Kako kuhati ječam u vodi bez namakanja

Biserni ječam izgleda kao biser, naziv potječe od riječi "biser". U našoj zemlji biserni ječam je voljen zbog svojih korisnih svojstava i raznolikosti jela koja se mogu pripremiti na njegovoj osnovi. Međutim, u većini slučajeva kaša se kuha s preliminarnim namakanjem zrna, što nije uvijek prikladno. Danas ćemo razmotriti tehnologiju kuhanja bez ranog izlaganja vodi.

Prednosti i sastav bisernog ječma

Zbog obilja korisnih elemenata, ječam konzumiraju ljudi svih dobnih i spolnih skupina. Sve je to moguće zahvaljujući prehrambenoj vrijednosti jela.

Dakle, u porciji koja teži 100 g. nakuplja oko 9,4 g. proteina, 67 gr. prave ugljikohidrate i samo 1 gram. masti. Štoviše, sastav sadrži više od 7 grama. dijetalna vlakna, a sadržaj kalorija 100 gr. iznosi 323 kcal.

Osim toga, sastav žitarica sadrži piridoksin, vlakna, aminokiseline. Jelo je bogato kalijem, magnezijem, selenom, fosforom, bakrom i drugim jednako vrijednim mineralnim spojevima.

Sadrži malo saharida koji se apsorbiraju bez povećanja razine inzulina. Glikemijski indeks ječma iznosi 20 jedinica, što povoljno utječe na zdravlje dijabetičara.

Hranjiva svojstva žitarica omogućavaju njegovu uporabu u dijetalnoj prehrani. Sve vrijedne tvari međusobno se nadopunjuju, uklanjaju vodu, pročišćavaju crijevni trakt od zagušenja i potiču pravilno mršavljenje.

Korisna svojstva se sastoje i u činjenici da se sustavnim unosom tijelo očisti od toksičnih tvari i toksina, a čovjek se lakše nosi s alergijskom reakcijom drugačije prirode.

Aminokiseline, posebno lizin, podržavaju proizvodnju vlakana kolagena i elastina. Svi su oni potrebni za održavanje ljepote kože i krvnih kanala.

Ne bez pozitivnih učinaka minerala poput fosfora i selena. Podržavaju moždanu aktivnost stimulacijom neurona. Rad srca također postaje bolji, vjerojatnost razvoja ateroskleroze smanjuje se.

Zbog nakupljanja vitamina B skupine, živčani sustav djeluje. Možemo reći da ječmena kaša podržava psihoemocionalnu pozadinu osobe i bori se protiv posljedica stresa.

Ako sažmemo sve korisne osobine jela, ono uklanja toksine i slaganje, bori se protiv gljivica, povećava obrambene sposobnosti tijela, poboljšava probavni trakt i pomaže u gubitku kilograma.

Kuhati ječam u vodi bez namakanja

1. Kuhanje ječma na ovaj način pogodno je za ljude koji nemaju vremena namočiti žitarice. Najprije temeljito isperite grah kako bi voda bila potpuno bistra.
2. Sada pošaljite žitarice u tavu odgovarajuće veličine, dodajte hladnu filtriranu vodu. Količina tekućine nije bitna, jer se nakon početka bušenja voda isuši.
3. Pošaljite vatrootporne posude na štednjak, postavite maksimalnu snagu. Pokrijte tavu, pustite da biserni ječam kuha. Nakon toga kuhajte oko 2 minute, a tekućinu procijedite kroz cjedilo.
4. Ako tijekom prve čežnje tekućina nestane iz posude, malo otvorite poklopac. Vratite zrnca natrag u posuđe, opet ulijte u hladnu vodu tako da se dižu za 3 cm.
5. Pokrijte i postavite plamenik na maksimalnu toplinu. Pričekajte da proključa, a zatim smanjite toplinu na srednju oznaku. Kuhajte kašu pola sata.
6. Nakon tog vremena uklonite poklopac, posolite ječam po vašem ukusu, promiješajte i ponovo zatvorite. Sastav kuhajte još 10 minuta, a zatim ga pirjajte četvrt sata. Poslužite s kriškom maslaca.

