati sušene rajčice: 7 recepata

Sušena sušena rajčica smatra se jedinstvenim jelom. Uz njihovu pomoć stol možete uvijek diverzificirati. Proizvod se često valja u staklenim staklenkama i čuva godinama. Rajčice se koriste kao neovisna zalogaja, u obliku dodatnog sastojka salatama, preljevima za pečenje. Razmotrimo recepte za spremanje sušenog povrća detaljnije.

Sušene rajčice u sunčanom štednjaku

• cherry rajčica - 530 gr.
• gruba sol - 10 gr.
• mljevena paprika - 9 gr.
• maslinovo ulje - ustvari
• granulirani šećer - 20 gr.
• češnjak - 5 zuba
• sušeno bilje - po ukusu

1. Rajčice isperite tekućom vodom, obrišite ručnikom i pustite da vlaga ispari. Svako voće nasjeckajte na pola.
2. Kombinirajte šećer, papar, sol, pomiješajte. Zelenje prelijte maslinovim uljem i dodajte rajčici zajedno s začinima.
3. Voće stavite u zdjelu s više posuda, postavite način "Pečenje". Pričekajte kraj postupka, ne otvarajte poklopac.
4. Zatim pirjajte povrće oko 3 sata, podešavajući funkciju "Grijanje". Paralelno, sterilizirajte staklenu posudu, na dno stavite začine i češnjak.
5. Po vrhu sipati maslinovo ulje. Nakon dovršetka programa, slojeve posložite sušenim rajčicama. Svaki red napunite uljem i suhim biljem.
6. Staklenku s povrćem napunite do vrha. Ne trebate kotrljati spremnik, zatvorite ga tijesnim poklopcem, stavite na hladno mjesto.

Rajčice sušene na suncu za zimu

• sušeni bosiljak - 25 gr.
• Rajčice sorte šljive - 3,5 kg.
• biljno ulje - 600 ml.
• češnjak - 2 zrna
• ružmarin - 15 gr.
• lovorov list - 3 kom.

1. Operite plodove i uklonite višak vlage papirnatim ručnicima. Rajčice narežite na nekoliko komada. Morate se riješiti meke jezgre.
2. Nakon operacije ponovo uklonite višak vlage salvetama. Uzmite lim za pečenje, na njega stavite list pergamenta. Položite voće kriškama prema gore.
3. U prethodno zagrijanu pećnicu stavite posudu za pečenje s povrćem. Njegova temperatura treba biti 120-130 stupnjeva. Pričekajte 1,5-2 sata. Smanjite temperaturu za 20-30 stupnjeva. Nastavite sušiti rajčice još 3 sata.
4. Nasjeckajte češnjak i zajedno s začinima pošaljite na dno sterilizirane staklenke. Nakon vremena, izvadite rajčice iz pećnice, stavite u posudu.
5. Posude napunite do vrha, a zatim ih napunite toplim uljem. Staklenke razvaljajte na uobičajeni način, zamotajte u toplu deku. Držite vrtnje na hladnom, tamnom mjestu.

Rajčice u ulju

• maslinovo ulje - ustvari
• zrela rajčica - 2,2 kg.
• kamena sol - 20 gr.
• mješavina sušenog bilja - po ukusu
• paprike - 15 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• češnjak - 4 češnja

1. Rajčice obradite mlazom vode, osušite i nasjeckajte. Vrijedno je riješiti se pulpe. Na lim za pečenje stavite aluminijsku foliju, voće s kriškama položite prema gore.
2. Svakom kriškom pospite sol. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Stavite tavu na 3,5 sata. Dalje, pošaljite grašak i bilje na dno staklene posude.
3. Nakon nekog vremena, rajčice stavite u staklenku u slojevima, naizmjenično ih začinima. Istovremeno zagrijte ulje i u njega usitnite češnjak. Stavite staklenku na vrh.
4. Čvrsto zavijte poklopac. Zamotajte posudu dekom, pričekajte da se potpuno ohladi. Kontejner je dopušten za čuvanje u sobi.

