Kako odabrati sušilicu za voće i povrće

Jedna od tradicionalnih metoda berbe voća i povrća za dugoročno skladištenje je njihovo sušenje. U početku se izvodila na otvorenom na suncu ili pod nadstrešnicom u hladu - ova se metoda nije mogla pohvaliti velikom brzinom i visokim performansama. Danas se za to koriste posebni električni uređaji - infracrveni i konvekcijski sušilici, koji se široko koriste u svakodnevnom životu i odlikuju ih lakoćom uporabe.

Kupnja takvog uređaja može značajno pojednostaviti život ljetnog stanovnika i vrtlara koji traži načine efikasne obrade usjeva uz minimalne troškove i gubitke. Uz njegovu pomoć možete sušiti velike šarže gljiva i bilja, povrća i voća kod kuće, bez previše gnjavaže i u kratkom vremenu, kao i napraviti marshmallows i voćne i žitne šipke, kremšnite i ribu.

Konvekcijske sušilice i njihov dizajn

Jedna od dvije najčešće vrste sušila za kućanstvo za povrće, voće i druge proizvode su sušilice konvekcijskog tipa. Prevedeno s latinskog, izraz "konvekcija" znači "kretanje", u ovom slučaju grijani zrak u unutrašnjosti uređaja. Princip rada uređaja temelji se na puhanju osušenih proizvoda vrućim vrućim zrakom, čija uporaba omogućuje ravnomjerno i brzo sušenje, s istom temperaturom u svim točkama u prostoru radnog volumena sušilice.

Dizajn konvekcijske sušilice sastoji se od sljedećih elemenata:

• Izvor električne energije.
• Motor rotora za protok zraka.
• Vanjsko i unutarnje kućište.
• 3-6 perforiranih pladnjeva.

Posude se mogu pokriti plastičnim poklopcem na vrhu. Oblik kućišta takvih uređaja i, u skladu s tim, palete koji se koriste unutar njih, mogu biti vrlo različiti - okrugli, pravokutni, ovalni, poligonalni. U jednostavnim klasičnim pravokutnim modelima ventilator se nalazi sa strane ili straga, a u okruglim i poligonalnim modelima nalazi se na dnu, smješten neposredno ispod ladice.

U prodaji možete pronaći i konvekcijske sušilice čiji dizajn ima raspored gornjih ventilatora. Takva konstrukcija omogućuje im stopostotnu zaštitu od slučajnih poplava elektromotora sokom ispuštenim iz voća ili bobica. Pravokutne verzije sa bočnim i stražnjim ventilatorima nisu lošije zaštićene od tekućina. Međutim, moderni cilindrični modeli, kod kojih se motor nalazi u donjem dijelu, ispod paleta, također su savršeno zaštićeni od vlage.

Upravljanje konvekcijskim i bilo kojim drugim modelima sušara za voće i povrće vrši se korištenjem mehaničkih i elektroničkih uređaja - ovisno o konkretnom modelu, to mogu biti olovke koje strše iz kućišta, dodirni gumbi, tipke, zasloni s tekućim kristalima osjetljivim na pritisak. Elektroničke opcije skuplje su od jednostavnih mehaničkih, ali su istovremeno i praktičnije za upotrebu, a nude i prošireni skup dostupnih funkcija, imaju mogućnost preciznog podešavanja i stilskog izgleda.No, istodobno ih je mnogo teže popraviti - u slučaju kvara mogu se samo suočiti s problemom, za razliku od kvara jednostavnijih i jeftinijih mehaničkih kolega u službi.

Za i protiv konvekcijskih sušača

Glavna prednost sušača za kućanstvo konvekcijskog tipa je optimalan omjer cijene i praktičnosti. Brojni modeli sadrže nekoliko grijaćih elemenata odjednom - dva ili više - što može značajno povećati učinkovitost i brzinu njihovog rada, kao i olakšati regulaciju korištenog temperaturnog režima. S druge strane, takvi su uređaji puno skuplji, pa je njihova upotreba opravdana samo ako je potrebno radi stalne obrade velikih količina proizvoda.

Prednost okruglih sušača su njihove kompaktnije dimenzije u odnosu na pravokutne mogućnosti, kao i atraktivniji i ergonomijijiji dizajn. Modeli tradicionalnog oblika izrađeni su od metala ili plastike hrane, a cilindrične verzije uglavnom se izrađuju isključivo od plastike. Prednost metala je povećana čvrstoća, negativna je velika masa i trošak. Zbog velike težine, prijevoz sušilice s metalnim kućištem do ili iz dacha može se obavljati samo u automobilu. Kućišta od plastike mnogo su lakša, jeftinija i pokretnija.

Najpoznatiji i nesporni nedostatak konvekcijskih sušača je potreba periodičnog mijenjanja donjih i gornjih perforiranih ladica za modele u kojima se ventilator nalazi ispod ili iznad, ili redovito izvlačenje i umetanje druge strane ladica za modele čiji se ventilator nalazi na stražnjoj ili bočnoj strani. Ovaj minus nastaje zbog nijansi dizajna, koji ne dopušta zajamčeno ravnomjerno sušenje povrća i voća bez uporabe gore navedenih postupaka.

