Kako napraviti suhe marelice kod kuće

Osušene marelice cijenjene su zbog njihovih korisnih svojstava koja se u plodu čuvaju i nakon sušenja. U pravilu se postupak provodi kroz pećnicu, električnu sušilicu, često se marelice suše na suncu. Osušene marelice ukrašavaju deserte, dodaju se doručku i koriste kao zalogaj za čaj. Kompoti i voćni napici pripremaju se na bazi sušenog voća, a čak ni ne morate dodavati šećer. Ako želite uživati ​​u svim delicijama suhih marelica, to morate učiniti kako treba. Razmotrimo glavne aspekte po redoslijedu.

Kakva je upotreba suhih marelica

1. Sušeno voće izvlači teške nečistoće i metale iz zidova unutarnjih organa koji se često naseljavaju u crijevima i želucu. Zbog velike količine pektina i organskih kiselina koje sadrže, proizvod uklanja radionuklide.
2. Osušene marelice su poznate po velikom nakupljanju vitamina svih grupa, posebno A, B, C, PP. Ako govorimo o mineralima, suhe marelice su bogate kalijem, magnezijem, kalcijem, željezom, fosforom.
3. Dijetičari savjetuju uporabu suhih marelica za sprječavanje probavnog trakta, kao i liječenje gastritisa i čira. Često se sušeno voće ove vrste propisuje kod anemije ekstremiteta.
4. Ako steknete naviku svakodnevno jesti sušene marelice u malim obrocima, možete spriječiti začepljenje kapilara i krvnih žila. Također, sušene marelice imaju zdrav učinak na tijelo, srce.
5. Za zatezanje kože, poboljšanje cirkulacije krvi, zaglađivanje sitnih bora dovoljno je pojesti oko 85-90 gr. suhe marelice dnevno. U ovom se slučaju proizvod koristi sam ili kao dio posuđa.

Priprema marelica za sušenje

1. Prođite kroz plodove, izbacite sve gliste, ogoljene i djelomično trule. Prezrele marelice ne smiju se koristiti za izradu suhih marelica.
2. Plodove ocijenite dodirom, ne bi trebali biti previše mekani. Najbolja opcija je čvrsto voće zasićene žuto-narančaste boje.
3. Nakon pažljivog odabira, nastavite s pranjem. Marelice isperite hladnom vodom da biste uklonili film. Izrežite svako voće na 2 polovice, ocijenite crvotočine.
4. Ako pronađete štetočine, odmah izbacite razmažene marelice (čak i ako na prvi pogled plodovi izgledaju dobro). Inače, nakon sušenja ličinke će se pretvoriti u punokrvne crva.
5. Iskusne domaćice ne preporučuju pranje marelica nakon što su podijeljene u 2 polovice. Takav potez oprat će blagotvorne enzime, čime će plodovi omekšati.
6. Ne odbacujte koštice marelice. Ubuduće ih također možete osušiti, nasjeckati, a zatim dodavati 1 žličicu kolačima ili žitaricama.
7. U pravilu, tijekom postupka sušenja marelice potamne. Kako biste zadržali lijepu narančastu nijansu, polovice ploda pošaljite na filc. Držite ih iznad lonca s kipućom vodom četvrt sata.
8. Obrada parom je izuzetno relevantna za bilo koju metodu sušenja (sunce, pećnica, električna sušilica itd.). Na kraju vremena plodove presavijte na ručnik, ostavljajući malu udaljenost između plodova. Pričekajte dok se potpuno ne osuši.

