Kako sušiti pepermint kod kuće

Ova biljka se uzgaja za osobnu potrošnju i u industrijske svrhe. Višegodišnje sorte rastu na jugu, jednogodišnje biljke na dalekom istoku i u Sibiru.

Uzgoj metvice

Najčešće se metvica uzgaja u takvim zemljama: Ukrajina, Rusija, baltičke države. Ova biljka voli sunčane i južne zemlje. Plodno tlo - černozemi s dobrom razinom vlage pogodniji su za njegovo obrađivanje.

Berba metvice

Ispravno je da ovu mirisnu biljku sakupljate u 1 trećini ljeta, kada još nije dosegla fazu cvjetanja. Tada je u lišću i stabljici mente najveća koncentracija esencijalnih ulja. Aroma biljke najviše je uočljiva u kišnim danima, kada je mokra, nakon što se pojavi sunce. Pod njegovim zrakama lišće isparava i oslobađa se karakterističan miris.

Važno! Berba stabljika metvice trebala bi se dogoditi na vrijeme, čim cvjetovi počnu cvjetati.

Rezanje lišća mora se obaviti prije početka cvatnje, prije stvaranja cvjetova na stabljici. Sakupljeni tijekom tog razdoblja, oni će biti što zasitniji korisnim tvarima.

Ne berite mentu u takvim slučajevima:

1. Rezano lišće po vrućem vremenu neće imati željena korisna svojstva.
2. Također, nemojte to činiti nakon kiše. Takve stabljike i lišće brzo će se pokvariti i postati neupotrebljivi.
3. Nakon pojave cvasti, listovi i stabljike metvice gube okus i korisna svojstva.
4. Sirovine prikupljene prije pojavljivanja pupoljaka neće imati dovoljnu koncentraciju hranjivih sastojaka, osim toga, većina njih će se izgubiti nakon sušenja.

Upozorenje! Najbolje vrijeme za branje metvice za berbu je jutro ili večer. U ovom trenutku lišće biljke je sočno i svježe.

U sušnim razdobljima prikupljanje sirovina najbolje je obaviti nakon prethodnog zalijevanja i potpunog sušenja vlage.

Pravilna priprema metvice: biljku osušite

Nakon što je prikupio biljku u skladu sa svim pravilima, još uvijek morate znati kako je pravilno sušiti. Većina onih koji su uključeni u pripremu metvice kod kuće, preferira fermentaciju prikupljenih listova. Kada se uništi struktura lišća, dolazi do fermentacije. Bakterije se nalaze na lišću biljke, zbog čega se događa taj proces. S vremenom se mijenjaju hlad i aroma fermentirane sirovine. Kad njegov miris ima najveći intenzitet, pređite na sušenje.

Da biste pravilno pripremili metvicu, morate znati određena pravila:

1. Da bi pravilno sušili stabljike i lišće - nije ih potrebno sakupljati u velike grozdove.
2. Par stabljika mora biti povezan konopom ili niti i obješen na suhom, prozračenom i tamnom mjestu.
3. Sirovine možete sušiti stavljanjem na papir na bilo kojem prikladnom mjestu. Glavna stvar je da je suha i nema pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti.
4. Ako nije moguće ostaviti biljke da se osuše bez pristupa suncu, snopovi se mogu zamotati u novine.
5. Ako je soba u kojoj se metvica suši mokra, tada će se pokvariti. Preporučena temperatura sušenja je oko 25 Celzijevih stupnjeva.

Upozorenje! Sunčeva svjetlost doprinosi gubitku sušene metvice njenim korisnim svojstvima.

Možete uzimati metvicu za biljne pripravke. U ovom se slučaju suši zajedno s drugim komponentama: bobicama i biljem. Ako ga namjeravate koristiti zasebno, bolje je da ga sami osušite.

Kako pripremiti sirovine?

Menta se također treba sakupljati prema pravilima tako da bude što korisnija, ali ni u kojem slučaju beskorisna, a još više ne štetna.

1. Kontraindicirano je sakupljanje paprene metvice na cestama i u blizini industrijskih poduzeća. Inače će puno toksičnih i štetnih tvari pasti u gomilu ukusnog i zdravog čaja.
2. Vrijedi se suzdržati od branja mlade paprene metvice. Kada se osuši, gubi većinu svojih korisnih svojstava.
3. U cvjetnoj metvici gubi se koncentracija esencijalnih ulja. Treba ga prikupiti prije pojave cvjetova.
4. Prilikom berbe pravilno odrežite gornju trećinu stabljika. U pravilu, biljka raste i može se tako sakupljati još nekoliko puta.
5. Ne treba pokušavati nabavljati oštećene ili „bolesne“ sirovine.

Skladištenje svježe paprike

To je točno - beriti mentu zajedno sa stabljikama. Tada se njegov okus i aroma bolje čuvaju. Treba ga sušiti oko 5-7 dana. Lako je provjeriti spremnost sirovina - dovoljno je, kažu stručnjaci, prstima trljati lišće. Istodobno se moraju pretvoriti u prah. Da biste uštedjeli prostor, bolje je spremiti radni komad u zdrobljenom obliku.

Ali najbolji je način pohranjivanje u cijelosti. Osušenu metvicu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ne smije se čuvati u plastičnim i papirnim vrećicama, kao ni u kartonskim kutijama.

Sušenu metvicu držite u odgovarajućem spremniku, morate je dalje od akumulatora i drugih uređaja za grijanje, na mjestu gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada. Dakle, može se čuvati najviše dvije godine. Stoga je na spremnicima s metvicom potrebno navesti datum nabave.

Kako zamrznuti mentu?

Danas je najpouzdaniji i najpopularniji način berbe za zimu smrzavanje. Ova metoda omogućuje maksimaliziranje ukusa proizvoda i njihovih korisnih svojstava. Paprena metvica se na taj način također može dugo čuvati.

Prije zamrzavanja sirovine treba dobro isprati hladnom vodom, osušiti i podijeliti na obroke. Da biste zaštitili proizvode u zamrzivaču od apsorbiranja arome metvice, moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Postoji nekoliko načina kako pravilno zamrznuti metu:

1. Rasporedite pripremljene snopove metvice u male plastične vrećice i čvrsto zatvorite. U ovom obliku stavite ih u ladicu za zamrzavanje.
2. Samljeti sirovine i staviti u plastičnu posudu za hranu.
3. Zamotajte mentu u vlažni ručnik i na taj način zamrznite.
4. Smrznute listove metvice zamrznite u posudi za led s vodom.

Video: kako sušiti metvicu