Rajčice sušene na suncu u električnoj sušilici

• gruba sol - 13 gr.
• soja sos - 55 ml.
• granulirani šećer - 250 gr.
• zrela rajčica - 1,5 kg.
• ocat po ukusu

1. Isperite i prepolovite plodove, pošaljite ih u duboku posudu. Ulijte 50 g. šećer i dobro protresti zdjelu tako da rajčice ravnomjerno prekriju pijesak.
2. Čim rajčice daju sok, bacite ih u drugar. Skupite dobivenu slatku tekućinu u posudu s emajlom. Ulijte preostali šećer, spremnik pošaljite na polaganu vatru.
3. Sirup kuhajte dok ne postane glatko. Kad se pojave prvi mjehurići, dodajte sol i dobro promiješajte. Dalje stavite polovice rajčice. Rajčice kuhajte 5-6 minuta.
4. Nakon nekog vremena ponovite manipulaciju i povrće odbacite u fil. Pričekajte da se sirup potpuno isuši. Riješite se kore i stavite rajčicu narezanu na paletu.
5. Na svakoj kopiji trebate napraviti mali rez, nakon čega dodajte 8 ml. soja sos. Rajčice prelijte s malo octa. Pošaljite pladanj na sušilicu.
6. Podesite temperaturu na 65 stupnjeva, kuhajte jelo oko 2,5 sati. Nakon nekog vremena smanjite temperaturu za 15 jedinica. Pirjajte jelo još 6 sati.

Sušenje rajčice na suncu

• morska sol - 80 gr.
• ružičasta rajčica - 1,9 kg.
• crni papar - 20 gr.
• sušeni češnjak - 25 gr.

1. Voće temeljito operite i obrišite papirnatim ručnicima. Rajčicu nasjeckajte na 4 jednaka dijela. Izvadite jezgru žlicom za desert.
2. Rajčice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, pospite ih malom količinom mješavine začina. Dalje, povrće pokrijte krpom s gazom, savijajući ga u nekoliko slojeva.
3. Ovisno o broju sunčanih dana, postupak može trajati dugo. Spremnost rajčice određuje se okom.
4. Povrće je primjetno komprimirano, ali istovremeno sadrži dovoljno soka. Savijte rub rajčice: ako na zavoju ostane lagana traka, jelo je spremno.

Sušena sušena rajčica u mikrovalnoj pećnici

• zrela rajčica - 350 gr.
• maslinovo ulje - 50 gr.
• začini po ukusu
• češnjak - 5 zrna

1. Rajčice operite i prepolovite. Voće stavite u duboku posudu otpornu na toplinu, tako da kriške budu gore. Na svaku rajčicu nanesite malu količinu začina. Dalje im prelijte uljem.
2. Postavite maksimalnu snagu mikrovalne. Kuhajte 6 minuta. Nakon završetka operacije, ne žurite s otvaranjem vrata.
3. Pustite da rajčice kuhaju još 15 minuta. Izlijte dobiveni sok u zasebnu posudu, dodajte malo kamene soli.
4. Sada rajčice treba vratiti u mikrovalnu na 2-3 minute. Nakon vremena, rajčice stavite u posudu s hranom.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i napunite jelo dobivenim sokom, povrće pokrijte tijesnim poklopcem. Ostavite da rajčice kuhaju u hladnjaku oko 10 sati.

Sušena na suncu "trešnja" u pećnici

• cherry rajčica - 900 gr.
• češnjak - 6 zuba
• maslinovo ulje - 350 ml.
• svježe bilje - 30 gr.
• jestiva sol - 17 gr.
• sveži začin - 10 gr.
• sušeno bilje - 20 gr.

1. Zagrijte pećnicu na 90 stupnjeva. Rajčice isperite i osušite. Nasjeckajte na pola i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
2. Rajčice prelijte s malo ulja i pospite mješavinom sitno nasjeckanog češnjaka, papra, soli i začinskog bilja. Stavite sastav u pećnicu na 6 sati.
3. Ostavite rajčicu da se potpuno ohladi. U staklene sterilizirane posude dodajte maslinovo ulje, začine i pripremljeno povrće.
4. Nakon toga, ulijte potrebnu količinu sastava na rubove spremnika. Zatvorite tijesan poklopac i čuvajte u hladnjaku.

Preporučuje se sušenje rajčice malih veličina. Takve sorte bolje uzimaju okus začina i ulja. Istodobno se postupak kuhanja značajno smanjuje u usporedbi s velikim plodovima. Gotove rajčice ne smije se pretjerati. Važno je da oni ostanu sok.

Video: kako pravilno sušiti rajčicu