Kuhati ječam u vodi s namakanjem

1. Za ovu metodu trebate uzeti 2,5 šalice filtrirane vode, sol po ukusu, biserni ječam u količini od 1 šalice. Mogućnost kuhanja je dobra jer zrnca odmah nabubre i brzo se kuhaju u budućnosti.
2. Najprije operite ječam da bi voda bila bistra. Rukama usitnite zrno kako biste uklonili sve nečistoće. Sipajte sirovine u tavu, dodajte vodu (1 litra na 250 g žitarica) i ostavite 6 sati. Ako je moguće, ostavite da se kaša natapa preko noći.
3. Sada ispustite tekućinu u kojoj se ječam naslagao. Sjemenke ponovo isperite ispod slavine, prebacite u prikladnu vatrostalnu posudu za kuhanje.
4. Pošaljite tavu na vatru, kuhajte na maksimalnoj snazi. Prokuhajte vodu prema receptu (točka 1), dodajte vruću tekućinu u žitarice. Pokrijte, kuhajte.
5. Sadržaj će doći do bušenja za samo minutu. Nakon što se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku i zabilježite vrijeme. Nakon 25 minuta otvorite posuđe, dodajte sol po ukusu, pomiješajte i ostavite da kuha 5 minuta.
6. Sada isključite plamenik, nemojte uklanjati posuđe iz štednjaka, pustite da se ječam skuha. Nakon otprilike 10 minuta, jelo će biti spremno, samo ga morate opskrbiti maslacem i poslužiti.

Kuhati ječam u mlijeku bez namakanja

1. Izmjerite 250 g. žitarice i isperite ih u vodi prstima između ruku. Kad nestane sva prašina i krhotine, bacite zrno na sito i pričekajte da tekućina iscuri.
2. Pripremite 0,6 L. mlijeko niskog postotka masnoće, donesite ga na sobnu temperaturu. Sipati u tavu, ovdje uliti oprani ječam.
3. Unesite 50 gr. granulirani šećer, malo soli po ukusu. Dodajte krišku maslaca (oko 25 gr.). Sve promiješajte, pričekajte da se ulje otopi.
4. Kad se to dogodi, pošaljite vatrostalnu posudu sa sirovinama u štednjak, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta. Potom postavite minimalni pokazatelj, nastavite posustajati oko 2 sata.
5. Tijekom ovog razdoblja kaša će dostići spremnost. Zamotajte tavu starom duksericom ili ručnikom, ostavite da se kuha 1 sat. Poslužite s komadićima bobica ili orašastih plodova.

Pilaf od ječmenog ječma sa slaninom

1. Pripremite sve potrebne sastojke unaprijed. Trebat će vam 0,15 kg. maslac, 1 kom. luk, 0,5 kg. biserni ječam, 0,5 kg. slanina, 1 kom. mrkva, 35 gr. paradajz pasta ili kečap, začin po vašem ukusu.
2. Skuhajte slaninu dok se ne skuha. Kao glavni sastojak možete uzeti svinjsku kašicu, piletinu, janjetinu ili govedinu. Postupajte prema svojim osobnim preferencijama.
3. Kad se slanina prokuha, juhu ostavite dalje. Izvadite meso i nasjeckajte na komade iste veličine i oblika. Sada ogulite i nasjeckajte mrkvu s lukom, premjestite zajedno s sjeckanom slaninom u kotlić.
4. Dodajte maslac, pržite dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Zatim dodajte pastu od rajčice i začine, kuhajte još 7 minuta.
5. Ulijte juhu. U drugoj posudi skuhajte biserni ječam u vodi sa ili bez namakanja, vi odlučite. Stavite ga na vrh preostalih komponenti u kotlu, ne miješajte.
6. Pošaljite spremnik na štednjak i kuhajte na vatri između srednje i minimalne. Važno je da voda potpuno isparava. Kad se to dogodi, stavite kotlu u prethodno zagrijanu pećnicu. Tomite još 45 minuta.

Ječam pripremljen ovom metodom bez namakanja može biti oštar. Ako imate vremena, zrnja je najbolje prethodno održavati u vodi. Također ima smisla razmotriti recept za jela s pilavom na bazi mlijeka i žitarica.

Video: kako kuhati kašu od bisernog ječma