Kako napraviti mljevenu mljevenje bez mesa: 3 načina

Izrada mesa s mlinom za meso uključuje puno poteškoća. To uključuje prikupljanje, analizu, pranje, sušenje uređaja. Neugodnu gužvu praktički ništa ne uzrokuje, mljeveno meso je lakše kuhati pomoću improviziranih alata. Trebaju vam oštri noževi, čekić za sječenje i rezač s velikim rupama. Razgovarajmo o svakoj metodi detaljnije.

Kako kuhati mljeveno meso s rernom

1. Izvadite komad svinjetine s malo masnoće, pošaljite ga u zamrzivač dok se djelomično ne očvrsne. Dalje, izvadite meso, ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
2. Predviđeno vrijeme je da se sirovine djelomično rastope, ali u isto vrijeme ostanu krute. Sada podmažite grater biljnim uljem sa strane koja će biti uključena u postupak.
3. Ako je komad mesa velik, nasjeckajte ga na nekoliko pravokutnih dijelova. Počnite trljati šipku polako i ravnomjerno, komadići stvaraju homogenu pahuljicu.
4. Od proizvoda se mogu pripremiti mesne okruglice ili mesne okruglice. Punjenje se savršeno čuva u zamrzivaču. Dovoljno je spakirati u vreće ili posude, nakon čega se hermetički zatvori.

Kako kuhati mljeveno meso

Da biste napravili nadjev bez mljevenja mesa, pobrinite se za inventar. Trebat će vam 2 noža: s uskom dugom oštricom i širokim (rez). Prvo je potrebno za sjeckanje mesnih listića, a drugo - za sjeckanje.

Odaberite odgovarajuću veliku dasku za rezanje. Treba biti od drveta bez ikakvog premaza (ogulit će se i pasti u nadjev).

Ako više volite kuhati mljeveno meso na bazi govedine, svinjetine ili teletine, odaberite zarez s lopatice ili područja iznad bubrega. Ova područja imaju optimalnu količinu masti.

Tehnologija kuhanja

1. Kupite oko 0,3-0,5 kg. meso sami. Umijte listiće, uklonite tuđe filmove i uklonite kosti, ako ih ima. U radu se uzimaju komadi od 250-300 g, pa po potrebi proizvod usitnite u nekoliko odjeljaka.
2. Naoružajte se dugačkim nožem, počnite sjeckati komad mesa na kriške. Nakon toga narežite blok na kockice veličine do 1 cm.
3. Kad se cijeli veliki komad mesa nasjecka, prijeđite na manji rez. Da biste brže radili, obradite nekoliko kriški odjednom.
4. Uzmite nož sa širokom oštricom, počnite sjeckati kockice mesa, podižući samo ručku uređaja (vrh počiva na ploči). Ne zaboravite da se mljeveno meso mora pomaknuti prema sredini radi što sitnijeg rezanja.
5. Ne pokušavajte brzo nasjeckati nadjev, potrošit ćete oko četvrt sata na cijeli postupak. Ako nema širokog noža, naoružajte se s druga dva.
6. Nakon kuhanja mljevenog mesa od svega dostupnog mesa, proizvod možete začiniti mljevenim crnim paprom. Za reznice dodajte nasjeckani luk, krušne mrvice natopljene u mlijeku, začinsko bilje po ukusu.
7. Osobe koje žele mljeveno meso ostaviti u ovom obliku, trebaju preskočiti stavku 6. Meso razvaljajte na grudice i nekoliko puta ga pobijte na dasci za rezanje. Na taj način dajete gotovom proizvodu sjaj i sočnost.

Kako kuhati mljevenu piletinu

1. Mljevena piletina koristi se posvuda za pripremu mesnih okruglica, mesnih okruglica, mesnih okruglica, pita i sl. Odaberite pileća bedra, jer je dio ledja prilično suh.
2. Količina početnih sirovina ovisi o tome koliko mljevenog mesa trebate dobiti u budućnosti. Prije svega, isperite piletinu. Uklonite koru, film i kost.
3. Kad ostane samo meso, osušite ga na ručnicima, oslobađajući se vode.Piletinu narežite na ploške, a zatim se naoružajte kuhinjskim čekićem za kuhanje kotleta.
4. Postavite sirovine na ploču za rezanje, započnite intenzivno lupati s obje strane uređaja zauzvrat (s malim i velikim izbočenjima). Kad se sve meso tuče, nožem ga narežite na sitne komade.
5. Opet, popecite mljeveno meso nekoliko puta da dobijete homogenu masu. Rolajte loptu, tapkajte je dlanom ili bacite. Tako dobivate prozračni pileći nadjev.

Kako odabrati mljeveno meso

Najsigurniji način kuhanja mljevenog mesa je upotreba već formiranog sastava dućana. Za odabir kvalitetnog proizvoda potrebno je proučiti zahtjeve za sirovinama.

1. Pregledajte proizvod, pomirišite ga ako je moguće. Punjenje treba imati boju odgovarajuću vrstu mesa. Na primjer, piletina i puretina imaju ružičastu nijansu. Dok su teletina, govedina i svinjetina crveni.
2. Visokokvalitetno mljeveno meso ima miris mesa bez naznaka kemijskog sastava, luk, češnjak.
3. Ispitajte konzistenciju. Dobar proizvod je ujednačen, labav i mekan. Mljeveno meso ne sadrži puno masti, sjemenki i hrskavice.
4. Obratite pažnju na pakiranje i označavanje. Mljeveno meso ima datum proizvodnje, adresu za povraćaj proizvođača, telefonsku liniju i puno osoblje.
5. Vodeće proizvodne tvrtke isporučuju proizvode na police koji su jasno vidljivi ispod filma. Sav se zrak izbaci iz paketa, što produžava rok trajanja.
6. Ako niste vidjeli datum proizvodnje na pakiranju ili ste primijetili komade heterogenog sastava ispod ambalaže, odbijte kupnju. Pažljivo pregledajte proizvod na pojavu plijesni i druge znakove oštećenja.
7. Važno je zauvijek pamtiti visokokvalitetno mljeveno meso u kombinaciji s mesnim sokom blijedo ružičaste nijanse. Ako nije, tada se u sadržaj dodaju kemikalije. Dizajnirani su tako da povećaju rok trajanja i okus sirovina.

Mljeveno meso bez mljevenja mesa priprema se sjeckanjem, a ne banalnim rezanjem. Premjestite meso koje ste već nasjeckali na sredinu ploče tijekom cijelog postupka. Upravo će taj potez napraviti sočno mljeveno meso. Ispitajte karakteristike kupnje sastava trgovine.

Video: mljeveno meso bez mlinca za meso