Metoda broj 1. Kuhanje suhih marelica u pećnici

1. Temeljito se pripremite. Unaprijed sortirajte i isperite marelice, nasjeckajte ih na jednake dijelove.
2. Važno je razumjeti da se voće dobro ispere unaprijed. Ne isperite suhe marelice vodom neposredno prije sušenja. Inače, vlaga neće ispariti šupljinu.
3. Pokušajte odvojiti kosti bez oštećenja pulpe fetusa. Inače, sušene marelice neće izgledati estetski ugodno nakon završnog kuhanja.
4. Sada odbacite plodove u filcu i držite paru 15 minuta.Stavite pamučni ručnik, ostavite 45-60 minuta. Pripremite lim za pečenje, poravnajte ga pergamentnim papirom.
5. Složite polovice marelice s kriškama prema gore. Zagrijte pećnicu na 60–65 stupnjeva unaprijed. Pošaljite lim za pečenje s plodovima iznutra, postavite tajmer na 8-9 sati.
6. Otvorite vrata uređaja na svakih 1,5 sata kako biste spriječili da višak vlage izađe. Radi praktičnosti, u rupu instalirajte drveni blok, on će popraviti vrata.
7. Povremeno uklonite tavu kako biste procijenili spremnost suhih marelica. Ne smije biti presušena i tamna. Kvalitetno kuhano voće zadržava bogatu boju i gustoću.

Metoda broj 2. Kuhanje suhih marelica u električnoj sušilici

1. Provjerite preporuke proizvođača električne sušilice. Odaberite odgovarajući program, pridržavajte se temperaturnog režima i trajanja postupka.
2. Voće pripremite unaprijed (pranje, rezanje, obrada parom, sušenje). Uklonite rešetku s aparata, položite marelice na nju šavovima prema gore.
3. Ne dopustite da plodovi dođu u kontakt, jer će se u protivnom lijepiti tijekom sušenja. Pošaljite rešetku unutra, spojite uređaj na mrežu. Podesite vrijeme sušenja na 1,5-2 sata na temperaturi od 45 stupnjeva.
4. Kad prođe određeno vrijeme, uključite aparat na 55 stupnjeva, sušite još 6 sati. Nakon toga, ponovno smanjite temperaturu do prve oznake, nastavite toplinsku obradu 1,5 sat.
5. Nakon svih manipulacija (8,5-9 sati sušenja) otvorite aparat, stavite sušene marelice da se ohlade na pamučnom ručniku. Premjestite na platnenu vrećicu ili drvenu kutiju s dobrom cirkulacijom zraka.

Metoda broj 3. Kuhanje suhih marelica na konopcu

1. Ova tehnologija je najnježnija i najprirodnija. Sušenje voća vrši se na prirodan način. Predpripremite marelice. Trebate ih isprati, razvrstati, razrezati na 2 dijela i držati iznad pare.
2. Buduće suhe marelice stavite na gazu ili pamučnu krpu, a zatim pripremite najlonsku nit (možete koristiti ribu). Počnite žice polovice marelice, držeći na udaljenosti od 1,5-2 cm jedna od druge.
3. Objesite uže na izravnom suncu danju. Noću odnesite voće u stan, ujutro opet pošaljite na sušenje. Vrijedno je strpljenja, jer sušenje marelica potrajat će 12-14 dana.

Metoda broj 4. Kuhanje suhih marelica na paleti

1. Mogućnost kuhanja slična je prethodnoj, sušenje se također izvodi na suncu. Da biste to učinili, kuhajte marelice ispiranjem i nasjeckanjem. Kao i sve druge tehnologije, držite voće iznad kipuće vode.
2. Izložite drvenu ili plastičnu ladicu s listovima albuma (možete zamijeniti pergamentnim papirom). Odložite marelice "stražnjicom". Voće slobodno rasporedite tako da se međusobno ne dodiruju.
3. Za početak ostavite voće na temperaturi od 20-23 stupnja 3 sata. Zatim se pomičite pod žarkim suncem dok ne potamni. Noću izvadite ladice u stan, ujutro ih opet izvadite da se osuše.
4. Kuhanje suhih marelica ovom metodom oduzeće vam oko 10 dana. Da insekti ne bi puzali po sušenim marelicama tijekom starenja u stanu, prekrijte voće gazom, noge nosača stavite u posudu s vodom.

Jednostavno je napraviti sušene marelice, ako se pridržavate praktičnih savjeta. Suhe marelice napravite pomoću pećnice ili posebnog uređaja. Pokušajte sušiti plodove na suncu nanizajući ih na konop ili ih položiti na palete. Spremite gotov proizvod u platnenu vrećicu, kartonsku kutiju ili drvenu kutiju.

Video: sušenje marelice