Kako čuvati hranu bez hladnjaka

Ugasili su svjetlo u nedogled. Glavna kuhinjska jedinica naručila je dug život. Pred nama je dugo putovanje. U zemlji nema podruma. Poznata situacija? A prisjetimo se kako su živjeli naši preci, a naučit ćemo kako čuvati hranu bez hladnjaka.

Opća pravila

Postoje uvjeti koje se moraju poštivati ​​kako bi se izbjeglo trenutno kvarenje proizvoda. Ovo je:

1. Tama. Većina bakterija počinje se razmnožavati upravo na suncu.
2. Hladnoća. Svi znaju da zagrijavanje mnogo brže pokvari hranu.
3. Izolacija iz zraka. Napokon se spore gljivica i patogenih organizama prenose zrakom.

Prve dvije točke lako su slijediti. U kući se bira tamno, hladno mjesto, a zatim se tamo postavlja hrana.

Ali treća će se točka morati potruditi. Čak i hvaljeni vakuumski spremnici ne pružaju apsolutno brtvljenje. Dakle, samo trebate blokirati put svih bakterija. To možete učiniti na različite načine:

• kuhajte u kipućoj vodi
• mast ili suncokretovo ulje
• sipati brasno
• omotajte vlažnom slanom krpom
• zamotajte krpom umočenom u ocat
• širiti proteinska pileća jaja

Pročitajte sve detalje u nastavku. Jer za svaku vrstu proizvoda postoji metoda.

Mesni proizvodi

Što se pogoršava već nakon 2 sata bez prehlade? Tako je, meso, kobasice, kobasice i drugi poput njih. Stoga ih prvo treba spasiti. Da, i bacanje trulog - znači prilično udarac vlastitom džepu. Postoji nekoliko načina.

Vrela voda. Komad mesa ili piletine morate propustiti 30 sekundi u kipućoj vodi. Ne bojte se da će površina postati bijela. Ovo savija protein. Upravo će dobivena površina zaštititi meso od propadanja. Istina, ne zadugo. U mraku i na hladnom - najviše 2 dana. Ali, za to vrijeme ćete definitivno shvatiti gdje ga trebate pričvrstiti.

Soli. Morate napraviti jaku otopinu soli u vodi. Oko 7 tbsp. l. za 1 litru. U ovoj otopini, pamučna krpa se navlaži, malo stisne. Sada morate temeljito izbrisati vlagu s površine suhim maramicama. Potom se meso omota vlažnom, slanom krpom i odlaže na tamno, hladno mjesto. Moglo bi biti:

• ostava
• kuhinjski ormar
• mjesto ispod sudopera ili kupke
• prostor ispod kreveta

Povremeno provjeravajte vlažnost tkanine, ako je potrebno, navlažite fiziološkom otopinom. Ova metoda omogućuje uštedu mesa oko jedan dan.

Ice. Ako želite zadržati smrznuto meso, komade umotajte u što prekrivajući film što je prije moguće. A onda ih stavite ispod debelog pokrivača, duksera, pletiva. Što je sloj deblji - kasnije će toplina doseći vaše zalihe.

Za potpunu pouzdanost tražite od susjeda ili rodbine da zamrzne nekoliko plastičnih boca s vodom. Zatim ih prekrijte smrznutim mesom i zamotajte. Ovaj dizajn omogućuje uštedu mesnih proizvoda sve dok je sklonište hladno.

Vijeće. Uvijek držite praznu vrećicu hladnjaka pri ruci. Vidjet ćete, ona će vam pomoći sjajno tijekom neočekivanih situacija.

Dakle, smislili smo meso. Što učiniti s kobasicom ili kobasicama? Naravno jesti, ako ih ima malo. Ali ako je opskrba značajna, tada možete ponovno napraviti neku vrstu hladnjaka sa smrznutim bocama.

Druga je mogućnost kobasice premazati debelim slojem masti i objesiti ih na propuh. Tako i kobasica. Ali samo s kuhanim. Dimljenu ili nekuhanu dimljenu kobasicu najbolje je premazati biljnim uljem, a zatim zamotati u pergamentni papir. Ova metoda omogućuje uštedu proizvoda do 3 dana.

