Kako napraviti vino od džema kod kuće

U svakoj se kući, sigurno, nalazi jedna ili nekoliko staklenki starog džema, koje nitko neće jesti. Ne žurite sa bacanjem, proizvod se može koristiti kao osnova za domaće vino. Od pekmeza prave i pivo za mjesečinu, ali za ljude koji preferiraju manje jaka pića, ova opcija nije prikladna. Za vas smo sastavili dostojnu kolekciju koja će vam pomoći da napravite svoje vino. Proizvod po kvaliteti neće biti lošiji od skupih pića.

Jabučno vino

Dobiveni napitak je jednostavan za upotrebu, ima slatko-kiseli završetak i senzualnu aromu.

• džem od jabuka - 1,2 kg.
• riža (okrugla, dugozrnata) - 220 gr.
• tekući vinski kvasac - 25 gr.
• filtrirana voda

1. Potrebno je sterilizirati trolitarsku staklenku kako se buduće vino ne bi prerano pokvarilo. Da biste to učinili, prokuhajte, a zatim dobro obrišite i osušite.
2. U staklenci pomiješajte rižu (ne trebate je prethodno isprati) s džemom od jabuka. U drugoj posudi razrijedite kvasac pročišćenom hladnom vodom. Kad nabubre, pošaljite sastav džemu i riži.
3. U staklenku dodajte prokuhanu toplu vodu tako da razina dosegne početak vrata ("ramena" posude).
4. Stavite na vrat medicinsku gumenu rukavicu, uzmite iglu i napravite 3 rupe u srednjem prstu.
5. Staklenku budućeg pića stavite na toplo mjesto (temperatura od 25 stupnjeva) i na tamno mjesto 3 tjedna.
6. Talog na dnu limenke i proziran sastav govorit će vam o spremnosti vina. Nakon toga, trebate pripremiti filter: preklopite gazu ili zavoj u 6 slojeva, stavite pamučnu vunu između njih. Filtrirajte vino nekoliko puta, okusite ga.
7. Ako je piće kiselo, zasladite ga. Dodaje se šećer (trska) brzinom 20-25 gr. za 1 litru krivnja. Ako dodate šećer, ostavite da vino kuha još 3 dana.

Vino od maline

Piće podsjeća na sok od maline, odaje laganu aromu zrelih bobica i ima nježan, blago trnovit okus.

• grožđice - 165 gr.
• marmelada od maline - 1 kg.
• filtrirana voda - 2,4 litre.

1. Uzmite veliku staklenu posudu (volumen veći od 3 litre), sterilizirajte je i dodajte marmeladu. Ulijte vodu, promiješajte, ulijte neoprane grožđice. U konačnici, sastav ne bi trebao prijeći 2/3 ukupnog volumena banaka.
2. Na vrat stavite gumenu rukavicu, probušite nekoliko rupa u sredini ili kažiprstu.
3. Sastav stavite na tamno i toplo mjesto tako da pravilno fermentira. Vrijeme izloženosti kreće se od 3 do 4 tjedna.
4. Pripremite filtar za filtriranje: stavite pamuk između 6 slojeva gaze, preskočite piće.
5. Ulijte ga u posudu s čvrsto prilijepljenim poklopcem, ostavite da stoji još tjedan dana. Ako je potrebno, ponovite postupak filtriranja ako se na kraju termina formira talog.

Vino od jagoda

Vrlo je rijetko vino na bazi jagoda na policama trgovina, ali uzalud. Piće je slatko i lagano, stoga idealno za dame. Po želji možete pomiješati džem od jagoda sa ribizlom kako bi vino bilo slatko i kiselo.

• džem od jagoda - 1 kg.
• grožđice bez sjemenki - 125 gr.
• pročišćena voda - 2,2 l.

1. Otopite džem u 2 litre tople vode, pomiješajte. Pokrijte spremnik plastičnim omotom, pričekajte pola sata. Namočite grožđice u 400 ml. vruće vode, ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Sastavite oba spoja jedan s drugim, prebacite u prethodno steriliziranu staklenku tako da smjesa dosegne početak vrata. Povucite gumenu rukavicu preko boce, probušite jednu rupu na srednjem prstu.
3. Pošaljite buduće piće na tamno mjesto za fermentaciju. Rukavica se prvo mora podići, a zatim spustiti. To će biti signal o spremnosti vina.
4. Kad se to dogodi, smjesu je potrebno filtrirati: vino najprije procijediti kroz filc za filc, rješavanje grožđica. Zatim napravite filter od gaze i pamuka, ponovite prethodne manipulacije.
5. Na kraju infuzije i filtriranja, vino prelijte u boce, zatvorite poklopac, stavite u hladnjak na 1 mjesec.