Infracrvene sušilice i njihov dizajn

Ovo je modernije rješenje, u usporedbi s klasičnim modelima konvekcije, u kojima se proces sušenja proizvoda vrši ne puhanjem vrućeg zraka, već zbog izlaganja infracrvenim zrakama. Takva je obrada učinkovitija i temeljitija - sušenje sirovina se vrši ne samo izvana, nego i iznutra. Dizajn uređaja sastoji se od sljedećih elemenata:

• Jedan ili više infracrvenih emitera.
• Zatvoreno kućište s upravljačkom pločom.
• Niske palete (listovi za pečenje) za postavljanje proizvoda.

Svaka paleta opremljena je vlastitim infracrvenim elementom, zbog čega se takve sušilice ne mogu pohvaliti s pristupačnom cijenom, koja izravno ovisi o broju listova za pečenje - što ih je više, to je veća. U pravilu, svi takvi modeli imaju funkciju automatskog isključivanja s kontrolom vremena, kao i ugrađeni termostat koji vam omogućuje podešavanje radne temperature u rasponu od 40 do 70 stupnjeva.

Za i protiv infracrvenih sušila

Glavna prednost takvih uređaja, zahvaljujući kojoj imaju ozbiljnu prednost u odnosu na klasične konvekcijske modele, je nježnije sušenje povrća, bobica, voća i drugih prerađenih proizvoda. Infracrvena obrada, u usporedbi s jednostavnom termičkom, omogućuje vam da uštedite puno veću količinu vitamina i drugih tvari korisnih za tijelo. Glavni i vrlo uočljiv nedostatak opreme su njezini izuzetno visoki troškovi - može nekoliko puta premašiti cijenu sušača s konvekcijskim sušenjem.

Kriteriji za odabir sušača

Kada kupujete sušilicu za povrće i voće, morate obratiti pažnju na puno nijansi, kako kasnije ne požalite svoj izbor.

1. Ne preporučuje se kupnja najjeftinijih opcija za konvekcijske sušilice opremljene grijaćim elementima, ali istodobno za pojednostavljenje dizajna nemojte imati elektromotor s ventilatorom.Da, izuzetno su jeftini, ali takve su uštede u kombinaciji s niskom učinkovitošću njihove uporabe, što ne podnosi nikakvu kritiku. Činjenica je da odsutnost protoka zraka dovodi do potrebe da se unutar uređaja stave grijači male snage, čija uporaba povećava trajanje postupka sušenja za nekoliko puta.
2. Što se tiče proizvođača - preporučuje se kupnja proizvoda pouzdanih domaćih i stranih marki s dobrom reputacijom, prethodno pročitajte recenzije i mišljenja kupaca. Ne bi vas trebali napastovati niske cijene sušara nepoznatih tvrtki - sasvim je moguće da su koristili običnu plastiku, a ne hranu koja stvara hranu, koja emitira oštar miris i veliku količinu toksina koji štetno djeluju na tijelo prilikom zagrijavanja.
3. Obično je prosječni kapacitet modela sušila za prodaju u regiji od oko 350 vata. Stvarne performanse uređaja izravno ovise o snazi ​​uređaja - na primjer, sušilica snage 200 vata potrošit će oko dvostruko više vremena za obradu nego opcija snage 400 vata. Također je potrebno razumjeti da se samo modeli s kapacitetom od 450 vata i više mogu nositi s izvršavanjem zadataka poput sušenja tanko narezanog mesa i robova.
4. Jedan od važnih parametara za odabir sušilice je dubina ladice. Što je niža visina zidova palete, to će se brže zagrijati ostali lim za pečenje koji se nalaze iznad nje. S druge strane, što je dublja, veći je volumen proizvoda koji se mogu podvrgnuti istodobnom sušenju. Specifična opcija odabire se ovisno o nadolazećim uvjetima uporabe. Na primjer, ako planirate sušiti uglavnom gljive, koje se obično ne režu na male komade, onda bi optimalno rješenje bio uređaj s dubokim paletama. Ali za sušenje ljekovitog bilja ili zelenog čaja, ladice s niskim stranama sasvim su dovoljne.
5. Pri kupnji treba dati prednost modelima opremljenim ugrađenim termostatom s mogućnošću glatkog podešavanja temperature - uređaji s podešavanjem koraka u nekoliko vrijednosti manje su univerzalni u primjeni. Sušilica sa stepenim termostatom ne omogućuje vam da odaberete temperaturu grijanja za svaki ukus, nudeći samo nekoliko unaprijed postavljenih vrijednosti - na primjer, na 30, 50 i 70 stupnjeva. Ako je odabrano, provjerite ima li termostat najmanje 3 koraka.
6. Također, kada kupujete sušilicu za domaćinstvo za povrće i voće, morate razmotriti gdje će se koristiti većinu vremena - u gradskom stanu ili u ruralnom području (u seoskoj kući ili u privatnoj kući). Vjerojatnost neočekivanih prekida napajanja električnom energijom i iznenadnih prenapona struje izvan grada mnogo je veća, pa je za ljetnu kućicu najbolje kupiti sušilicu s mehaničkim upravljanjem, jer će napredniji i moderniji modeli s LCD zaslonima i elektroničkim pločama u uvjetima nepouzdanog rada električnih mreža mnogo vjerojatnije propasti.

Video: kako odabrati sušilicu za povrće i voće