Važno! Prije spremanja za skladištenje, mesni proizvodi se ne peru! Naprotiv, brišu se kuhinjskim ručnicima ili suhom krpom.

riba

Svježa riba počinje se propadati ponekad čak i brže od mesa. Prisiljen da vas razočara: ne pohranjuje se bez smrzavanja. Morat ćete birati između:

• prženjem
• dobivanje esencije
• usoljavanje
• mariniranja

U svakom slučaju, trebali biste jesti ribu što je prije moguće. Ne možete ga zadržati sirovim, jer u protivnom možete lako biti otrovani.

Mliječni proizvodi

Na drugom mjestu po pitanju propadanja nalaze se mliječni proizvodi - sir, maslac, skuta. I naravno samo mlijeko. Usput, postoje dvije čudne preporuke kako ga čuvati bez hladnjaka:

• Kuhajte dva puta dnevno.
• Jednom prokuhajte, ali dodajte soda bikarbona i granulirani šećer.

I nigdje nije navedeno koliko sipati. Stoga vam savjetujemo da se sljedeći savjeti ne pridržavaju. Da, i sigurno nakon svih postupaka dobijete nešto nejestivo. Slažete se, nekoliko puta kuhano mlijeko ili soda je ... Ostavimo mjesta mašti.

Mnogo je lakše prirodno ostaviti kiselo mlijeko. Tako ćete imati ukusan jogurt ili sir. Govoreći o njemu. Malo je vjerojatno da ćete ga moći sačuvati više od 3 dana bez hladnjaka. Tada će se pretvoriti u sklisku smrdljivu masu. Ali čak ni ova tri dana ne možete jednostavno držati skuti na otvorenom. Mora se staviti u staklenu ili keramičku posudu i prekriti istom slanom krpom. S vremena na vrijeme morat ćete navlažiti tkaninu.

Sad sir. Može se zamotati u nauljeni pergamentni papir i pohraniti na hladnom tamnom mjestu. Takve mjere opreza trajat će oko 5 dana.

Drugi način: sira prelijte slabim slanom vodom. Ovo je 2 tsp. soli na 1 litru vode. Ako slanu otopinu mijenjate jednom dnevno, sir se može čuvati bez hladnjaka do 3 tjedna.

Vijeće. Budite spremni na to da sir apsorbira sol iz tekućine. U konačnoj verziji očekuje vas potpuno drugačiji ukus.

Maslac se konzervira na isti način kao i sirni zaljev s brasnom odozgo. No, rok trajanja značajno je smanjen - samo 7 dana. Preporučujemo otopljenje ulja, isušivanje viška seruma. U tom se slučaju može čuvati u slanoj otopini do 12 dana.

Jaja, mast, konzervirana hrana, povrće

Pogledajte pažljivo svoj hladnjak. Dobra trećina može se sigurno pohraniti u kuhinjski ormar. Štoviše, to su proizvodi koje ne trebate njegovati mjesecima - jaja i povrće. Bivši se osjećaju sjajno na sobnoj temperaturi mjesec dana. A drugi čak ni toliko ne lažu, jer su zgužvani. Sa uštedom ne možete brinuti.

Usput, nemojte pokušavati kuhati jaja! Počinju se propadati već četvrtog dana. Bolje ih ostavite sirove, tako pouzdanije. Ili obložite ljusku s proteinima, pričekajte da se osuši. Takav film spriječit će kvarenje jaja.

Salo. Dimljeni zamotati u gazu i objesiti na propuh. Rok trajanja - najviše 8 dana. Slano se stavlja u posudu, ulijeva se mala količina soli. Vrh suhom krpom. Vrijeme čuvanja - od 30 do 60 dana, ovisno o temperaturi zraka.

Sada, neočekivano neugodno iznenađenje neće vas iznenaditi. Znate kako čuvati hranu bez hladnjaka. Zauzvrat, preporučujemo da ih i dalje jedete što je brže moguće. Jer nijedna narodna metoda ne daje takvu sigurnost najboljem kuhinjskom prijatelju.

Video: koliko dugo čuvati meso smrznuto bez hladnjaka