Kako nasjeckati lješnjake: savjeti

Bogati vitaminima, vrijednim mastima i proteinima, lješnjaci se danas mogu naći na policama u nekoliko oblika. Lješnjaci se prodaju neolupljeni u školjkama, košticama, sirovo oguljeni, a također prženi. Unutarnje matice su jeftinije jer ih nema troškova, te se duže skladište. Dakle, s gledišta kupca, ovo je vrlo profitabilna akvizicija.

Kupujući bez preplata ekološku lješnjak koji zadržava sva korisna svojstva i mirisnu karakterističnu aromu, kupac se suočava sa samo jednim nedostatkom: trebate potrošiti više vremena na obradu orašastih plodova i uložiti neke napore za to.

Kako pažljivo ukloniti ljusku od lješnjaka

Kad trebate nabaviti čitave prekrasne koštice, na primjer, za ukrašavanje posuđa, ljusku morate pažljivo ukloniti. Nisu svi u kuhinji električni orašasti plodovi oraha, a ručni mehanizam za orahe možda se neće moći nositi s lješnjacima, jer u ljusci ove orahe nema šava.

Dva alata mogu vam pomoći: stezaljka i udarni čekić. Kao stezaljku možete koristiti:

• krek od oraha;
• protisnuti češnjak;
• kliješta;
• kuhinjski klinovi;
• porok ručne brusilice za meso i slična improvizirana sredstva.

Zavrnite maticu u vibru, usredotočite se na tvrdu površinu - najbolje od svega na drvenu dasku za rezanje postavljenu na stolu. Nakon toga, nanesite lagani točni udarac na maticu. Školjka bi se trebala lako ispucati.

Evo nekoliko tajni kako oguliti ljusku lješnjaka i ne oštetiti košticu:

1. Radite sa svakom maticom pojedinačno. Trebat će više vremena, ali sjeme će definitivno ostati neozlijeđeno.
2. Koristite ručnik, torbu ili ubrus da se školjka ne raspada i pritisak na maticu je mekan.
3. Budite oprezni kako fragmenti školjki ne oštete jezgru.

Kako brzo nasjeckati lješnjake

Ako cjelovitost jezgara nije jako bitna, a vrijeme obrade kratko, postoji brzi način. Preklopite orahe u platnenu vrećicu ili stavite na polovicu raširenog ručnika - a matice prekrijte drugim dijelom platna. Pomoću čekića brzo nanesite mnoge udarce, povremeno zaustavljajući da osjetite sadržaj rukom. Cijele školjke obično su opipljive - tada ih trebate nastaviti razbijati.

Nakon toga, matice moraju biti pažljivo razvrstane, uklanjajući čak i male fragmente ljuske. Ovom metodom neke jezgre se mogu slomiti ili raspasti.

Što učiniti ako ne možete puknuti lješnjak

Toplinski tretman pomaže omekšavanju orašastih plodova. Prokuhajte vodu i kuhajte orahe 10 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade oko 20 minuta. Nakon kuhanja školjka bi trebala postati manje kruta i prepustiti se udarcu čak i bez čekića - bit će dovoljno da malo stisnete maticu ili kliješta u ruci.

Možete i držati orahe u pećnici ili ugljenu, ako je riječ o vašem domu.

Alternativne metode

Kada nema određenog alata, a još uvijek trebate nabaviti hranjive koštice, možete se poslužiti drugim metodama. Netko koristi krilo vrata da probije orah. Da biste to učinili, voće se polaže između okvira vrata i platna - i privuče vrata, djelujući na maticu. Za sigurnost, higijenu i očuvanje dekorativnog premaza vrata, morate koristiti ručnik kao pokrivač.

Postoji opcija "polja" - koristite 2 opeke, ploče ili drvene grede.Orašasti plodovi se stavljaju u vrećicu, stavljaju na tvrdu površinu i na vrhu ih drobe teškim slojem. Dalje, morate staviti dodatni pritisak. Prešu možete pritisnuti nogom ili sjesti na vrh.

Skladištenje lješnjaka

Prirodna ljuska pomaže očuvanju korisnih svojstava orašastih plodova i produljenju njegove svježine. Oguljena orah, naprotiv, osuši se i gubi ugodnu aromu. Stoga je bolje spremiti lješnjake u ljusci i ne čistiti unaprijed. Međutim, ako ste kupili oguljenu orah ili polirali više nego što je potrebno, gole će se sjemenke duže sušiti. Da biste to učinili, ispecite orahe u pećnici ili pržite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje dok ne dobije začinjenu, ugodnu aromu.

Preporučljivo je spremiti gotove orahe u dobro zatvorenu staklenku, bez zraka. Bolje je jesti to će biti tamno staklo. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na proizvodu.

Video: kako oguliti lješnjake