Kako napraviti brašno od badema kod kuće

Događa se da dođe trenutak kada ništa novo ne pada na pamet kako ugoditi domaćinstvu. Želim skuhati nešto neobično i ukusno. Kako biste se nekako potaknuli, sjetite se da ste isprobali nešto zanimljivo u kafiću ili gostu. Egzotični proizvodi dolaze na pamet. Masti od badema mogu se pripisati onima. S takvim sirovinama dobivaju se ukusni deserti i jela. Neobično brašno može se pripremiti samostalno.

Svojstva i sastav bademovog brašna

1. Proizvod se često naziva prašak od badema. Karakteristike se određuju činjenicom da prah ima vrlo fino mljevenje. Proizvod se dobiva mljevenjem sjemenki orašastih plodova. Da biste dobili kvalitetno brašno, sjemenke se nužno očiste od kože. Ako se to ne učini, brušenje će biti bež nijanse.
2. U osnovi, bademov prah aktivno se koristi u kulinarstvu i slastičarstvu. Brašno je potraženo među ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane. Sastav ima nisku stopu ugljikohidrata. Ljudi koji teže idealnoj figuri često zamjenjuju klasično pšenično brašno u pecivima i drugim jelima takvim proizvodom.
3. Bez obzira na načine pripreme, brašno od badema djeluje dobro kao zgušnjivač i osnova za tijesto, kao i za pečenje. Vrijedno je napomenuti da je takav proizvod idealan za marcipan. Nutsovo brašno u kombinaciji sa šećernim sirupom pretvara se u „idealnu“ plastičnu masu. Od jestivog „plastelina“ dobivaju se razni bomboni, a kompozicija je popustljiva za oblikovanje raznih figura i sličnih ukrasa.
4. Maslinovo brašno je izvrsno za makarone. Francuske lješnjake delicije danas su vrlo popularne u raznim javnim ugostiteljskim objektima. Također jedinstveno brašno je izvrsno za pečenje raznih kolača, muffina, peciva i pita.
5. S tim fokusom, sigurno je reći da bademov prah ionako može biti koristan u vašoj kuhinji. Također, ne isključujte činjenicu da proizvod sadrži veliki broj vrijednih enzima za ljudsko tijelo. U pogledu korisnih svojstava i hranjivih vrijednosti, brašno od badema je po veličini više od pšeničnog.
6. Uz to se može smatrati i sve ostalo što u brašnu zadržava sva korisna svojstva orašastih plodova. Proizvod ima visoki udio proteina, vrijedne polinezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna (spori ugljikohidrati) i složene aminokiseline. Vrhunsko pšenično brašno ne može se pohvaliti bogatim sastavom. Bademov prah sadrži vitamine, minerale i karoten.
7. Naravno, ne biste trebali pretpostaviti da će vrijedan kemijski sastav napraviti samo kalorična i potpuno bezopasna jela iz raznih peciva zbog samo jedne orašaste kaše. Ali ako usporedite ove proizvode s drugim konditorima, treba dati prednost bademima. Osjetit ćete lagane orašaste note dok jedete jela. Dolazi do brzog zasićenja tijela, tako da sigurno nećete moći puno jesti.

Tehnologija pripreme bademovog brašna

1. Trebali biste upozoriti da se bademovo brašno ne priprema tako lako kao što to znaju profesionalni kuhari ili slastičari. Ako imate strpljenja i pažljivo izvodite manipulaciju, neće biti problema s stvaranjem pudera. Prije pripreme pudera također je važno odlučiti što vam treba. Način pripreme ovisit će o ovom kriteriju.
2. Da biste od oguljene orašaste plodove dobili prah sniježne bijele boje, slijedite jednostavne savjete. Ovo brašno je pogodnije za neke kolače, biskvitno tijesto ili nježni desert.Loša strana je što je postupak pripreme takvog praha mnogo duži. Morate očistiti svaki nukleolus iz školjke.
3. Ako odlučite što ćete kuhati, vrijeme je za djelovanje. Stavite orahe u duboku posudu otpornu na toplinu. Ulijte vruću vodu (gotovo kipuću vodu). Očekujte oko 5-7 minuta. Ocijedite i isperite bademe hladnom tekućom vodom. Za praktičnost upotrijebite bubuljicu.
4. Ponovite postupak kipućom vodom. Vrijeme čekanja povećava se s 10 na 12 minuta. Nakon određenog vremena, koža će se odmaknuti od jezgara. Uklonite ljusku. Neoljušteno brašno koristi se u većini recepata, ovdje boja sastava ne igra nikakvu ulogu. Među njima možete istaknuti pečenje, čokoladu, salate itd. Stoga se bademi mogu jednostavno sortirati i riješiti se oštećenih koštica.
5. Nakon čišćenja matice treba osušiti. Inače će nakon mljevenja ispasti kaša. Preporučuje se da ne budete lijeni i stavite bademe na pergament. Nakon toga matice ostavite neko vrijeme na dobro prozračenom mjestu. Također, sunčevo svjetlo neće biti dobro. Postupak sušenja trajat će najmanje 2 dana.
6. Ako doista ne želite toliko dugo čekati, postupak se lukavom metodom može znatno ubrzati. Zagrijte pećnicu, temperatura bi trebala biti 80-90 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite pergament papir. Izložite jezgre u jednom sloju. Svaka kopija mora biti prerezana na dva dijela. Sušenje u pećnici trebalo bi trajati ne više od trećine sata.
7. Nakon prvih 10 minuta, pomiješajte sirovine. To se može učiniti suhom tavom, ali postoji rizik da se orasi mogu prekuhati. Nakon ispravnog postupka, proizvod ohladite. Uporaba hladnjaka je dopuštena. Pošaljite pripremljene orahe u zdjelu blendera. Spremnik treba napuniti ne više od polovice. Postavite snagu na prosječnu razinu.
8. Uključite kućanski uređaj bukvalno 20 sekundi. Dodirnite spremnik kako bi prah pao. Ponovite 30 sekundi. Ponovno dodirnite zdjelu. Brašno je spremno, može se koristiti prema predviđenoj namjeni. Da biste dobili upravo prašak, vrijedi razmotriti opciju mljevenja mlinom za kavu. Ovdje je potreban poseban pristup, ali rezultat će biti vrijedan toga.
9. Imajte na umu da takav kućanski aparat ne smije dugo mljeti sirovine. U protivnom, vrući noževi pretvaraju prašinu u pastu. Postupak se provodi u kratkim serijama ne više od 20 sekundi. Obavezno je promatrati stanku. Ako ne želite preuzeti takav rizik, ima smisla razmotriti mogućnost prerađivača hrane. Također će raditi električna brusilica za meso. Bademi će morati proći kroz njega nekoliko puta.
10. Imajte na umu da se orahovo brašno ne preporučuje za buduću upotrebu, bolje je odmah ga koristiti prema predviđenoj namjeni. Inače će sastav izgubiti vrijedne osobine, aromu i skupiti se u kvržice. S vremenom počinju oksidativni procesi, brašno se pogoršava. U ekstremnim slučajevima dopušteno je čuvanje praha u staklenoj suhoj posudi s zatvorenim poklopcem.

Maslinovo brašno je osebujan proizvod. Postupak dobivanja nije tako kompliciran kao što se može činiti na prvi pogled. Također, u ekstremnim slučajevima, proizvod se može dugo čuvati ako prašak izlivate u zatvorenu posudu i stavite ga u zamrzivač.

Video: kako napraviti brašno od brašna ili praha