Kako odabrati slatki i zreli grejpfrut

Pronaći egzotične agrume u centru grada više nije problem. Sočno uvezeno voće dostupno je kod nas tijekom cijele godine. Ali, nažalost, na prvi pogled nije uvijek moguće razumjeti jesmo li izabrali ukusno voće. Da biste izbjegli kiselo, nezrelo, umućeno ili bolesno voće na stolu, sjetite se nekoliko preporuka opisanih u nastavku.

Znakovi dobrog zrelog voća

1. Zreli mladi grejp je uvijek čvrst i čvrst. Ako je voće mekano - već dugo leži i uskoro će početi plivati.
2. Svježe voće odiše karakterističnim osnažujućim mirisom čak i na daljinu. Ako kora ne miriše, čak i kad je približite svom licu, vidjet ćete staro ili voće tretirano konzervansom.
3. Boja kože ružičastog grejpa može biti različita: od žućkasto-narančaste do zasićene vatrene nijanse. Prisutnost rumenila ili crvenih pjega na fetusu znači da je zreo i da će biti slađi od običnih varijacija.
4. Grejp bi trebao biti velik, malo više od naranče ili jedan i pol puta veći od njegove veličine. Sitni plodovi su nezreli.
5. Kora treba izgledati glatko, sjajno i bez oštećenja. Izmrznute kore ukazuju na gubitak vlage od ploda. To znači da on, barem, dugo ne leži s vama.
6. Mali ožiljci na koži ni na koji način nisu opasni, nastaju kada plod dođe u dodir s granama drveta na vjetru.
7. Plod zatamnjen u dnu ili prekriven jedva vidljivim mrljama ispod kože definitivno ne vrijedi uzimati - takvi tragovi ukazuju na oštećenje ploda.
8. Plijesan obično ne započinje na grejpfrutima, međutim, ako se njegove zaštitne funkcije ugase (kora se osuši ili je tretirana kemikalijama), a voće je ležalo pored pokvarljivih "braće" - gljiva bi mogla doći do kore citrusa. Obratite pažnju na takve tragove.

Kako odabrati grejp

Kada kupujete grejpfrut, vrijedi procijeniti njegovu težinu i debljinu kože. Gusti plodovi često imaju blijedo ružičasto meso, umjereno slatko i kiselo. U takvim plodovima ukupni sadržaj korisnih tvari, kao i potencijalni alergeni, mogu biti manji. Osim toga, takvo voće može biti vrlo gorko.

Plod tankog tijela ima sočnu pulpu, često crveno-ružičaste boje, izraženo kiselo i slatko s laganom notom gorčine. Zreli preliveni grejp činiće se relativno teškim. Od takvih plodova možete dobiti više zdravog soka.

Najslađa je sorta s tamno crvenkastom korom i ružičastim mesom. Ovo voće ima najviše razine beta-karotena, što je dobro za kožu i vid. Gorčina u ovim citrusima meka je i ugodna. Takvi plodovi rijetko uzrokuju nadimanje i ne iritiraju probavni trakt, ne izazivaju alergije.

Ako plod nije izrezan radi demonstracije, pokušajte prepoznati sortu po mirisu. Travnate i gorke note arome ukazuju na odgovarajuće karakteristike pulpe. Slatka aroma ukazuje na zrelost.

Kada birate između tržišta i trgovine, ne postoje točne preporuke. Gotovo sve voće donosi iz inozemstva. Sačuvajte marker (naljepnicu) od voća koje volite i kupujte ih u budućnosti. U trgovinama, kako bi se produžio rok trajanja, voće se tretira posebnim otopinama. Što privatni prodavač radi sa svojom robom ponekad je teško kontrolirati. Vrijedno je dati prednost tržištu u slučajevima s domaćim domaćim voćem. Grejpfrut ne spada u one.

Kako preraditi i pohraniti grejpfrut

Prije jela, obavezno isperite voće vrućom vodom. Prvo, mehanički isperite sav prljavi premaz i sloj preparata koji se često prskaju voćem prije prijevoza i prodaje.Zatim možete uliti kipuću vodu preko vlasaca, to neće naštetiti njenim korisnim svojstvima.

Ako piling namjeravate koristiti u kozmetičke ili kulinarske svrhe, ni u kojem slučaju nemojte zanemariti toplinsku obradu. Ali čak i ako vam je cilj kaša, prije rezanja plodova operite koru tako da otrovne tvari ne dođu do vašeg stola.

Da grejp ostane svjež, obrišite ga i stavite u komoru s povrćem (+ 3-6 stupnjeva Celzija). Voće će dulje ležati ako je zamotano u vrećicu, film ili staviti u nepropusnu posudu. Voće čuvajte u hladnjaku najviše 10 dana, nakon čega se počinju sušiti ili propadati.

I još nekoliko pravila koja treba napomenuti:

1. Narezane kriške brzo se suše, gube korisna svojstva, podliježu plijesni i nisu namijenjene skladištenju.
2. Svježi sok se može čuvati u staklenoj ili keramičkoj u hladnjaku 24 sata.
3. Vrganj se može čuvati u hladnjaku u posudi ili osušiti i čuvati u limenci ili čaši. Kožica, umotana u krpu ili papirnatu vrećicu, može izgubiti aromu i postati zasićena drugim kuhinjskim mirisima. Tada će biti neupotrebljiv. Međutim, otkriveni oguljeni kore u kuhinji dugo će odavati osvježavajuću aromu i ubiti neugodne mirise, poput ribe, masnoće i mirisa smeća. To će spriječiti pojavu klinova iznad otpada i održati ugodnu atmosferu u kuhinji.

Video: kako očistiti grejpfrut