Vino od trešnje

Piće se može napraviti od šećera (starog) ili svježeg džema. Vino ispada malo kiselo, ali se pije prilično lako. Po želji, sastav se može zasladiti šećerom od trske.

• džem od trešnje (bobice bez sjemenki) - 1 kg.
• grožđice - 125 gr.
• kuhana voda - 2 l.

1. Uzmite trolitarsku staklenku, stavite je u tavu, napunite je vodom i prokuhajte. To se mora učiniti za potpunu sterilizaciju. Na kraju postupka osušite posudu i započnite kuhati.
2. Pomiješajte džem, toplu prokuhanu vodu i grožđice u jednoj masi, drvenim lopaticom dovedite sastav u homogenost.
3. Bocu prekrijte plastičnim poklopcem, stavite je u tamnu vrećicu i pošaljite na fermentaciju na toplo mjesto. Vrijeme izloženosti je 12-14 dana.
4. Nakon isteka, napitak procijedite kroz sito, a zatim kroz filtar od pamuka i gaze. Izlijte u čistu posudu, navucite rukavicu preko vrata. Na kažiprstu napravite jednu rupu.
5. Stavite bocu na tamno, toplo mjesto, pričekajte oko 1,5 mjeseci. Spremnost vina reći će vam da se prvo podignete, a zatim spustite na stranu rukavice. Nakon inzistiranja, napitak morate ponovo procijediti da biste uklonili talog.
6. Probajte vino, zasladite po potrebi. Ulijte bocu u tamnu plastičnu bocu, ostavite da inzistira još 3 mjeseca.

Vino od ribizle

Uz pikantni kiseli okus, ribizino vino je skladište zdravih vitamina. Liječnici preporučuju konzumiranje svake večeri po 100 grama. oni ljudi koji pate od srčanih bolesti. Po želji možete pomiješati ribizlu s grožđem u omjeru 5: 1.

• pekmez od ribizle - 1 kg.
• riža dugog zrna - 220 gr.
• grožđice - 230 gr.
• filtrirana voda - 2,2 litre.

1. Prvo sterilizirajte trolitarsku staklenku tako što ćete je prokuhati 10 minuta. Nakon isteka roka trajanja, ohladite, obrišite i osušite.
2. Isperite grožđice u pročišćenoj vodi, stavite ga na pamučnu krpu dok se potpuno ne osuši. Kombinirajte vodu, rižu i džem, dodajte suhe grožđice.
3. Stavite smjesu na toplo mjesto (u blizini uređaja za grijanje), pokrivajući ručnikom, pričekajte 15 minuta.
4. Nakon tog razdoblja, povucite gumenu rukavicu preko vrata spremnika, napravite rupu u njemu iglom. Pošaljite sastav da inzistira na tamnom mjestu, vrijeme izlaganja je 3-4 tjedna.
5. Prvo će se rukavica podići, a zatim će pasti s jedne strane. Ovo će vam reći da je vino spremno. Sada ga treba filtrirati kroz filtar zavijanje, a potom kroz filter zavoja i pamučne vune. Na kraju naprezanja zasladite vinom (neobavezno), flaširajte ga. Čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti vino od fermentiranog džema

U većini slučajeva, džem nestaje ako spremnik nije prethodno steriliziran. Neprikladnost proizvoda naznačena je konveksnim poklopcem. Ne žurite bacati sastav, napravite ga punopravnim vinom.

• fermentirani džem (bilo koji) - 1,2 kg.
• pročišćena voda - 1,8 l.
• šećerna trska - 220 gr.
• grožđice bez sjemenki - 50 gr.

1. Filtriranu vodu zagrijte na 40–45 stupnjeva, pomiješajte u džem, ulijte grožđice (prethodno ih ne ispirajte) i pola količine granuliranog šećera (110 g).
2. Uzmite pet litarsku bočicu, isperite je vrućom vodom, prokuhajte i temeljito osušite. Ulijte smjesu tamo. U slučajevima kada nema potrebnog kapaciteta, koristite dvije tilitarne limenke, a na njih izlijte sastav u jednakim količinama.
3. Povucite medicinsku rukavicu preko vrata, napravite 3 rupe iglom. To je neophodno kako nastali plin ne "stagnira", već slobodno napušta bocu.
4. Inzistirajte na toplom mjestu oko mjesec dana, nakon što prođe vrijeme, dodajte drugu polovicu šećera i pošaljite još 30-45 dana.
5. Nakon isteka razdoblja, dobiveno piće mora se filtrirati kroz gazu i pamučnu vunu postavljenu između slojeva.

Kao što vidite, napraviti vino od džema nije osobito teško. Glavna stvar je ne prekinuti vrijeme izloženosti, jasno promatrati proporcije i ne piti piće nezaštićeno. Rukavica će vam reći o spremnosti sastava: prvo će se dignuti, a zatim će pasti.

Video: kako napraviti vino kod kuće