Kako odabrati, očistiti i pohraniti pekmez

Sadržaj članka

1 Kako odabrati orah u trgovini?
2 Kako oguliti pekan?
3 Kako čuvati pekan?
4 Video: Pecanove tajne

Ovi nevjerojatno ukusni i zdravi orašasti plodovi vrlo su popularni među stanovnicima SAD-a. Tamo raste ovo čudo od orašastih plodova. Pekan u jesen dostiže svoju punu zrelost. Stoga je vrijedno kupiti jelo i zrele orašaste plodove u jesenskom razdoblju.

Kako odabrati orah u trgovini?

Kad odaberete pekan, obratite pažnju na njegovu ljusku. U dobrim orasima ljuska je čista, ujednačena, bez oštećenja. Dalje, trebate protresti fetus. U starijima se sve trgne i truli unutra, takvi su orasi najvjerojatnije iz prošlogodišnjeg usjeva.

Najbolja opcija je kupovina pekmeza u oguljenom obliku. Kupnjom oguljenih orašastih plodova imat ćete priliku pravilno razmatrati plodove, pomirisati ih. Treba odabrati orašaste plodove koji imaju prirodan okus i jednoliku teksturu.

Takav ukusan i zdrav proizvod može se jesti u bilo kojem obliku i nadopuniti gotovo svako jelo s njim. To mogu biti povrtne salate i različite vrste peciva. Pecan se jede i prženo i sirovo i sušeno. Ali moramo se sjetiti da pećnice zagrijavanjem gube niz korisnih svojstava. Orahovo ulje koristi se za oblačenje drugih jela i salata.

Kako oguliti pekan?

Ove zdrave namirnice možete jesti i sirove i pržene. Ali ako ste kupili neolupljene orahe, one se moraju oguliti i oguliti. Postoji nekoliko načina za to.

Prvo što treba napraviti je pripremiti pekmez. Pokušajte odabrati voće iste veličine, jednolike teksture, birajte orašaste plodove samo iz svježeg usjeva. Ako se unutar oraha sve zakukne, to znači da orah nije pogodan za hranu, takvo je voće vrlo staro. Pažljivo razvrstajte sve matice, odbacite sve peču s oštećenjima.

Vjeruje se da pekan treba kuhati prije čišćenja. Tako se bolje oslobađaju školjke. Pekane pecite kuhajte u velikoj tavi 15 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Tada možete početi s čišćenjem.

Organizirajte mjesto na kojem sjeckajte orahe. Važno je znati da će biti puno smeća i ljuske. Najbolja opcija za sjeckanje orašastih plodova je stol na ulici. Dakle, ne morate čistiti cijelu kuću od školjaka.

Prikladno je koristiti klinče za sjeckanje pekana. Matica se mora zabiti u strukturu i pritisnuti dok ne klikne. Ali nemojte pretjerivati, inače riskirate oštetiti samu jezgru. Nakon karakterističnog pucanja školjke, matica mora biti okrenuta u drugom smjeru i opet pritisnuti kvačicama. Okrećite ga u različitim smjerovima dok ljuska ne bude prekrivena malim pukotinama, a jezgra ploda lako možete dobiti.
Još jedna vrlo jednostavna metoda za sjeckanje olupina je uporaba kliješta. Princip sjeckanja potpuno je isti kao kod upotrebe orašastih plodova. Mora se okrenuti kliještima dok se potpuno ne rascijepi.
Poseban uređaj za pucanje pekmeza. Ako imate puno orašastih plodova, onda ima smisla kupiti uređaj za sjeckanje. Nalikuje malom vilom. S ovim mini vijcima možete brzo i precizno podijeliti veliku količinu matica.
Postoje i električni uređaji za sjeckanje peka. Ali takav je uređaj prikladniji za čišćenje u industrijskim razmjerima.
Ako nemate nikakvo mehaničko sredstvo za ljuštenje matica, samo pritisnite matice jedno protiv drugog i pritisnite dok ne čujete pukotinu.
Koristite dobru staru metodu - čekić. Ali budite oprezni da ne oštetite jezgru.

Jeste li oguliti olupke pomoću jedne od metoda? Sada je važno pažljivo ukloniti kernel iz ljuske. Pokušajte ne oštetiti integritet polovice oraha. Dakle, jesti ovo voće bit će mnogo ljepše.Za dobivanje ljuske pekmeza može se koristiti tanki drveni skewer.

Kako čuvati pekan?

Nakon puštanja matice iz školjke, mora se također temeljito očistiti od ljuske i drugih nečistoća. Drvenim nabodavom, čačkalicama, pažljivo ostružite ljusku od pekana, izvadite je iz utora. To se mora učiniti, jer će ova ljuska ostaviti svijetlo gorak okus.

skladištenje
Nakon obrade, orašaste plodove treba ostaviti na limu za pečenje ili drugaru na otvorenom. Tako će se sušiti na prirodan način, a njihov će se okus poboljšati. Sada se orašasti plodovi mogu dugo čuvati.

Pekan treba čuvati u dobro zatvorenom spremniku na tamnom mjestu. Može se čuvati oko tjedan dana, u hladnjaku - oko mjesec dana, u zamrzivaču - do sljedeće žetve.

Zašto je Pecan dobar za muškarce i žene